Share
пише i-cherski: Під час екскурсії в Сінгапур нашу невелику, але теплу компанію журналістів чомусь запросили оглянути фабрику з виробництва рибних кульок. Сенс відвідування цієї фабрики дійшов до мене не відразу - адже далеко не кожна фабрика з виробництва їжі ризикне показати журналістам, з чого насправді все це робиться. Але тут все було представлено гранично чесно і відверто, тому далі невеликий репортаж з картинками.
(Всього 28 фото)
1. Почнемо з щасливих дітей. Діти на плакаті відчайдушно демонструють, як вони люблять продукцію фабрики. І до речі не брешуть - в численних місцевих кафешках я спостерігав аналоги цих дітей, що їли різні версії кульок з великим апетитом.
2. А версій реально багато, з безліччю всяких смаків, добавок і ін. Ну і упаковка цілком собі симпатична.
3. Екскурсія розпочалася з дегустації. Навряд чи я захочу спробувати щось з цього ще раз, але смак цілком стерпний. Можливо, ми просто не звикли до такого, і до того ж ми їли це без соусів, спецій та ін. А ось якщо залити чимось правильним, то може і зовсім делікатес.
4. Щоб проникнути в таємниці процесу, ми спускаємося в підземелля.
5. І потрапляємо в кімнату примусової стерилізації. Далі зможуть пройти тільки ті, хто ретельно вимив руки ...
6 ... в точності дотримуючись інструкції
7. а потім витер ці самі руки теж згідно інструкції.
8 ... а заодно омив в якомусь едком розчині і без того стерильні чоботи
9. Крім того, на стіні висять спеціальні валики для збору з одягу пилинок \ ворсинок
10. І теж інструкція - куди ж без неї. Правда, ми валиками не користувалися, тому що нам видали новенькі стерильні халати.
11. І ось святая святих - склад вихідного матеріалу. Я наївно розраховував побачити там живу рибу. Так, я смішний. Зрозуміло, ці брикети в кольорових упаковках колись були рибою.
12. Але після зустрічі з траулером вся ця риба виглядає так:
13. Звичайно, в такому вигляді її мало хто їстиме. Тут навіть фірмова упаковка не врятує.
14. Тому фарш розморожують, перемелюють і піддають ще цілої низки процедур, що дозволяють отримати з нього ДЕСЯТКИ найменувань РІЗНОЮ за смаком, формою і складом продукції.
15.
16. Тут відбувається заміс. При цьому в фарш додаються якісь секретні речовини, які надають майбутнім кулькам консистенцію каучукових м'ячиків різної щільності.
17. А тут полчища кульок отмокают в різних розчинах
18. А потім обробляються ще різними способами і температурами
19. Деякі в результаті стають отакими ковбасками або чимось ще
20. А тут вони вже чимось обсипані і заморожені. Фасують чомусь вручну - напевно, автоматична лінія обійдеться дорожче ручної праці.
21.
22. "А де ж крабові палички?" -Запитайте ви? А ось вони, виробляються тут же. Вихідна сировина те ж саме, добавки трохи інші. Маса розкочується в тонкі листи, які потім скручуються в листкові трубочки.
23. Ось вони до забарвлення і розрізання.
24. Далі майбутнім паличок надається необхідний колір
25. Потім вони нарізаються і загортаються
26. падають в ящики
27. а потім запаковуються
Більш докладно весь процес можна простежити на відео
28. І власне все. Ви запитаєте, навіщо я розчарував вас в крабів походження паличок? Ну просто це така ось правда життя. Подібні види їжі складають чималу частку в нашому щоденному раціоні. А становитимуть ще більше, тому що людей теж більше, а їжі менше. І звичайно, робити їжу з того, що на неї зовсім не схоже - технології майбутнього і технології прибутків. Продавати чіпси куди вигідніше, ніж картоплю, а про процес виробництва краще не знати. Робити делікатеси з фаршу теж напевно вигідніше, ніж з живої риби. І на виході цієї фабрики виходить 25 тонн продукції в день, доступною абсолютній більшості населення навіть з низьким доходом. За якість цих кульок можна не сумніватися - в Сінгапурі з цим ну дуже суворо, і продукт повинен пройти купу інспекцій та сертифікацій, перш ніж його допустять на ринок, а вже тим більше в інші країни на експорт. У нас напевно теж строго, але в Сінгапурі немає крадіжок і корупції. У нас є. Тому в виробництво того ж самого корму цілком можуть бути закладені обов'язкові витрати на дах, чиновників та іншу гидоту, а так же неодмінно щось ще сопрут на самій фабриці. Що додається в продукцію, щоб компенсувати це все, точно краще не знати. Ймовірно тому сінгапурці не бояться пускати нас на свій не найкращий естетичний виробництво. Там навіть самий допитливий журналіст ніяких жахів не знайде.
Legal Technique