Мало хто з нас не любить шоколад, а після звісток про те, що він робить нас розумнішими і навіть є важливою частиною дієти, - нашого полку точно прибуло.
Пропонуємо вам підбірку з божественних шоколадних десертів, смак яких здатний підкорити навіть серця тих, хто не вважає себе ласунам.
(Всього 6 фото)
Джерело: AdMe.ru
"Кришталі" шоколадне печиво
Складові:
3 яєчні білки
65 г какао-порошку
1/2 ч. Л. меленої кориці
1/4 ч. Л. солі
1 ч. Л. ванільного екстракту
100 г шоколадних крапель
360 г цукрової пудри
Спосіб приготування:
Змішуємо сухі інгредієнти: цукрову пудру, какао, сіль і корицю.
Додаємо яєчні білки і ванільний екстракт, змішуємо вінчиком до однорідності. Чи не збиваємо, просто змішуємо!
Додаємо шоколадні краплі.
На пергамент викладаємо по чайній ложці тесту на відстані 2-3 см один від одного. Випікаємо 15 хвилин при 180 ° C.
Готовому печінкою даємо охолонути на деку 10 хвилин, тільки потім перекладаємо його на решітку. Гаряче воно дуже крихке.
шоколадний чізкейк
Складові:
250 г печива
150 г вершкового масла
2 плитки темного шоколаду
3 яйця
1 ст. цукру, але краще цукрової пудри
750 г м'якого сиру "Філадельфія"
2 ст. л. какао-порошку
500 г сметани
Спосіб приготування:
готуємо корж.
Для цього подрібнити в блендері печиво. Для шоколадного чизкейка найкраще підійде шоколадне печиво. Якщо його немає, можна додати до Роздрібнення печінкою розтоплений шоколад.
Також додати вершкове масло. Для смаку радимо додати трохи меленої кориці, але не більше половини чайної ложки.
Тепер змастити дно круглої форми вершковим маслом і викласти на нього печиво, злегка притискаючи до дна.
Накрити зверху харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.
готуємо чізкейк.
На водяній бані розтопити темний шоколад.
Окремо збити яйця з цукровою пудрою в пишну масу.
У яєчну масу потихеньку додати шоколад, продовжуючи збивати, потім вершковий сир, ваніль і сметану.
Добре все перемішати до однорідної маси.
Потім цю суміш вилити на корж, добре розрівняти поверхню і поставити в розігріту до 160 ° C духовку на 1 годину.
Потім слід відключити духовку, відкрити дверцята і так залишити чізкейк до "дозрівання" ще на 2 години, поки він повністю не охолоне.
Потім обережно вийняти чізкейк з духовки і на 5-7 годин помістити в холодильник.
Готовий чізкейк можна прикрасити або збитими вершками, або шоколадною глазур'ю.
Шоколадна глазур.
Для цього слід довести до кипіння вершки.
Потім додати поламаний на шматочки шоколад і, помішуючи, розчинити його в вершках до однорідної маси.
Обережно викласти зверху на чізкейк і розрівняти лопаткою.
Якщо хочете чогось незвичайного, на глазур з чорного шоколаду налийте зверху розтоплений білий шоколад і, розтягуючи його паличкою від країв до середини і навпаки, зробіть павутинку.
Ніжний шоколадний мус
Складові:
100 г гіркого шоколаду (70% какао)
200 мл горіхового молока (з фундука)
300 г тофу
50 г подрібненого фундука
Спосіб приготування:
Розламати шоколад на квадратики, викласти їх в каструлю, додати горіхове молоко і нарізаний невеликими шматочками тофу.
На повільному вогні, постійно помішуючи, розтопити шоколад, домагаючись максимального змішування всіх інгредієнтів.
Як тільки шоколад повністю розтане, перекласти отриману масу в миску і збивати міксером до отримання однорідної вершкової консистенції.
Розлити шоколадний мус по формах, посипати фундуком та поставити в холодильник приблизно на годину.
Шоколадно-мигдальний Брауні
Складові:
100 г вершкового масла
45 г гіркого шоколаду
60 г порошку какао
1 ст. цукру
1/4 ч. Л. морської солі
1 ч. Л. ванільного екстракту
1 яйце
80 г борошна
200 г шоколаду, нарізаного на шматочки
мигдаль для прикраси
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 180 ° C. Підготувати квадратну форму, застелити пергаментним папером.
У великій каструлі розтопити вершкове масло разом з гірким шоколадом до отримання однорідної маси. Зняти з вогню. Додати какао-порошок, цукор і морську сіль.
Додати ванільний екстракт і яйце, потім додати борошно. Викласти готове тісто в форму і запікати 25-30 хвилин або до тих пір, поки зубочистка, вставлена в центр, не буде виходити чистою.
Дати повністю охолонути.
Розтопити 200 г шоколаду на паровій бані. Помішувати шоколад, поки він не розтане повністю.
Зняти з вогню і рівномірно залити Брауні. Мигдаль нарізати тонкими пластівцями і розкласти зверху.
Охолодити в холодильнику, поки верхній шар шоколаду не застигне.
Лава-кейк в стаканчику
Складові:
1/2 ст. несолоного масла
15 г несолодкого шоколаду
1/2 ст. + 2 ч. Л. напівсолодких шоколадних крапель
1 яйце
1/3 ст. цукру
1/8 ч. Л. солі
1/2 ч. Л. ванільного екстракту
1/4 ст. борошна
ванільне морозиво для подачі
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 160 ° C. Підготуйте дві невеликі формочки для кексів.
В жароміцної мисці змішуємо масло, шоколад і 1/2 ст. шоколадних крапель. Вставляємо миску в каструлю з трохи киплячою водою (миска не повинна торкатися води) і, помішуючи, розтоплюємо інгредієнти до однорідної маси. Знімаємо миску з каструлі і охолоджуємо.
В іншій мисці збиваємо яйце і цукор до появи білої пінки. Вливаємо розтоплений шоколад і додаємо сіль, ваніль і борошно.
Розливаємо порівну суміш у формочки. В серединку всипте 1 ч. Л. шоколадних крапель і акуратно проштовхніть їх всередину. Випікайте 15-20 хвилин, поки верхівка висохне і не стане хрусткою. Остудіть протягом 15 хвилин, подавайте з кулькою морозива.
Торт з шоколадним кремом
Інгредієнти для коржів:
200 г несолоного вершкового масла
2 ст. пшеничного борошна
1/5 ст. цукру
1/2 ст. коричневого цукру
3/4 ст. какао-порошку
1 ч. Л. харчової соди
1 ч. Л. солі
2 великих яйця
1/2 ст. сметани
1 ч. Л. ванільного екстракту
масло вершкове для змащування форми
мигдаль для прикраси
Для крему:
670 г чорного шоколаду
300 г несолоного вершкового масла
Спосіб приготування:
Увімкніть духовку для попереднього розігріву до 180 градусів. Дві форми діаметром приблизно 22 см змастіть вершковим маслом і застеліть пергаментом.
У великій мисці змішайте борошно, цукор, какао-порошок, соду і сіль.
У невеликому сотейнику змішайте вершкове масло і 1 склянку води, доведіть до кипіння. Вилийте цю суміш в борошно і перемішайте міксером на повільній швидкості. Потім введіть в цю масу яйця (по одному за раз), сметану і ванільний екстракт.
Вилийте тісто в підготовлені форми і поставте в попередньо розігріту духовку, випікайте близько 35-45 хвилин, до чистої дерев'яної палички. Готові коржі дістаньте з духовки і дайте охолонути прямо в формах при кімнатній температурі 20 хвилин.
Тим часом приготуємо крем. Для цього необхідно шоколад розтопити в мікрохвильовці або на пару, періодично помішуючи. Потім додайте в шоколад вершкове масло і добре збийте міксером або блендером.
Один корж викладіть на тарілку сервіровки, змастіть 3/4 склянки крему, накрийте іншим коржем і змастіть весь торт кремом, що залишився.
Зверху прикрасьте шаром тонких мигдальних пластівців і поставте готовий торт в холодильник на 6-8 годин.
Share
Legal Technique