Куряче філе - улюблена їжа всіх спортсменів і прихильників здорового способу життя. Любителі соковитих м'ясних страв зазвичай уникають готувати цю частину курки, тому що вона виходить сухою і прісною.
Ми зібрали 7 найкрутіших рецептів, з якими ви зможете приготувати соковиті і смачні курячі грудки, при цьому не порушуючи дієту.
(Всього 7 фото)
Джерело: AdMe.ru
Курка з брокколі у вершковому соусі
Вам знадобиться:
грудка куряча - 1 шт. (400 г)
капуста брокколі - 500 г
соус вершковий - 700 мл
сир пармезан - 50 г
морква - 1 шт.
сухарі панірувальні - 50 г
масло вершкове - 50 г
естрагон свіжий або сушений - за смаком
сіль, мускатний горіх мелений - за смаком
приготування:
Морква очистити і нарізати брусочками. Брокколі промити і розділити на дрібні суцвіття. Приготувати моркву і брокколі на пару або в невеликій кількості води до напівготовності.
Курячі грудки промити і нарізати на шматки. Потім нарізати ці шматки на вузькі смужки. Припустити курку в невеликій кількості рослинного масла в сотейнику, помішуючи, щоб м'ясо побіліло. посолити.
Приготувати вершковий соус бешамель на молоці або вершках, довівши його до густоти рідкої сметани.
Невеликою кількістю вершкового масла змастити форму для запікання. Скласти в форму брокколі з морквою. Зверху викласти курку. Посипати курку подрібненим свіжим або сушеним естрагоном. Потім залити вершковим соусом. Посипати блюдо панірувальними сухарями і тертим пармезаном. Решта вершкове масло нарізати на дрібні шматочки і розподілити їх по поверхні страви.
Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.
Куряче філе під манговим соусом сальса
Вам знадобиться:
2 курячі грудки
1 манго
1 авокадо
1/2 червоного болгарського перцю
1 цибулина
3 гілочки петрушки
1 лайм
1 ч. Л. червоного винного оцту
30 мл соєвого соусу
1/2 ч. Л. гірчиці
оливкова олія
1 зубчик часнику, сіль, перець
приготування:
Манго, авокадо, цибулю і болгарський перець очистити і нарізати невеликими кубиками. Перекласти в миску, додати оцет і сік лайма. Перемішати і поставити в холодильник на 1 годину.
Часник подрібнити, додати соєвий соус, 1 ст. л. масла і гірчицю. Грудки розрізати на 4 частини, натерти сумішшю і поставити на 1 годину в холодильник.
Обсмажити філе на грилі по 5 хвилин з кожного боку. Перед подачею викласти на філе соус сальса.
Хрустка курочка з хумусом і овочами
Вам знадобиться:
курячі грудки 4 шт.
цукіні 1 шт.
кабачок 1 шт.
цибулина 1 шт.
хумус 200 г
оливкова олія 1 ст. л.
лимони 2 шт.
мелена паприка 1 ч. л.
приготування:
За годину до початку готування дістаньте птицю з холодильника.
Розігрійте духовку до 210 градусів. Підготуйте лист: змастіть його невеликою кількістю рослинного масла.
Наріжте цукіні, кабачок і цибулю часточками. Посоліть, поперчіть і полийте оливковою олією. Добре перемішайте овочі.
Курячі грудки протріть тканинної одноразовою серветкою: м'ясо не повинно бути вологим.
Покладіть на деко овочі, зверху - курячу грудку. М'ясо намажте хумусом. Збризніть все лимонним соком, птицю посипте паприкою.
Запікайте 25-30 хвилин до готовності страви. Подавайте відразу ж.
Курка, запечена з томатами і нутом
Вам знадобиться:
куряче філе від 2-х великих грудок - 4 шт.
нут - 1 склянка
базилік свіжий - невеликий пучок
помідори черрі - 15-20 шт.
оливкова олія - 3 ст. л.
орегано сухий - щіпка
чебрець сухий - щіпка
перець чорний мелений - за смаком
сіль морська - за смаком
приготування:
Нут замочити на ніч на 10-12 годин. Миску бажано прибрати в холодильник щоб уникнути закисання води.
Набряклий нут відварити протягом 60-90 хвилин з додаванням лаврового листа і чорного перцю горошком.
У форму для запікання викласти курку, приправити її маслом і спеціями.
У глибокій мисці змішати відварений нут, порізані на половинки чері, порвані руками листя базиліка, додати ще трохи спецій і ложку масла, перемішати.
Викласти Нутовая-овочеву суміш навколо філе, приправити сіллю і перцем за смаком, запікати в розігрітій до 200 градусів духовці до готовності курячого філе. Форму краще прикрити фольгою, щоб уникнути висихання нуту.
Соковите куряче філе в пергаменті з овочами
Вам знадобиться:
зелена цибуля - пучок
томати черрі - 350 г
білий лук - 1 шт.
свіжий чебрець - 8 гілочок
оливкова олія - 2 ст. л.
куряча грудка - 4 шт. (По 200 г кожна)
сухе біле вино - 50 мл
приготування:
Розігрійте духовку до 200 градусів. Відріжте 4 шматочки пергаменту для випічки розміром 40? 40 см кожен.
Розріжте томати на половинки, білий цибулю наріжте кільцями. У центр кожного шматочка пергаменту покладіть рівну кількість овочів (зелений і білий лук, томати).
Підніміть краю пергаменту і сформуйте "човники", перев'язавши ліву і праву сторони паперу кулінарної мотузкою. Додайте в кожну паперову форму по чайній ложці оливкової олії і гілочці чебрецю.
Посоліть і поперчіть курячу грудку, розкладіть м'ясо по "човник". Полийте птицю вином, маслом, що залишилося, покладіть на філе по гілочці чебрецю. Закрийте "човники" і покладіть на деко.
Поставте блюдо в духовку і запікайте 20-25 хвилин. Подавайте відразу ж, поклавши кожну "човник" на тарілку.
Курячі рулетики з сиром
Вам знадобиться:
куряча грудка - 4 шт.
сир фета - 100 г
орегано - 2 ст. л.
часник - 3 зубчики
лимонна цедра - 1/2 ч. л.
сухе біле вино - 100 мл
несолоний курячий бульйон - 100 мл
лимон - 2 шт.
оливкова олія - 2 ст. л.
приготування:
Відріжте два шматочки харчової плівки (розміром приблизно 30? 30 см). Помістіть між ними одну курячу грудку. Відбивайте м'ясо, починаючи від центру. У вас повинен вийти тонкий пласт м'яса. Змастіть його сиром фета, посипте орегано, натертим часником, лимонною цедрою. Скачайте м'ясо в рулет. Повторіть з залишилася грудкою.
Розігрійте духовку до 220 градусів.
У сотейнику розігрійте 2 ст. л. масла. Обсмажуйте в ньому рулетики з усіх боків протягом 10 хвилин. Перемістіть м'ясо в форму для випічки і поставте в духовку на 5-7 хвилин.
В цей же час в сотейнику, де смажилося м'ясо, змішайте вино, бульйон, лимонний сік. Як тільки закипить, перемішайте соус і тримайте на повільному вогні 5 хвилин.
Дістаньте рулетики з духовки, наріжте на товсті шматочки і розкладіть по тарілках. Полийте соусом і подавайте з лимонними часточками.
Філе в винно-медовому маринаді
Вам знадобиться:
куряче філе - 2 шт.
біле сухе вино - 250 мл
апельсин - 1 шт.
мед - 6 ст. л.
лайм - 1/2 шт.
часник - 2 зубчики
сіль і перець - за смаком
приготування:
Змішайте в мисці 200 мл вина, подрібнений часник, 2 ст. л. меду і сік половинки апельсина. Покладіть в маринад курячу грудку, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на годину.
Змастіть сковороду або гриль столовою ложкою рослинного масла, поставте на вогонь. Обсмажуйте курку 6-8 хвилин з кожного боку.
У сотейник налийте вино, що залишилося, мед, сік лайма і апельсина. Поставте на вогонь. Як тільки закипить, варіть півхвилини, потім зніміть з вогню.
Як тільки курка буде готова, розкладіть її по тарілках і полийте соусом. Посоліть і поперчіть м'ясо за смаком.
Share
Legal Technique