Share
Кухня кожної країни по-своєму неповторна і унікальна. Саме тому, вирушаючи в подорож, багато хто з нас влаштовують свого роду "гастрономічні тури", намагаючись спробувати якомога більше традиційних місцевих страв. Варто зауважити, що, крім національної кухні, деякі міста славляться своїми легендарними десертами, відомими у всьому світі. Наприклад, який ласун не знає, що таке чізкейк?
Бостонський торт (Бостон, США)
Класичний бостонський кремовий торт є легкою і неймовірно повітряну випічку, яка, як не дивно, не принесе шкоди вашій фігурі. Дуже багато хто порівнює його з тим самим пташиним молоком на основі манки, яке нагадує смак з дитинства.
Торт Павлова (Веллінгтон, Нова Зеландія)
Торт-безе зі свіжими фруктами, особливо популярний в Новій Зеландії та Австралії. Виготовляється з безе, збитих вершків, верхній шар - з ягід або шматочків тропічних фруктів. Названий на честь балерини Анни Павлової, гастролювала по Австралії і Новій Зеландії в 1926 році.
Міланське печиво (Мілан, Італія)
Традиційна випічка, маленькі печива, які зазвичай подаються разом з чашкою чаю або гарячого шоколаду, а також в кінці обіду з кавою.
Нюрнберзький пряник (Нюрнберг, Німеччина)
Традиційні пряники з Франконії-баварського міста Нюрнберга, відомі ще з часів Середньовіччя. Особливо популярні в різдвяний період, хоча виготовляються і продаються цілий рік.
Лінцер (Лінц, Австрія)
Класичний австрійський десерт, названий так по імені австрійського міста Лінц. Це торт з дуже ніжного розсипчастого горіхового тесту, покритий джемом і сіткою з того ж тіста.
Естерхазі (Будапешт, Угорщина)
Миндально-шоколадний торт, популярний в Угорщині, Австрії та Німеччини. Названий на честь угорського дипломата Пала Антала Естерхазі, який служив міністром закордонних справ Угорщини під час революції 1848-1849 років.
Чорний ліс (Шварцвальд, Німеччина)
Шварцвальдський вишневий торт, більш відомий як "Чорний ліс" - торт зі збитими вершками і вишнею. З'явився в Німеччині на початку 1930-х років, а в даний час здобув світову популярність.
Чізкейк (Нью-Йорк, США)
Чізкейк - це сирний (сирний) десерт, в якому вершково-сирний шар викладається на основу з крихт печива. Американський чізкейк запікають, англійська - холодний чізкейк без випічки.
Торт Ленінградський (Санкт-Петербург, Росія)
Являє собою пісочні коржі, перешаровані вершковим шоколадним кремом. Один з найпопулярніших тортів в радянській кулінарії.
Лімбургскій флай (Лімбург, Нідерланди)
Слово "флай" походить від круглої плоскої основи пирога, званого flado, зверху якого викладають фруктову начинку. Лімбург - провінція Нідерландів, розташована в передгір'ях Арденн.
Захер (Відень, Австрія)
Шоколадний торт, винахід австрійського кондитера Франца Захера. Є типовим десертом віденської кухні і разом з тим одним з найпопулярніших тортів в світі.
Цугскій вишневий торт (Цуг, Швейцарія)
Відомий швейцарський торт з шарів горіхового безе, бісквіта і вершкового крему. Названий на честь місця свого "народження" - швейцарського міста Цуг.
Добош (Сентендре, Угорщина)
Традиційний угорський торт, що складається з шести шарів бісквіта з шоколадним кремом і карамельною глазур'ю. Був улюбленим тортом імператриці Австро-Угорщини Єлизавети, дружини Франца Йосифа.
Франкфуртський вінок (Франкфурт, Німеччина)
Чарівний торт німецького походження, що складається з бісквіту, просоченого сиропом з Кіршем, і начинений між шарами легким масляним кремом і вишнями.
Київський торт (Київ, Україна)
Торт, рецептура і технологія якого була розроблена в 1965 році на Київській кондитерській фабриці імені Карла Маркса. Складається з двох повітряно-горіхових коржів безе з прошарками крему. Поверхня торта прикрашена різними кремами, бокова поверхня обсипана горіховою крихтою з фундука.
А що ж Москва?
Цікаво, що у російської столиці за майже 9 століть існування фірмового десерту так і не з'явилося. Будучи центром торгівлі, Москва завозила солодощі з інших міст, на шкоду власній кулінарній ідентичності. Щоб виправити це непорозуміння, уряд міста недавно оголосило конкурс на кращий рецепт торта, який стане офіційною міської солодкістю.
До роботи над рецептами-кандидатами вже залучили кращих кондитерів Москви, а вибирати торт-переможець будуть самі москвичі.
Legal Technique