Share
Екзотичні страви, що вважаються в різних країнах делікатесами, часом зовсім не схожі на те, що ми звикли бачити на своєму обідньому столі. Нехай деякі страви російської кухні жителям інших країн теж можуть здатися дивними - наприклад, європейців дуже дивують такі страви, як мариновані огірки, кисіль або, скажімо, холодець, але як би там не було, наші кулінарні традиції набагато гуманніше по відношенню до їдоках і ... страв. Чому - ви дізнаєтеся з цієї добірки.
(Всього 10 фото)
Спонсор поста: http://www.vectorama.ru/terms/kalendari/: Календарі Vectorama - красиво і зручно. Друк квартальних календарів з вашим малюнком.
Джерело: publy.ru
1. Восьминоги
У Кореї цей делікатес називають "саннакчі". Страва являє собою живого восьминога, приправленого кунжутом і кунжутним маслом. Безпосередньо перед подачею на стіл тварина розрізають на дрібні шматочки, а потім їдять ще звиваються щупальця.
М'язи приготованого восьминога деякий час зберігають здатність скорочуватися, тому особливу увагу при поїданні страви слід приділяти тому, щоб в передсмертній агонії тварина своїми присосками не зачепило за мову або порожнину рота і не перекрило дихальні шляхи людини. Бували випадки, коли гурмани гинули від задухи при необережному поїданні живих восьминогів.
2. Жаби
Поїдання живих восьминогів - не єдина кулінарна традиція азіатських країн, яка може здатися огидною. У Китаї, Японії та В'єтнамі досить популярна страва, головний інгредієнт якого - жива жаба. Можете помилуватися, як японка майстерно розправляється з цим вишуканим стравою, але краще не варто переглядати відео під час обідньої перерви - ризикуєте зіпсувати собі апетит.
Найчастіше "ласощі" готують із спеціально вирощених жаб, процес його приготування нескладний - з жаби знімають шкіру, потрошать, потім розрізають на шматки і викладають на тарілку з гарніром, головна прикраса делікатесу - ще жива жаб'яча голова. Іноді в якості "родзинки" окремо подають б'ється серце.
3. Тарантули
Найвибагливіших гурманів навряд чи можна здивувати делікатесами, скажімо, з яєчок оленя або бичачого пеніса, однак гастрономічні пристрасті британця Луїса Коула повалений в шок навіть бувалих черевоугодників.
Коул регулярно записує відео з поїданням їм різних "блюд", серед яких - живі тарантули і скорпіони. Британець зняв уже 36 роликів, один огидніше іншого, ознайомитися з ними ви можете на його офіційному каналі в сервісі youtube.com. Втім, вам краще цього не бачити.
4. Крилани
Знову Азія і знову - кулінарні шедеври, приготування і поїдання яких впору прирівняти до жорстокого поводження з тваринами.
Представники сімейства криланових - один з найпопулярніших делікатесів азіатської кухні. Криланами, яких ще називають летючими собаками (не плутати з кажанами!), Їдять в Індонезії, Сінгапурі, Таїланді, В'єтнамі та інших країнах Азіатсько-Тихоокеанського регіону, причому способи приготування найрізноманітніші - їх гасять, варять супи, обсмажують у фритюрі і готують на грилі. Пробували летючих собак на смак стверджують, що їхнє м'ясо схоже на курятину - в ньому практично немає жиру, зате багато білка і воно легко засвоюється.
Треба сказати, практично у всіх азіатських країнах криланами умертвляють перед приготуванням, але є виключення: одне з страв національної кухні острова Гуам - живі крилани в кокосовому молоці. Тварин ловлять, миють (і на тому спасибі), а потім цілком, разом з шерстю і крилами, занурюють в чани з киплячою водою, стежачи, щоб під час подачі на стіл крилан обов'язково був живий. Готову страву заправляють кокосовим молоком, як гарнір використовуються овочі.
Якщо вам коли-небудь "пощастить" готувати цю страву самому, врахуйте, що від криланами виходить специфічний запах сечі і фекалій - більшу частину життя летючі собаки проводять вниз головою, тому на їх тілі завжди присутня деяка кількість випорожнень. Щоб позбутися від "чудесного" аромату, криланами слід ретельно мити, а під час приготування можна додати у воду часник, цибуля, перець чилі або ... пиво.
5. Змії
Поїдання живих змій поки навіть для Індії залишається екзотикою. Головним фахівцем з "зміїної кухні" вважається фермер Сутар Наяк, житель індійського штату Орісса. У 2007 році фермер, якому тоді було 46 років, прославився тим, що поглинав живих змій - за його власними словами, "просто заради задоволення". Чоловік зізнається, що почав їсти плазунів в дитинстві, після того як його друга вкусила отруйна змія: "Якщо змії кусають нас, чому ми не можемо вкусити змію?"
Наяк їсть змій живцем, без будь-якої температурної обробки. Ось уже кілька років фермер вважається місцевої "зіркою" і навіть примудряється заробляти гроші завдяки своїм гастрономічним пристрастям.
6. Личинки
Касу марцу - один з найбільш незвичайних делікатесів, якими можна поласувати в Італії, він вважається фірмовим блюдом острова Сардинія і користується популярністю як серед туристів, так і серед місцевих жителів. Страва являє собою не що інше, як сир з овечого молока, в якому копошаться живі личинки комах. Личинки сприяють швидкому розпаду містяться в сирі жирів, завдяки чому продукт відрізняється дивовижною ніжністю і м'якістю. У процесі розкладання жирів з сиру виділяється рідина, яку називають lagrima (в пер. З сард. - "сльози"). Перед вживанням в їжу можна очистити сир від специфічної "приправи", але справжні цінителі сардінської кухні залишають все як є, прагнучи насолодитися кожною личинкою.
7. Мурахи
Якщо ви не дуже гидливі в їжі і вам трапиться подорожувати по Данії, обов'язково загляньте в столичний ресторан Noma - там подають делікатес з листя салату, приправлених охолодженими (щоб повільніше повзали) мурахами. Варто ласощі не дешево - близько $ 300 за порцію, заклад позиціонує його як що не містить глютен (білки, присутні в злакових рослинах) альтернативу грінками. Судячи з відгуків відвідувачів ресторану, за смаком мурахи схожі на імбир, кінзу або лимонне сорго (рід злакових рослин).
8. Креветки
Що спільного між японським стравою "одорі Ебі" (можна перевести як "креветки в танці") і китайським делікатесом під назвою "п'яні креветки"? І в тому і в іншому випадку креветок подають на стіл живими, тільки в Японії для приготування цього різновиду сасімі використовуються дитячі особини - тварин обсмажують на повільному вогні, щоб вони не загинули, і відразу їдять, занурюючи в саке, а в Китаї блюдо готують з дорослих креветок і подають в розігрітому "супі" з байцзі - міцного китайського спиртного.
Щоб повною мірою насолодитися китайським або японським делікатесом, вам буде потрібна неабияка вправність - тварини досить моторні, активно ворушать лапками і навіть намагаються вибратися з тарілки. Також необхідно ретельно прожовувати кожну креветку, інакше вони продовжать рухатися і в шлунку.
9. Таргани
Як відомо, в Сполучених Штатах часто проводяться конкурси з поїдання на швидкість різних страв, причому американські їдці готові поглинати у величезних кількостях не тільки бігмаки і хот-доги, а й, скажімо, комах. Такі змагання не тільки огидні, але і небезпечні для життя - так, 32-річний Едвард Арчболд, учасник одного з подібних заходів, помер після того, як з'їв кілька десятків черв'яків і ціле відро гігантських тарганів.
У деякому роді смерть Арчболд можна вважати геройською - він сподівався виграти головний приз конкурсу - живого пітона, щоб подарувати його своєму другові. Розтин показав, що американець помер від задухи - його дихальні шляхи були забиті лапками тарганів.
10. Угри
Японська національна кухня славиться своєю оригінальністю - крім жаб і креветок (див. Пункти 2 і 8 відповідно) жителі Країни висхідного сонця заживо їдять вугрів. За словами Раймона Блана (Raymond Blanc), знаменитого шеф-кухаря, під час подорожі по Японії йому доводилося куштувати цей незвичайний делікатес - щоб підкреслити смак, вугрів приправляють оцтом і саке, а потім цілком проковтують.
Legal Technique