Share
Розповідає Фієста, редактор Bigpicture.ru: "Всі ви напевно знаєте, що алергія - це справжній бич сучасності. За останні 20 років число людей страждають від алергії збільшилася в 2 рази. При цьому алергія може розвинутися в будь-якому віці, але в найбільшій групі ризику знаходяться маленькі діти.
Компанія Nestl? запросила нас на своє нове виробництво Nestl? Nutrition в Баварії, де виготовляють гіпоалергенні дитяче харчування. На фабриці нам розповіли про те, як проводиться профілактика алергії у дітей, ніж гіпоалергенні суміші відрізняються від звичайних, як проходять виробничі процеси і чому так важливо грудне вигодовування малюків. ".
Дивіться також випуск - На кондитерській фабриці Світоч
(Всього 24 фото)
Всім відома компанія Nestl? випускає величезний асортимент найменувань продуктів: кава, шоколад, бульйони, супи, приправи, макарони, соуси, напівфабрикати, каші, готові сніданки, лікувальний, спортивне харчування, питну воду і напої, корми для тварин, фармацевтичну і косметичну продукцію.
Але починалося все саме з дитячого харчування ...
1.
Компанія Nestl? була заснована в 1866 році швейцарським фармацевтом Генрі Нестле, який був 11-ою дитиною в величезній родині франкфуртського скляра. "Батька-засновника" компанії прославила на весь світ Farine Lactee Henry Nestl? - "Молочна мука Генрі Нестле".
У той час серед немовлят була висока смертність, викликана недостатнім або неправильним харчуванням. Фармацевт створив продукт для штучного вигодовування немовлят, які не отримують материнського молока. Для цього він експериментував з різними комбінаціями молока, пшеничного борошна і цукру. Ця чудова суміш врятувала недоношеної дитини, після чого стала популярною у всьому світі.
2.
Таким чином, компанія Nestl? ось уже майже 150 років виробляє дитяче харчування для малюків різного віку. При цьому використовуються тільки перевірені технології та якісні продукти. Крім того, компанія зайнята науковими дослідженнями і розробками в сфері виробництва харчових продуктів, правильного харчування і здорового способу життя.
3.
Сьогодні алергія займає 5-е місце в списку хронічних захворювань людей різного віку. При цьому кожна третя дитина в Європі має підвищений ризик розвитку алергії. У групі особливого ризику знаходяться ті діти, чиї найближчі родичі є алергікам.
Харчову алергію у дітей, в першу чергу, викликають три продукти: білок коров'ячого молока, яйця і горіхи. При цьому всі стандартні дитячі суміші містять молочний білок - потужний антиген, що викликає розвиток алергії. Найпростіший спосіб профілактики алергії у малюків - годування грудьми, адже дитина в буквальному сенсі вбирає "імунітет" проти алергії з молоком матері. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує виключно грудне вигодовування дітей як мінімум протягом перших 6 місяців життя, а краще і до однорічного віку. При введенні догодовування зі звичайної дитячої суміші дитина отримує потужну дозу алергенів, реакція на які може проявитися як відразу після вживання продукту, так і через кілька місяців.
Але як же можна знизити ризик розвитку алергії у тих малюків, яким все-таки з тих чи інших причин дають дитяче харчування?
Існує особлива гіпоалергенні молочко, до складу якого входять спеціально підготовлені білки. Білки коров'ячого молока піддають процесу часткового розщеплення за допомогою гідролізу і, таким чином, "розбиваються" на складові - пептиди і амінокислоти. У такому вигляді молочна суміш за своїм аллергезірующему потенціалу більше схожий на грудне молоко, хоча і не володіє всіма його властивостями (ніщо не замінить тих поживних речовин і антитіл, які містяться в материнському молоці). Але при цьому не всі гіпоалергенні білки однаково ефективні - необхідно використовувати ті продукти, які мають доведеним клінічним ефектом.
Компанія Nestl? виробляє гіпоалергенні суміші дитячого харчування вже багато років. Такі суміші випускаються з позначкою HA (hypoallergenic). Вперше компанія презентувала гипоаллергенную дитячу суміш на світовому ринку ще в 1987-му році. З тих пір компанією були проведені численні дослідження і введені інновації, в результаті яких був розроблений особливо ефективний для профілактики алергій білок-гідролізат OPTIPRO®HA
4.
Сьогодні у компанії є три виробництва, на яких виготовляють гіпоалергенні дитяче харчування. Найбільша виробничий майданчик розташувалася на території фабрики Nestl? в декількох годинах їзди від Мюнхена.
5.
Фабрика знаходиться в баварській комуні Біссенгофен, населення якої налічує менше 4-х тисяч чоловік. Продуктивність заводу складає близько 60 тисяч тонн на рік. Тут працює приблизно 800 чоловік.
6.
Підприємство в Біссенхофене має довгу історію. Воно було засноване в 1905 році. Спочатку тут виробляли згущене молоко і шоколад. В середині 30-х завод переключився на виготовлення дитячого харчування під маркою Alete, а в 1971 році став частиною корпорації Nestle.
7.
З 1977-го тут почали випуск продукції для здорових дітей, а через десять років запустили виробництво першого гіпоалергенного молочка, позначивши його НА. Завод в Біссенхофене довгі роки спеціалізувався на асептичної продукції. Рік за роком виробництво розширювалося, і в 2009-му році компанія почала будівництво нового заводу (на макеті - будівля на задньому фоні).
8.
Нову виробничу площадку відкрили навесні 2011-го року. Загальна сума інвестицій в проект склала приблизно 117 мільйонів євро.
9.
Підприємство експортує свою продукцію, основну частину якої складають гіпоалергенні продукти, по всьому світу, більш ніж в 80 країн.
10.
На жаль, фотографувати всередині виробничих приміщень нам не дозволили, тому розповідь про виробничий процес доведеться проілюструвати чужими фотографіями. (Наступні чотири знімки були надані компанією Nestl?).
11.
Гіпоалергенні дитячі суміші виробляються зі стовідсоткового сироваткового білка коров'ячого молока. Виробничий процес на заводі розділений на 3 ділянки - рідкий, сухий і наповнювально-пакувальний.
12.
На першому виробництві отримують вихідний продукт, який потім через вбудований дозатор потрапляє в знаходиться в центрі будівлі 23-метровий скупер - вежу високого розпилення. Це ключова ланка в ультрасучасному процесі розпилення і сушки.
13.
Після скупера на змішувальної лінії в склади додаються спеціальні компоненти (наприклад пробіотики і вітаміни), і потім готовий продукт надходить прямо на розфасовку в банки і пакети.
14.
Всі процеси на фабриці повністю автоматизовані.
15.
На фабриці ретельно стежать за гігієною.
16.
Вся готова продукція піддається максимально ретельному контролю якості, адже мова йде про дитяче здоров'я.
17.
Під час екскурсії на виробництво ми могли спостерігати за тим, що відбувається на лініях крізь товсте скло - на деяких ділянках виробництва доступ закритий навіть для персоналу, оскільки там все стерильно і автоматизовано.
Зверніть увагу на дроти в коридорі (справа вгорі на фото). Вони лежать в кабельних лотках, але при цьому не закриті кришками. Зроблено це навмисно, щоб усередині лотків не накопичувалася пил.
18.
Крім екскурсії на виробництво на фабриці нас також чекали кілька захоплюючих лекцій, під час яких ми багато дізналися про розвиток алергічних реакцій у дітей і дорослих, про їх профілактику.
19.
Звичайно ж не обійшлося і без дегустації ...
Справа в тому, що білки-гідролізати зазвичай мають гіркий смак - чим сильніше білок розщеплений, чим більше аммінокіслот і дрібних пептидів, тим менш приємний смак у суміші. У той же час помірно гідролізовані білки (тобто білки, ланцюжки яких «розрізані» на середні частини) мають цілком прийнятний смак.
Після сліпого тестування була обрана найприємніша на смак суміш.
20.
Цим продуктом виявилося гіпоалергенні молочко NAN 3, яке може використовуватися для профілактики алергії у малюків після року. У його склад входить унікальний білок OPTIPRO®HA і живі біфідобактерії для зміцнення імунітету.
Нам пояснили як це відбувається. У помірно гідролізованих сумішах алергенний білок присутній в невеликій кількості, і організм дитини вчиться самостійно протистояти алергії в майбутньому.
Ми також дізналися, що не всі гіпоалергенні білки однаково ефективні. Особливий білок OPTIPRO®HA, розроблений Нестле, здатний знижувати ризик розвитку алергії у дітей зі спадковою схильністю на 52% - це довели 15 клінічних досліджень.
21.
Завдяки ультрасучасним технологіям на фабриці в Біссенхофене суміш виходить не тільки швидкорозчинній, але і смачною.
22.
23.
Це цікаво: Логотип компанії - ця фамільний герб родини Нестле: затишне гніздечко з птахами. Сьогодні в гнізді на логотипі компанії зображена птах і два пташеняти, але спочатку їх було три. Третій пташеня зник після ребрендингу, який проводився в 1988 році. Тоді в Європі в основному в сім'ях було по двоє дітей. Щоб не відставати від моди, на логотипі була створена типова європейська сім'я: домогосподарка-мама сидить з двома дітьми, а тато в цей час тяжко працює на роботі.
24.
Legal Technique