У рецептах, які ми знайшли для вас, справжнісінька магія. Незнайомі поєднання знайомих продуктів змусять смакові рецептори працювати в повну силу і роздражнять апетит навіть найдосвідченіших.
Швидше на кухню, починаємо чаклувати зі смаками!
(Всього 15 фото)
Джерело: AdMe.ru
Авокадо і персик
Тост з авокадо і персиками.
Складові:
1 велике стигле авокадо
1 персик
зерновий хліб
приготування:
Розминаємо м'якоть авокадо в пюре.
Робимо тости з хліба.
Намазуємо на хрусткий тост, а зверху викладаємо часточки персика.
Курка і груша
Курка з грушами в медовому соусі.
Складові:
3 курячі ніжки
4 груші (можна покласти більше)
1 цибуля
1,5 ст. л. меду
2 ст. л. вершкового масла
рослинна олія
соєвий соус
сіль, перець - за смаком
приготування:
Очищаємо курячі ніжки від шкірки і розрізаємо їх на 2 частини. Маринуємо в соєвому соусі з перцем.
Ріжемо цибулю кубиками або півкільцями, обсмажуємо його на 1 ст. л. вершкового масла з додаванням рослинної до м'якості.
Додаємо курку до цибулі і обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору (курочка повинна стати рум'яною).
Готуємо соус. Груші ріжемо на великі шматочки, видаляємо серединку. На іншій сковороді розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо груші близько 5 хвилин, поки вони дещо не размягчатся. Додаємо мед і готуємо 2-3 хвилини, постійно помішуючи на середньому вогні.
Соус з грушами з'єднуємо з куркою і тушкуємо під кришкою на повільному вогні близько 25 хвилин, періодично помішуючи.
Манго і чилі
Літній салат з манго і моцарелою.
Складові:
3 стебла селери
1 манго
3 листа салату
50 г руколи
5 кульок моцарелли
5 чилі
50 г оливкової олії
20 г меду
5 г гірчиці
приготування:
Селера (3 стебла) ріжемо тонкими слайсами по діагоналі. При цьому ми обрізаємо нижні і верхні частини. Якщо стебла занадто товсті і здаються вам жестковатимі, то чистимо.
Манго (не надто м'яке) очищаємо зручним способом, ріжемо на товсті кубики.
Готуємо заправку з оливкової олії, гірчиці і меду (краще гречаний). Перемішати масу буде досить складно, краще збовтувати інгредієнти в закритій баночці. Особливі естети можуть додати столову ложку оцту з білого вина або бальзамика, буде благородніше.
Листя салату рвемо на дрібні частини, додаємо рукколу. Кульки моцарели ділимо на кілька частин. Перемішуємо манго, селера і зелень, заправляємо отриманим соусом. Заправляти салат краще перед самою подачею або зовсім ставити соусник поруч.
Полуниця і бальзамічний соус
Десерт з полуниці під бальзамічним соусом з кремом з козячого сиру.
Складові:
175 г м'якого козячого сиру
250 г полуниці
50 г цукрової пудри
250 мл вершків
м'ята
зелений перець горошком
1/4 склянки бальзамічного оцту
2 ст. л. кленового сиропу або меду
приготування:
Вершки збиваємо з цукровою пудрою, втручаємося козячий сир. Дрібно рубаємо м'яту і вводимо її в крем. Ставимо в холод.
Полуницю ріжемо, перемішуємо з зеленим перцем. Бальзамічний оцет змішуємо з кленовим сиропом, уварюємо вдвічі до консистенції соусу. Остиглий соус підмішуємо до полуниці, даємо їй трохи настоятися.
З крему робимо гірки і викладаємо полуницю. прикрашаємо м'ятою.
Рис і лимон
Різотто з лимоном.
Складові:
250 г рису (рекомендуємо Arborio)
100 г пармезану
1 лимон
1 стебло селери
1 ріпчаста цибуля
1 яєчний жовток
1,5 л овочевого або курячого бульйону
50 мл вершків
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. вершкового масла
щіпка морської солі
приготування:
Дрібно ріжемо цибулю і селеру.
Розігріваємо в глибокій сковороді вершкове і оливкове масло, додаємо цибулю і селеру, обсмажуємо 5-6 хвилин до прозорості цибулі, солимо.
Всипаємо рис, перемішуємо і поступово, ополоник за ополоником, додаємо бульйон. Постійно помішувати і стежимо, щоб рис не плавав в рідини, а вбирав бульйон. Тримаємо на вогні 15-18 хвилин.
Цедру лимона натираємо на дрібній тертці, з половинки лимона віджимаємо сік.
Пармезан також натираємо на дрібній тертці.
Змішуємо жовток, вершки, половину порції тертого сиру, цедру і сік лимона і додаємо в різотто. Перемішуємо і знімаємо з вогню.
Присипаємо пармезаном і відразу ж подаємо до столу.
Помідори і арахіс
Пісний крем-суп з арахісом.
Складові:
200 г помідорів, консервованих у власному соку
100 г арахісу
120 г цибулі-порею
1 ріпчаста цибуля
5 картоплин
1 морква
приблизно 600 мл овочевого бульйону або води
4 зубчики часнику
12 г кореня імбиру
1 ч. Л. куркуми
1 ч. Л. кориці
1 ч. Л. меленого коріандру
5 штук. чорного перцю горошком
5 штук. гвоздики
10 г солі
20 мл рослинного масла для смаження
приготування:
Нарізаємо цибулю і обсмажуємо на маслі. Додаємо зубчики часнику і імбир почищений, трохи пріжаріваем. Перший ароматний вибух пішов.
До цибулі додаємо спеції - куркуму, корицю, коріандр (мелені), горошинки перцю і гвоздику розмелюємо в ступці, можна все спеції подрібнити перед приготуванням, аромати посиляться.
Через 3-5 хвилин додаємо томати.
Поки все смажиться, миємо й нарізаємо картоплю і моркву, кладемо на сковорідку, обсмажуємо 5 хвилин.
Наливаємо бульйон (кількість опционно), закриваємо кришкою і тушкуємо 25-30 хвилин, солимо за смаком.
Подрібнюємо підсмажений і очищений арахіс.
Подрібнюємо блендером тушковані овочі.
Додаємо арахіс, все перемішуємо і подаємо до столу.
Полуниця і шпинат
Салат для шанувальників здорового харчування.
Складові:
свіжа полуниця
шпинат
Червона цибуля
оливкова олія
кунжут
яблучний оцет
крапля меду
лимонний сік
дрібка солі
приготування:
Рвемо листочки шпинату руками, нарізаємо полуницю, додаємо трохи кілець червоної цибулі.
Решта інгредієнти змішуємо і поливаємо ними салат.
Нектарин і бекон
Гаряча закуска з нектаринів і бекону.
Складові:
2 нектарина
8 скибочок бекону
2 ст. л. кленового сиропу
сіль за смаком
перець - за смаком
оливкова олія для змащування
приготування:
Нектарини розрізаємо на 8 шматочків.
Загортаємо кожен шматочок в скибочку бекону.
Гриль або сковороду з антипригарним покриттям розігріваємо на середньому вогні. Злегка скроплюємо оливковою олією.
Викладаємо нектарини в беконі на сковороду і обсмажуємо 5-7 хвилин, поки бекон не почне хрустіти.
В останню хвилину приготування додаємо кленовий сироп і відразу ж подаємо до столу.
Кавун і фета
Салат з м'якоті кавуна.
Складові:
1/2 м'якоті дрібного кавуна
1/2 червоної цибулини
пара гілочок м'яти
сир фета (за смаком)
чорний перець
сіль
приготування:
Поріжте кавун на невеликі трикутники. Вийміть з м'якоті кісточки і розкладіть шматочки на тарілку.
Очистіть цибулю і поріжте його на невеликі часточки. Фету також поріжте на дрібні кубики. Якщо її можна розкришити, ще краще.
Розподіліть по часточках кавуна цибулю, фету, листочки м'яти. Посоліть і поперчіть.
Персики і козячий сир
Персики, фаршировані козячим сиром, розмарином і медом.
Складові:
4 великих персика
8 ч. Л. козячого сиру
4 ч. Л. меду (краще квіткового)
кілька гілочок розмарину
невелика жменя кедрових горішків
приготування:
Персики ріжемо навпіл, видаляємо кісточку і викладаємо половинки в форму для випічки.
Зверху серединку посипаємо крупно нарізаним розмарином і випікаємо в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.
Виймаємо з духовки, в серединку прямо на розмарин кладемо по 1 чайній ложці козячого сиру і по 1/2 чайної ложки меду. Відправляємо знову в духовку на 10 хвилин.
Подаємо фаршировані персики гарячими, виклавши на листя зеленого салату і посипавши кедровими горішками.
Цукіні і волоські горіхи
Теплий салат з цукіні з волоським горіхом.
Складові:
2 цукіні
50 г волоських горіхів
2 ст. л. оливкового масла
1 зубчик часнику
5 гілочок зелені петрушки
перець чорний мелений - за смаком
сіль за смаком
приготування:
Молоді цукіні нарізаємо кубиками і обсмажуємо на оливковій олії до золотистого кольору. Цукіні повинні лежати в один шар.
Дрібно ріжемо петрушку і подрібнюємо волоські горіхи в не дуже дрібну крихту.
Обсмажені цукіні викладаємо в миску, видавлюємо зверху 1 зубчик часнику.
Додаємо петрушку і горіхи, далі сіль і перець за смаком. Перемішуємо і одразу ж подаємо.
Креветки і ананас
Шашлички з креветок і ананасів.
Складові:
20-25 очищених креветок
2 часточки ананаса
1 пекучий червоний перець
2 зубчики часнику
1 ст. л. тертого імбиру
2 пера зеленої цибулі
1 ст. л. чебрецю
1 ст. л. гвоздики
3/4 ч. Л. мускатного горіха
3/4 ч. Л. кориці
1 ч. Л. перцю
1 ст. л. коричневого цукру
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. білого оцту
2 ст. л. соєвого соусу
1 ст. л. темного рому
1/2 апельсина (цедра і сік)
1 лайм (цедра і сік)
приготування:
З'єднуємо всі інгредієнти, крім перших двох в списку, і робимо маринад.
О пів на отриманої суміші маринуємо креветки мінімум 20 хвилин або залишаємо на ніч. Залишки маринаду можна зберігати в холодильнику на майбутнє.
Наколюємо креветки і ананаси на шпажки і обсмажуємо на грилі 2-3 хвилини на середньому вогні.
Подаємо з рисом або як самостійне блюдо.
Твердий сир і листя кропиви
Соус в стилі песто.
Складові:
3 пучка кропиви
2-3 жмені волоських або кедрових горішків
5-7 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. пармезану
сіль за смаком
приготування:
Перетираємо в блендері кропиву з оливковою олією.
Додаємо горішки, сіль і пармезан. Перетираємо знову до однорідної маси. Подаємо свіжим або зберігаємо у вакуумній банку.
Цвітна капуста і яблуко
Запечена кольорова капуста з яблуком і кропом.
Складові:
7 чашок суцвіть цвітної капусти
1 червона цибуля
2 яблука
2 ст. л. рубленого кропу
3 ст. л. оливкового масла
сіль за смаком
чорний мелений перець - за смаком
приготування:
Розігріваємо духовку до 220 градусів.
Дрібно нарізаємо червона цибуля та яблука.
Розміщуємо кольорову капусту, червоний цибуля та яблука у велику миску і змішуємо з 3 столовими ложками оливкової олії, сіллю і перцем.
Деко застилає папером для випікання. викладаємо овочі.
Випікаємо 40 хвилин, поки кольорова капуста не підрум'яниться. Перемішуємо овочі двічі в процесі випікання.
Дістаємо овочі з духовки, розкладаємо по тарілках і посипаємо кропом.
Ягоди і листя салату
Салат з ягодами.
Складові:
асорті ягідне - за смаком
2 жмені волоських горіхів
1 упаковка салатного міксу
1 ст. л. рослинної олії
1 ст. л. апельсинового соку
1 ст. л. червоного винного оцту
1 ст. л. бальзамічного оцту
1 ст. л. води
2 ч. Л. лимонного соку
1/2 ч. Л. цукру
1/2 ч. Л. маку
1 щіпка запашного меленого перцю
1 щіпка кориці
приготування:
Робимо заправку. Для цього змішуємо всі інгредієнти, крім ягід і салату.
Розкладаємо на тарілці салатну суміш зі свіжого листя салату.
Зверху на листя салату розкладаємо ягоди.
Прикрашаємо горіхами, їх можна заздалегідь підсушити.
Share
Legal Technique