Що може бути приємніше, ніж почати ранок з кави і смачного кексу, який так апетитно виглядає? Особливо якщо врахувати, що є безліч приголомшливих і простих рецептів цих маленьких радостей.
Ми хочемо зробити ранок (а може, день або вечір) кожного з вас трохи солодше. Для цього ми вибрали найкрутіші рецепти кексів, які вам неодмінно захочеться приготувати.
(Всього 5 фото)
Джерело: AdMe.ru
Кокосові кекси з шоколадною начинкою
Складові:
кокосова стружка - 100 г
масло вершкове - 150 г
молоко - 200 мл
борошно пшеничне - 350 г
розпушувач - 2 ч. л.
цукор - 100 г
шоколад темний - 150 г
яйця курячі - 2 шт.
мигдальні пластівці для прикраси
приготування:
Для тесту спочатку з'єднуємо курячі яйця з цукром.
Збиваємо їх до білого кольору і додаємо дуже м'яке масло і молоко. перемішуємо.
Всипаємо кокосову стружку, перемішуємо. Тепер вводимо просіяне борошно з розпушувачем.
Форми для маффінів вистилає паперовими капсулами і викладаємо в кожну по одній столовій ложці тесту. Потім кладемо по шматочку шоколаду.
Накриваємо шоколад столовою ложкою тесту. Розміщуємо маффіни в попередньо розігріту духовку випікатися 20 хвилин при 200 ° C.
Прикрашаємо маффіни мигдальними пластівцями.
Кекси "Тірамісу"
Складові:
Для тіста:
борошно - 1? склянки
масло вершкове - 100 г
цукор - 160 г
яйце - 2 шт.
сіль - щіпка
розпушувач - 1? ч. л.
молоко - 200 мл
ванілін - 2 г
Для крему:
маскарпоне - 250 г
вершки 33-35% - 150 г
цукрова пудра - 5 ст. л.
ванілін - 2 г
какао - 2 ст. л.
Для просочення:
кава свіжозварений
ром - 2 ст. л.
приготування:
Збити вершкове масло з цукром, сіллю і ваніліном. По черзі додати яйця. Потім додати молоко і борошно з розпушувачем. Частина молока, частину борошна, потім знову молоко і завершити борошном. збити.
Тісто викласти в паперові формочки на 2/3 висоти. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 ° C духовці приблизно 25 хвилин. Готовність перевірити шпажкою.
Поки печуться кекси, варимо каву, даємо охолонути. Як тільки спечуть кекси, не виймаючи їх з форми, робимо проколи по 10-12 штук в кожному.
Просочуємо кекси кави. Можна за допомогою чайної ложки або пензлика. Просочення не шкодуйте.
Потім кексів даємо повністю охолонути.
Готуємо крем. Для цього збиваємо маскарпоне. Окремо збиваємо вершки з цукровою пудрою і ваніліном.
Акуратно змішайте маскарпоне і вершки. За допомогою кондитерського мішка викладіть крем на кекс. Зверху кекси посипати какао.
Кекси "Червоний оксамит"
Складові:
150 г цукру
150 г пшеничного борошна
100 мл молока
100 г вершкового масла
1 яйце
2 ст. л. какао
1 ст. л. червоного харчового барвника
1 ст. л. оцту
1 ч. Л. розпушувача
ванільний цукор або ванілін
дрібка солі
цукрова пудра для прикраси
приготування:
Масло і яйце необхідно заздалегідь дістати з холодильника - вони повинні бути кімнатної температури.
Змішайте м'яке масло з цукром і ванільним цукром (ваніліном).
Збивайте масу, поки вона не посвітлішає і не стане більш повітряної.
Потім вбийте в масло яйце і ще раз збийте до однорідного стану на маленькій швидкості. У результаті повинна вийти кремоподібна основа для тіста.
В окремому посуді змішайте молоко, оцет, харчовий барвник. Змішайте разом борошно, какао, розпушувач і сіль.
В олійно-яєчну основу всипте третина борошняної суміші і акуратно вмішати. Потім влийте третина молока з барвником і розмішайте до з'єднання.
Чергуючи таким же чином, введіть всю муку і молоко. В кінці, коли всі інгредієнти будуть з'єднані, можна ще раз трохи збити тісто міксером на маленькій швидкості, щоб розбити можливі грудочки.
У форму для кексів вкладіть паперові тарталетки і заповніть їх тестом але лише на дві третини.
Випікайте кекси при температурі 170 ° C протягом 20-25 хвилин. При випічці кексів важливо не перевищувати цю температуру, інакше тісто вийде не таким ніжним.
Готові кекси вийміть з форми і присипте половиною цукрової пудри, а коли вони охолонуть, присипте зверху ще раз. Це створить на поверхні ніжну солодку скоринку.
Кекси з нутелою і горіхами
Складові:
вершкове масло - 50 г
горіхи (будь-які на ваш смак) - 100 г
борошно - 300 г
розпушувач - 1 ч. л.
какао - 50 г
цукор - 100 г
нутелла - 200 г
яйце - 1 шт.
сметана - 150 г
ванілін
півсклянки молока
приготування:
Цукор, какао, сіль, подрібнені горіхи і борошно з'єднати.
Масло (попередньо розтопити і остудити), нутеллу, яйце, сметану, ваніль і молоко ретельно перемішати.
Збиваючи вінчиком, влити в сухі інгредієнти суміш, отримане тісто розлити по формах на 3/4.
Випікати при температурі 180 ° C 20-25 хвилин. За 10 хвилин до готовності прикрасити горіхами.
Чорничні кекси з сирним кремом
Складові:
Для тіста:
300 г борошна
2 ч. Л. розпушувача
1/4 ч. Л. солі
150 г вершкового масла кімнатної температури
200 г цукру
3 великих яйця кімнатної температури
2 ч. Л. екстракту ванілі
50 мл рослинного масла
2 ст. свіжої чорниці і 1 ст. чорниці для прикраси
Для крему:
2 пачки вершкового сиру Філадельфія
300 г масла
250 г цукрової пудри
2 ч. Л. ванільного екстракту
приготування:
Розігріти духовку до 175 ° C. У форму для мафінів покласти паперові чашечки.
Чорницю промити і трохи обсушити. Перед додаванням в тісто додати ложку борошна і обваляти в ній чорницю.
З'єднати разом борошно, крохмаль, розпушувач і сіль. Збити міксером на високій швидкості вершкове масло і цукор до білої і пухнастої консистенції.
Додати яйця по одному за раз, збиваючи кілька хвилин після кожного додавання. Додати ванільний екстракт.
Знизити швидкість до мінімуму. Додати суміш борошна в три заходи, чергуючи з двома доповненнями рослинного масла, і збивати до повного з'єднання після кожного додавання інгредієнтів.
Чорницю додати в тісто і акуратно перемішати лопаткою вручну.
Рівномірно заповнити тестом підготовлені формочки і випікати протягом приблизно 20-25 хвилин до злегка золотистої скоринки.
Витягнути з духовки і покласти на решітку на 5 хвилин для охолодження. Потім повністю вийняти з залізної форми і охолоджувати близько години на решітці.
Масло і вершковий сир повинні бути обов'язково кімнатної температури.
Масло збити з цукровою пудрою до білого. Додати ванільний екстракт і добре перемішати.
Окремо міксером збити вершковий сир (близько 5 хвилин).
Додати збите масло в вершковий сир і перемішувати до однорідності дерев'яною лопаткою. І так поки не введете всі масло.
Share
Legal Technique