Share
М'ясо собаки - традиційне корейське блюдо, перші згадки про який датуються періодом трьох держав (57 р до н.е. - 668 р. Н.е..). Раніше існувало безліч рецептів, але сьогодні кухарі готують тільки супи або страви з вареного і смаженого м'яса.
У цьому випуску ви побачите фотографії приготування супу з собаки (посінтхан) в одному з ресторанів Сеула. За традицією, корейці їдять його в найспекотніші літні дні. Вважається, що вживання м'яса собаки надає силу, енергійність і зміцнює здоров'я.
Дивіться також випуск- Вживання комах в їжу
(Всього 11 фото)
1. На кінець 90-х рр. в республіці діяло близько 6,5 тис. постачальників собачого м'яса. Вони продавали щодня в середньому 25 тонн м'яса собак, що в рік становило приблизно 8,4 тис. Тонн. (Фото: ChungSung-Jun / GettyImages)
2. У реальності споживання його жителями Південної Кореї набагато більше і досягає близько 100 тис. Тонн. Всього ж в країні більше 20 тис. Точок торгівлі собачим м'ясом, включаючи незареєстрованих постачальників.
3. Собачатина займає четверте місце в Південній Кореї за вживання в їжу після свинини, яловичини і курятини
4. Захисники прав тварин нерідко знаходять вживання м'яса собаки неприпустимим. Прихильники вживання в їжу страв з собачатини не розуміють, чому вважається допустимим є корів і свиней, але дико поїдати собак.
5. Не перший рік в Південній Кореї йдуть гарячі дебати про те, чи можливо поєднати західну етику з традиціями корейської кухні.
6.
7. У 2005 урядом Республіки Корея було підготовлено законопроект. Він не скасовує традиції вживання в їжу собачатини, але забороняє вдаватися до жорстоких способів забою собак. За даними тижневика "Чугай Чосон", в зокрема, не можна буде вбивати собаку на людях, щоб не викликати ні в кого неприємних відчуттів. Не можна буде вдаватися до таких способів забою, як удушення. Однак, які ж способи є дозволеними, у виданні не уточнюється.
8. Як покарання за порушення закону про захист тварин буде передбачено позбавлення волі в трудових таборах на термін до півроку і штраф близько 2 тис. Дол. До сих пір порушників штрафували лише на 200 дол. Крім того, уряд має намір посилити санітарні норми для точок реалізації собачатини, щоб запобігти продажу м'яса хворих, бездомних або призначених для медичних дослідів тварин. Для цього всі, хто працює собачим м'ясом підприємства будуть зобов'язані проходити перевірки 4 рази на рік.
9. Суп з собаки (посінтхан (???; ???) або кеджангук (???)) - суп національної кухні Кореї, який включає м'ясо собаки як його основний компонент. Стверджується, що цей суп збільшує мужність.
10. Спосіб приготування наступний: м'ясо собаки варять з овочами такими як зелена цибуля, листя перилла, і кульбаби, і спеції, такі як твенджан, кочхуджан і порошок насіння перилла.
11. Блюдо одне з найбільш поширених корейських продуктів, зроблених з м'яса собаки, має довгу історію в корейської культури, але було в останні роки розкритиковано і всередині і зовні Кореї через занепокоєння з приводу прав тварин.
Legal Technique