Іноді зі звичайнісіньких продуктів можна створити щось вельми цікаве. Наприклад, сирний суп. Готувати його легко і швидко, а страва виходить з насиченим вершковим смаком.
Ми зібрали для вас рецепти неймовірно апетитних сирних супів. До того ж вони відмінно підходять для експериментів: такі супи вимагають абсолютно простих інгредієнтів і зіпсувати їх складно. А коли переготовіть все з нашої вибірки, спробуйте додати цвітну капусту або селера, копчені мисливські ковбаски або локшину - вийде зовсім нове блюдо.
(Всього 6 фото)
Джерело: AdMe.ru
Сирний суп по-французьки з часниковими грінками
Складові:
куряче філе - 400 г
м'який плавлений сир - 200 г
картопля - 3 шт.
морква - 1 шт.
сіль, мелений перець, запашний перець - за смаком
рослинне масло - 2 ст. л.
лавровий лист - 3 шт.
свіжа зелень за смаком
для грінок - багет (або будь-який інший хліб), часник, оливкова олія
Як приготувати:
Кип'ятимо в каструлі 1,5 літра води, нарізаємо курку невеликими шматочками і кладемо її в киплячу воду.
Як тільки бульйон почне кипіти, додаємо сіль, пару горошків запашного перцю і чорного, лаврові листочки. Варимо від моменту закипання 20 хвилин.
Чистимо картоплю і нарізаємо кубиками. Витягуємо м'ясо, кладемо картоплю і варимо його 5-7 хвилин.
Чистимо і натираємо моркву. Робимо слабку зажарку на соняшниковій олії. Злегка солимо і перчимо. Готову зажарку додаємо в суп і варимо ще 5-7 хвилин.
Додаємо плавлений сир, добре перемішуємо і вимикаємо вогонь.
Нарізаємо багет довгими скибочками. Очищаємо одну часточку часнику. З двох сторін мачає хліб в оливкове масло. Натираємо з двох сторін часником (розрізаним наполовину уздовж) і кладемо в духовку на кілька хвилин при температурі 190-200 градусів. Хліб подаємо до супу.
Сирний суп з брокколі і печерицями
Складові:
печериці - 5-7 шт.
плавлені сирки - 2 шт.
брокколі - 200 г
картопля - 1-2 шт.
морква - 1 шт.
сіль, рослинне масло для обсмажування
Як приготувати:
Печериці нарізаємо. Обсмажуємо хвилин 5-10. Морквину тремо на тертці і теж обсмажуємо.
Брокколі поділяємо на суцвіття, на шматочки дрібніші. Можна брати свіжу брокколі (в сезон), можна і заморожену. В такому випадку перед приготуванням сирного супу брокколі злегка розморозити, інакше буде складно різати.
ріжемо картоплю.
У киплячу воду додаємо всі інгредієнти, солимо і варимо протягом 10 хвилин.
Тим часом натираємо сирки на крупній тертці. І додаємо в суп.
Варимо ще хвилин 5, поки сирки не розійдуться. Посипаємо сушеним кропом (при бажанні) і даємо потомитися супчику ще пару хвилин. Подаємо сирний суп з сухариками або грінками.
Сирний суп з креветками
Складові:
вершкове масло - 2 ст. л.
твердий сир - 150 г
часник - 2 зубчики
ріпчаста цибуля - 1 шт.
креветки - 400 г
рис - 2 ст. л.
сіль, перець, лавровий лист
1 помідор або 1/2 ч. Л. томатної пасти
Як приготувати:
Рис слід замочити заздалегідь. Коли розпочнете до приготування, залийте його літром холодної води і доведіть до кипіння.
Окремо на сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля стане золотистим, тут же потрібно потомить помідор або злегка обсмажити томатну пасту.
Поки рис вариться, очистіть креветки від панцира і опустіть в каструлю з киплячим рисом. Пам'ятайте, що креветки готуються швидко і їх слід класти в воду за п'ять хвилин до готовності крупи.
Відразу після цього додаємо сіль і перець. Потім - обсмажену цибулю з томатом, дрібно нарізаний часник і пару лаврового листя.
Натертий на тертці сир слід класти в суп тільки після того, як вимкнений вогонь. Коли сир повністю розплавиться, ніжний супчик можна подавати на стіл.
Сирний суп з сьомгою і кедровими горішками
Складові:
рибне філе (сьомга, лосось) - 200-300 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
кріп - 1 пучок
картопля - 3 шт.
кедрові горіхи - 3 ст. л.
плавлений сир - 4 шт.
чорний перець, сіль
вода - 1 л
оливкова олія - 2 ст. л.
Як приготувати:
У сотейнику на оливковій олії обсмажити нарізану ріпчасту цибулю, моркву, натерту на крупній тертці. Додати до овочів обсмажені кедрові горішки, все перемішати.
Дати закипіти воді в каструлі. Покласти туди розкришений плавлений сир, добре розмішати дерев'яною лопаткою.
Додати в каструлю нарізану кубиками картоплю, варити до напівготовності.
Потім закласти пасеровані овочі в каструлю, додати туди ж нарізане кубиками філе риби, посолити, поперчити і дати супу закипіти. Варити хвилин 5 до готовності риби, додати дрібно нарізаний кріп і відразу вимкнути вогонь.
Супу потрібно дати настоятися хвилин 5, і можна розливати по тарілках.
Сирний суп з копченостями
Складові:
свинячі копчені реберця - 500 г
м'який плавлений сир - 160 г
вершки 33% -ї жирності - 200 г
цибуля - 1 шт.
стебла селери - 150 г
картопля - 1-2 шт.
томатна паста - 2 ст. л.
вода - 800 мл
скибочки бекону (за бажанням)
Як приготувати:
Свинину ріжемо на окремі реберця, заливаємо водою і варимо на повільному вогні 40-45 хвилин після закипання. Повинен вийти міцний бульйон. Потім потрібно дістати реберця і зрізати з них м'ясо.
Дрібно кришимо цибулю, шаткуємо селера, картопля ріжемо кубиками. У сотейнику смажимо цибулю з селерою майже до повної готовності в оливковій олії, а потім додаємо туди картоплю і теж злегка обсмажуємо. Додаємо до овочів томатну пасту і тримаємо на вогні ще 2 хвилини.
Вливаємо бульйон і варимо суп на повільному вогні, поки овочі не стануть м'якими. В кінці варіння додаємо сир, петрушку або кріп.
Тонкі скибочки бекону смажимо на сковорідці без масла, поки вони не стануть хрусткими. Суп буде виглядати дуже апетитно, якщо прикрасити його чіпсами бекону і посипати тертим сиром.
Сирний суп з білим вином і мускатним горіхом
Цей супчик дуже швидко готується і відрізняється вишуканим смаком. До речі, алкоголю в ньому не залишається, він весь випаровується при варінні, зате вино віддає супу свій тонкий аромат.
Складові:
курячий бульйон - 500 мл
сир - 75 г
біле сухе вино - 75 мл
жовток - 2 шт.
пшеничне борошно - 1 ст. л.
вершкове масло - 30 г
сметана - 2 ст. л.
часникова олія - 1 ст. л. (Або часник - 2 зубчики)
мускатний горіх (порошок) - на кінчику ножа
петрушка, сіль, перець
хліб для грінок
оливкова олія
Як приготувати:
Багет або будь-який інший хліб нарізати (буде чудово, якщо вийде фігурно, як на фото), занурити в оливкову олію, натерти часником (або просто намазати часниковим маслом з двох сторін) і поставити в гарячу духовку хвилин на 5-10.
Вершкове масло розтопити в каструлі. Додати борошно і злегка її обсмажити.
Розвести борошно з маслом гарячим курячим бульйоном, при цьому потрібно заважати віночком, щоб не залишилося грудок.
Додати вино, довести суп до кипіння, варити хвилин 5 і зняти з вогню.
Покласти в суп натертий на тертці сир, добре все перемішати, щоб він розчинився.
Заздалегідь з'єднати жовтки зі сметаною і відразу після сиру покласти суміш в суп, активно заважаючи віночком, щоб не було грудочок. Мускатний горіх, сіль і перець за смаком завершать композицію.
При подачі на стіл грінки можна покласти в суп або є їх вприкуску.
Share
Legal Technique