Погодьтеся, приготоване своїми руками блюдо - це так здорово! До речі, десерт для майбутнього новорічного столу ви будете купувати або все-таки спече самі? Ми рекомендуємо другий варіант: наприклад, пропонуємо приготувати чізкейк. Думаєте, це дуже складно? помиляєтеся!
Ми зібрали для вас 7 рецептів цього ніжного десерту, який ви зможете легко приготувати в домашніх умовах.
(Всього 7 фото)
Джерело: adme.ru
1. Традиційний чізкейк
Вам знадобиться:
300 г печива (наприклад, "Ювілейне")
100-150 г вершкового масла
500 г маскарпоне, сиру "Філадельфія" або нежирного сиру
200 мл вершків 33-35% жирності
150 г цукру
20 г желатину
приготування:
Желатин залити 100 мл холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину.
Печиво подрібнити в блендері, потім до нього додати розтоплене масло і все це перемішати так, щоб вийшла сипуча маса.
Печиво з маслом викласти у форму (діаметром 24-26 см), гарненько утрамбувати, поставити в холодильник на той час, поки готуємо начинку.
Желатин довести до кипіння, але не кип'ятити. остудити.
Вершки збити з цукром.
Додати маскарпоне, добре перемішати.
Додати желатин і знову перемішати.
Викласти отриману масу на основу з печива, розрівняти і поставити в холодильник на 3-4 години.
2. Шоколадний чізкейк
Вам знадобиться:
150 г пісочного печива
50 г вершкового масла
100 г цукру
120 мл вершків для збивання
150 г гіркого шоколаду
2 ст. л. какао-порошку
200 г вершкового сиру
приготування:
Шоколад розтопити на водяній бані, встановивши миску над каструлею з киплячою водою, і потім остудити.
Подрібнити печиво в крихту в блендері. Змішати з розтопленим маслом і 1 ст. л. цукру і добре перемішати.
Отриману основу для чізкейку утрамбувати в форму і прибрати в холодильник.
Збити вершки, додати остиглий розтоплений шоколад і потім какао-порошок, розведений невеликою кількістю гарячої води. Все акуратно перемішати.
Збити вершковий сир з цукром. З'єднати з шоколадною масою, перемішати.
Викласти на охолоджену основу в формі. Прибрати в морозилку на 1 годину.
Перемістити в холодильник на 30 хвилин. Потім охолоджений чізкейк можна розрізати.
3. Чорничний чізкейк з горіхами
Вам знадобиться:
500 г сиру
500 г сметани
1 склянка цукру
200 г горіхів (мигдаль, кеш'ю, волоські)
100 г чорниці або чорничного варення
150 г вершкового масла
200 г желатину
150 г фініків або кураги
приготування:
Горіхи і фініки (курагу) подрібнити в блендері і змішати з розтопленим вершковим маслом, формуючи основу з бортиками.
розвести желатин.
Сир, цукор і сметану збити до однорідної маси. Додати желатин і ще раз добре перемішати.
Додати чорницю або чорничне варення і ще раз добре перемішати.
Вилити отриману суміш на корж і відправити в холодильник на 3-4 години.
Коли повністю застигне сирна основа, прикрасити чізкейк свіжими ягодами або варенням і подати на стіл.
4. Банановий чізкейк
Вам знадобиться:
350 г пісочного печива (можна "Ювілейне")
150 г вершкового масла
3 банана
2 ст. л. лимонного соку
450 г сиру
200 мл вершків
2 ст. л. цукрової пудри
1,5 ст. л. желатину
приготування:
Подрібнити печиво в блендері і потім змішати з розтопленим вершковим маслом.
Рівномірно утрамбувати отриману масу на дно форми для чізкейку.
Залити желатин 6-7 столовими ложками гарячої води і розмішати до повного розчинення.
Два банана подрібнити в блендері з лимонним соком. Додати сир, вершки і цукрову пудру. Все збити до стану крему, а потім, розмішуючи, повільно влити желатин.
Отриману масу вилити на корж з печива і відправити застигати в холодильник на 3-4 години.
Готовий чізкейк витягти з форми і прикрасити бананами.
5. Чізкейк з сиром та згущеним молоком
Вам знадобиться:
300 г сиру
300 г згущеного молока
250 г пісочного печива
200 г вершкового масла
1,5 ст. л. желатину
100 мл вершків
приготування:
Замочити желатин в тій кількості води, яка вказана на пакетику.
Печиво подрібнити і змішати з розтопленим маслом.
Отримане тісто перекласти в форму для випічки і зробити бортики.
У блендері змішати згущене молоко, сир і вершки. Додати желатин і ще раз добре перемішати.
Начинку вилити на корж з печива.
Залишити десерт в холодильнику на 3-4 години.
За бажанням чізкейк можна прикрасити ягодами.
6. Малиновий чізкейк в стаканчиках
Вам знадобиться:
9 шт. печива (будь-якого)
150 г заморожених ягід малини
2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
30 г цукру
300 г сирного сиру "Філадельфія" або "Альметте"
100 г вершків 30% жирності
250 мл холодної води
приготування:
печиво подрібнити.
Заморожені ягоди злегка прогріти в каструлі на невеликому вогні.
Сік, що виділився процідити, додати в нього половину води, потім - крохмаль і все ретельно розмішати.
У ягоди додати воду, що залишилася, всипати цукор і знову поставити на вогонь.
Коли суміш добре розігріється, тонкою цівкою влити в неї сік з крохмалем, безперервно помішуючи. Готовий кисіль остудити.
Сирний сир збити, додаючи потроху вершки, щоб вийшов сирний крем.
На дно склянок шарами викласти подрібнене печиво, сирний крем і малиновий кисіль. Повторити ще раз шар за шаром: печиво, сирний крем і кисіль.
Прикрасити листочками м'яти, ягодами і кремом.
7. Мандариновий чізкейк "Аромат Різдва"
Вам знадобиться:
300 г печива
150 г вершкового масла
500 г сиру
200 мл вершків 32-33% жирності
150 г цукру
20 г желатину
4 мандарини
1/2 склянки цукрової пудри
приготування:
Желатин залити 150 мл холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину.
Печиво подрібнити і змішати з розтопленим маслом.
Сипучу масу утрамбувати на дно круглих формочок, застелених пергаментом. охолодити.
Розігріти желатин до розчинення.
Сир з вершками збити з цукром до однорідної маси. Влити в неї охолоджений желатин.
Розкласти по формах з печивом і поставити в холодильник для застигання.
Часточки мандарина засипати пудрою, через 30 хвилин, коли виділиться сік, тушкувати 5-10 хвилин.
Готовий чізкейк полити соусом і прикрасити часточками мандарина.
Share
Legal Technique