10 салатів, які доводять, що здорове харчування - це смачно

Корисна їжа не завжди прісна і несмачна. І ці 10 салатів тому відмінне підтвердження.

Ми вже вибрали для себе блюдо на найближчий вечір. Сподіваємося, вони припадуть до смаку і вам.

(Всього 10 фото)

Джерело: AdMe.ru

1. Салат з помідорами, моцарелою, нутом і соусом песто

Вам знадобляться:

• 400 г нуту;
• 1/4 склянки песто;
• 1 стакан помідорів чері;
• 1/4 склянки нарізаної моцарели;
• 2 ст. л. нарізаного свіжого базиліка;
• сіль і перець.

приготування:

У мисці змішати нут, песто, помідори і моцарелу. Акуратно перемішати. Приправити сіллю і чорним перцем за смаком. Прикрасити свіжим базиліком.

2. Салат з кавуном, куркою і бальзамічним оцтом

Вам знадобляться:

• 1 стакан бальзамічного оцту;
• 450 г курячої грудки без шкіри;
• 3 ч. Л. приправи для всіх блюд;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 4 склянки нарубаної зелені;
• 2 склянки нарізаного кубиками кавуна;
• 1/2 склянки сиру дор блю;
• 1/4 склянки подрібненого мигдалю.

приготування:

Вилити бальзамічний оцет в невелику каструлю і довести до кипіння. Зменшити вогонь і тримати протягом 15-20 хвилин до тих пір, поки кількість оцту значно не зменшиться і він не стане густим. Нагріти сковороду. Курку натерти приправами з обох сторін, скропити оливковою олією. Смажити до тих пір, поки м'ясо не стане рожевим всередині і підрум'яненим зовні.

Змішати курку, кавун, сир і мигдаль. Скропити приготованим бальзамічним оцтом.

3. Салат з гарбуза сквош

Вам знадобляться:

• 3 склянки дрібно нарубаної капусти;
• 1 стакан нарізаної шматочками і обсмаженої гарбуза сквош;
• 1/4 склянки дор блю;
• 1/4 склянки насіння граната.

Для соусу:

• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 1/2 столові ложки яблучного оцту;
• 2 ч. Л. червоного винного оцту;
• 1 ч. Л. діжонськой гірчиці;
• 1 ч. Л. меду.

приготування:

Всі інгредієнти для соусу вилити в банку, закрити кришкою і гарненько струснути, щоб перемішати. Капусту, гарбуз і дор блю змішати, полити соусом. Зверху прикрасити зернами граната.

4. Салат з кіноа

Вам знадобляться:

• 1 чашка киноа (або лободи);
• 2 склянки води;
• 1/4 ч. Л. солі;
• 1 стакан нарізаної червоної капусти;
• 1 стакан очищених і відварених бобів зеленої сої;
• 1 нарізаний червоний болгарський перець;
• 1/2 склянки тертої моркви;
• 1 стакан нарізаних огірків.

Для соусу:

• 1/4 чашки соєвого соусу;
• 1 ст. л. кунжутного масла;
• 1 ст. л. рисового винного оцту;
• 2 ст. л. нарізаної зеленої цибулі;
• 1/4 склянки нарізаної кінзи;
• 1 ст. л. насіння кунжуту;
• 1/4 ч. Л. тертого імбиру;
• 1/8 ч. Л. червоного перцю;
• сіль і чорний перець за смаком.

приготування:

Воду налити в каструлю, висипати в неї киноа, додати сіль, довести до кипіння і варити протягом 5 хвилин. Зменшити вогонь і варити до тих пір, поки вода не вбереться. Перекласти киноа в миску, додати капусту, соєві боби, червоний перець, морква й огірки.

У маленькій мисці змішати соєвий соус, кунжутне масло, рисовий винний оцет, зелена цибуля, кінзу, кунжут, імбир, червоний перець, чорний перець і сіль. Полити салат соусом і перемішати.

5. фіолетовий салат

Вам знадобляться:

• 1 стакан гарбузового насіння;
• 1 червона капуста (близько 1 кг);
• 1 стакан нарізаного сушеного чорного інжиру;
• 500 г моркви;
• 1 стакан нарізаної петрушки і м'яти.

Для соусу:

• 3 ст. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. лимонного соку + цедра;
• 1 ст. л. меду або кленового сиропу;
• 1 подрібнений зубчик часнику;
• 1 ч. Л. меленої кориці;
• 2 ч. Л. меленого кмину;
• 1 1/2 ч. Л. морської солі (за смаком).

приготування:

Всі інгредієнти для соусу змішати і відкласти в сторону. Капусту дрібно нарізати у велику миску. Нарізати моркву, інжир, м'яту і петрушку і додати до капусти. Сковороду розжарити, трохи підсмажити на ній насіння гарбуза. У миску з овочами додати соус і насіння, все ретельно перемішати.

6. Салат з тунцем і кокосовим молоком

Вам знадобляться:

• 500 г нарізаної кубиками тунця;
• сік 8 лаймов;
• 1/2 ч. Л. солі;
• 1 помідор;
• 1 нарізаний кубиками зелений перець;
• 1 очищений і нарізаний огірок;
• 1 очищена і натерта морква;
• 1 нарізаний кубиками червоний лук;
• 1 стакан кокосового молока;
• 2 зубчики часнику;
• 1 щіпка імбиру;
• сіль і перець.

приготування:

Кубики тунця покласти в невелику миску, залити соком лайма. Посолити і ретельно перемішати. Накрити миску і покласти в холодильник на 10-12 хвилин. У цей час змішати в окремій мисці помідори, болгарський перець, огірок, морква, цибуля, часник і імбир. Викласти рибу в салат і полити половиною соку лайма. Додати кокосове молоко і ретельно перемішати.

7. Грецький салат з макаронами

Вам знадобляться:

• 2 1/2 склянки макаронів;
• 2/3 склянки нарізаного червоного цибулі;
• 15 помідорів чері;
• 1 стакан нарізаних кубиками огірків;
• 3/4 склянки нарізаних маслин;
• 3/4 склянки нарізаного зеленого перцю;
• 1 стакан сиру фета.

Для соусу:

• 1/3 склянки червоного винного оцту;
• 2 ч. Л. свіжовичавленого лимонного соку;
• 1 1/2 ч. Л. подрібненого часнику;
• 1 ч. Л. цукру;
• 2 ч. Л. сушеного орегано;
• 1/2 склянки оливкової олії.

приготування:

Макарони відварити. Дати охолонути. У невеликій мисці змішати всі інгредієнти для соусу, за винятком оливкової олії. Збити всі інгредієнти, потроху вливаючи оливкова олія. Посолити і поперчити. Додати червоний лук, помідори, огірки, оливки, зелений перець і сир фета в миску з макаронами. Приправити пасту соусом, перемішати, потім закрити миску плівкою і поставити в холодильник мінімум на 3 години (але краще на всю ніч). Салат подавати холодним або кімнатної температури.

8. Салат із зелені з копченою скумбрією

Вам знадобляться:

• 300 г нарізаного філе скумбрії гарячого копчення;
• великий пучок руколи;
• 1 нарізаний огірок;
• 1 нарізану кільцями червоний ріпчаста цибуля;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. Л. яблучного оцту;
• 1 ч. Л. гірчиці із зернами;
• сіль.

приготування:

Змішати оливкову олію, яблучний оцет і гірчицю. Перемішати листя зелені, цибуля, огірок. Заправити, підсолити. Викласти на тарілку салат, на нього - крупно порізане філе скумбрії.

9. Салат з редискою і яйцем

Вам знадобляться:

• 400 г редиски;
• 1 огірок;
• 1 пучок кропу;
• 1 яйце;
• 100 г сметани;
• чорний мелений перець;
• сіль.

приготування:

Яйце зварити круто, остудити, подрібнити. Редис, огірок, кріп подрібнити, змішати з яйцем. Сметану посолити і поперчити. Додати в салат сметанним заправку і акуратно все перемішати.

10. Салат з авокадо

Вам знадобляться:

• 2 чашки свіжої руколи;
• 1/2 нарізаного авокадо без кісточки;
• 3 скибочки свіжого сиру моцарелла;
• свіже листя базиліка;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 1/2 чайні ложки бальзамічного оцту;
• щіпка цукру або ложка меду;
• сіль і перець.

приготування:

Моцареллу, рукколу і авокадо змішати в мисці. Зверху посипати листям базиліка. У невеликій мисці перемішати оливкова олія з бальзамічним оцтом, додати цукор або мед, сіль і перець. Заправити салат соусом.