Share
Всі ми, звичайно, знаємо, що суші, приготовлені у нас, істотно відрізняються від японських. Ну як знаємо ... Чи чули. Адже в Країні висхідного сонця доводилося бувати не кожному. Ми в Японії теж не були. А тому попросили одного знайомого японця підтвердити або спростувати цей загальноприйнятий факт. Накупили самих, на наш погляд, смачних суші і пригостили ними східного гостя. Про його враження читайте в нашому репортажі.
Дивіться також випуск - Італійський кухар розкуштував білоруську піцу
(Всього 26 фото)
Спонсор поста: 3D візуалізації: від приватних будинків до цілих мікрорайонів!
джерело: onliner.by
1. Такеші - студент 4-го курсу медичного університету Фукусіми. Майбутній нейрохірург опинився в Гомелі завдяки програмі з обміну студентами.
2. Два тижні він жив у студентському гуртожитку Гомельського медуніверситету, ходив на лекції, відвідував лікувальні установи міста. Крім цього, місцеві студенти підготували для японця насичену культурну програму.
3. За два тижні Такеші побачив все: парк, цирк, баню, спробував горілку, деруни і смажене сало ... В останній день перед від'їздом ми запросили його покуштувати те, чого йому тут так не вистачало.
Взагалі-то, організувати наш експеримент виявилося непросто. З подивом ми виявили, що ще зовсім недавно дивовижне для білорусів японське ласощі тепер готують в кожному другому ресторані Гомеля. Так що там ресторани! Будь-який поважаючий себе супермаркет вважає своїм обов'язком виставити на вітринах як мінімум з десяток видів суші.
4. Щоб не заплутатися у всьому цьому розмаїтті, ми вирішили особливо не мудрувати і замовили японську їжу в тих місцях, які на слуху у гомельчан. Так, в суші-барі Taboo взяли порцію ролів "Тосія", в "Гриль Хаусі" - "Сенсей" і "Аляску", в суші-барі культурно-розважального центру "Європа" купили "Філадельфію", а в нещодавно відкритому ресторані Shogun придбали пару видів кані.
5. Для чистоти експерименту зайшли також в супермаркет "Алмі" і набрали там різнокольорових ролів "Хіяші", "Самурай" і "Кіото". Вони виявилися і найдешевшими. Самі ж дорогі - в Shogun (за 9 штучок і салат довелося викласти 175 тис. Білоруських рублів, приблизно 650 р.) І "Європі" (порція обійшлася в 98 тис. Білоруських рублів, приблизно 365 р.).
6.
7. Важко сказати, про що думає японець, коли бачить неяпонського суші ...
8. Поки ми витягували їх з пластикових контейнерів, Такеші сидів з кам'яним обличчям. Може, молився, може, тихо лаявся ... Як би там не було, прийшов час спробувати.
9. Перша тарілка - з ресторану Shogun. Виглядає гарно. А як на смак?
10.
11.
12. Такеші довго жував роли, потім ще стільки ж мовчав, а потім раптом видав:
- Дуже дивно. Тут замість риби м'ясо краба. Ми його не використовуємо в ролах. І рис дуже дивний. Навіть не можу пояснити, але він не такий як треба, - розкритикував блюдо Такеші.
13. - Рис і риба - найголовніші компоненти. Без них неможливі справжні суші. Риба повинна використовуватися тільки та, що ще кілька годин тому плавала в океані. У багатьох ресторанах її виловлюють з акваріумів прямо при вас і у вашій же присутності з неї готують суші, - розповідає японець.
14. - Найдешевші суші в Японії стоять в районі $ 5-7. Але дешеве не означає погане. Навіть недорогі суші будуть зі свіжої риби. Просто ті, що дорожчі, будуть приготовлені вже шеф-кухарями дорогих ресторанів. За це доведеться викласти до $ 50-70. До речі, порція суші в Японії складається не з 8, як у вас, а з 12 ролів, - вводить у курс Такеші.
15. - А це - найпопулярніші у білорусів - "Філадельфія", - підсуває ближче до японця тарілку з ролами з "Європи".
16. - Чи не чув такої назви, - спантеличується Такеші. - Але за смаком вони дуже схожі на наші. Риба тут свіжа. Не погано. Мабуть, поставлю їм п'ять за семибальною шкалою.
17.
18. - А як ви ставитеся до приготування ролів в домашніх умовах? Наші жінки часто так роблять.
- Японської господині не прийде в голову готувати суші вдома. У нас не прийнято самим робити суші. Цим повинні займатися професіонали.
19. Наступні на черзі - роли "Сенсей" і "Аляска" з бару "Гриль Хаус".
20.
21. Перше зауваження - до складу:
- Не можу зрозуміти, чому у вас у всіх ролах сир. У нас його не додають. І риба тут не сира. Це неправильні суші, - виносить вирок Такеші.
22. Роли з Taboo Такеші теж розчарували.
23. - Риба знову мене засмутила. Вже краще б вони поклали сюди крабове м'ясо, як в перших. По крайней мере, це було незвично, - робить висновок японець.
24. Поки ми збиралися з духом запропонувати японцеві останню порцію ролів з супермаркету, він міркував про демократичність японської кухні:
- Це забобони, що для поїдання суші потрібні певні ритуали. Суші можна їсти скрізь, коли хочеться і як хочеться. Не обов'язково навіть паличками. Багато японців їдять їх руками в звичайних забігайлівках. Але чого не пробачить жоден японець - це смак. Риба повинна бути сира і свіжа.
25. На жаль, у ролів з "Алмі" японські тільки назви. Японець не зрозумів смаку обвалених в мигдальної стружці "Кіото", що не оцінив і "Хіяші". Їм він вліпив по два бали.
26. Перш ніж покуштувати отруйно-зелений "Самурай", Такеші вирішив розібрати його на частини і подивитися, що всередині. Але поєднання риби і зелені підкупило його, і цього ролу японець несподівано поставив міцну п'ятірку.
- До супутніх продуктів і приправ для суші претензій немає. Соєвий соус, васабі та імбир до смаку такі ж, як і у нас. А ось суші дуже відрізняються. Якби ви хоч раз спробували справжні суші, то ці б вам не дуже сподобалися, - резюмував іноземець.
Legal Technique