Грецький салат - це далеко не єдине національне блюдо Греції. Чи чули ви, наприклад, про "Пастіціо", "Кефтедес" або "Меломакарона"?
Сьогодні ми ділимося з вами рецептами неймовірно смачних грецьких страв, які ви зможете приготувати вдома і здивувати своїх рідних і близьких!
(Всього 8 фото)
Джерело: AdMe.ru
Грецький салат (Хорьятікі салату / ????????? ??????)
Вам знадобляться:
200 г помідорів
150 г огірків
150 г сиру фета (грецький сир)
50 г ріпчастої цибулі
25 г петрушки
60 г оливок
15 г оливкової олії
сіль, перець, орегано (за смаком)
приготування:
Порізати сир фета на кубики, дрібно нарізати петрушку.
Потім нарізати в салатницю овочі (помідори, огірки, цибуля) і додати оливки і оливкова олія, перемішати.
Додати сир фета.
Посипати орегано, посолити і поперчити за смаком.
шашлики (Сувлаки / ????????)
Вам знадобляться:
1 кг свинини
1 головка ріпчастої цибулі
1 болгарський перець
1 помідор
2 зубчики часнику
2-3 ст. л. оливкового масла
1 ч. Л. орегано
сік 1/2 лимона
сіль, мелений чорний перець
приготування:
Свинину нарізати невеликими кубиками.
Лук і болгарський перець нарізати великими квадратиками.
Часник пропустити через прес і перемішати з оливковою олією і орегано.
У миску викласти м'ясо, перець і цибулю. Додати маринад, посолити, поперчити і все добре перемішати. Після цього накрити кришкою і прибрати в холодильник на 3 години.
Чергуючи, насадити на шпажки шматочки м'яса і овочів. Дерев'яні шпажки попередньо потримати півгодини у воді.
Деко застелити фольгою, зверху поставити решітку і на неї викласти шашлички.
Відправити їх в духовку, розігріту до 180 ° C, на 30 хвилин.
Макаронна запіканка з м'ясом (Пастіціо / ?????????)
Вам знадобляться:
800 г макаронів (товсті спагетті або будь-які інші товсті макарони)
800 г будь-якого фаршу
2 цибулини
1/2 склянки білого вина
1 стакан томатного соку
Для крему:
2 ст. л. вершкового масла
1/2 л молока
2 ст. л. борошна
200 г будь-якого сиру твердих сортів
кориця
мускатний горіх
сіль, перець за смаком
приготування:
Відварити макарони до повної готовності, додавши в них соняшникова олія, щоб вони не злиплися.
На сковороді обсмажити дрібно рубаний лук, додати до нього фарш і перешкодити.
Через 5-7 хвилин додати вино, сіль, перець, трохи кориці і мускатний горіх. Як тільки вино випарується, додати томатний сік і перемішати. Готувати, поки не зникне вологість.
Для крему: в каструлі з антипригарним покриттям на середньому вогні розтопити вершкове масло. Потім, помішуючи, додати борошно, молоко, сіль і перець до утворення крему. В самому кінці додати сир.
На глибоке деко, змащене олією, укласти все шарами: 1/2 частина макаронів, фарш, 1/2 частина макаронів, зверху залити кремом.
Поставити готуватися в попередньо розігріту до 180-200 ° C духовку на 30-40 хвилин (крем повинен придбати червонувато-золотистий колір).
Піта з куркою (Котопулі Гирос / ????????? ?????)
Вам знадобляться:
4 шт. піти
200 г курячого філе
200 г салату
30 г червоної цибулі
20 г яблучного оцту
50 г кінзи
30 г кропу
1 часточка часнику
200 г натурального йогурту
40 г соєвого соусу (або солі і перцю)
приготування:
Для соусу: видавити 1 зубчик часнику, дрібно нарізати кріп, додати кінзу, йогурт, соєвий соус (сіль, перець). Все добре перемішати і прибрати в холодильник.
Куряче філе нарізати невеликими смужками, викласти на сковороду з оливковою олією, полити соєвим соусом і посипати паприкою. Зняти з плити, коли вона стане золотистою.
Червоний цибулю порізати півкільцями і замаринувати в яблучному оцті (5 хвилин).
Піту надрізати, викласти її на деко і поставити в попередньо розігріту до 200 ° C духовку на 3-4 хвилини.
З духовки дістати піту і нафарширувати: спочатку покласти 100 г салату, потім цибулю і столову ложку соусу, додати курку, полити її 2 ст. л. соусу і додати, що залишився салат.
Котлетки зі спеціями (Кефтедес / ????????)
Вам знадобляться:
500 г яловичого фаршу
150 г натертого ріпчастої цибулі
1-2 подрібнених зубчики часнику
100 г (2 скибочки) черствого хліба
1 куряче яйце
1 ст. л. червоного винного оцту
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. Л. сушеного орегано
4 ст. л. подрібненої петрушки
1 склянка борошна
сіль перець
оливкова або соняшникова олія для смаження
приготування:
Для фаршу: розмочити хліб у воді або молоці (5-10 хвилин). Потім руками віджати і скласти його в глибоку миску. Додати інші інгредієнти, крім борошна та олії для смаження, і добре вимісити фарш.
Миску з фаршем накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 1-1,5 години. Після чого дістати і злити рідину, що утворилася.
Зліпити Кефтедес (фрикадельки): на один м'ясної кульку брати по 2 ст. л. фаршу. Перед смаженням кожен кульку обваляти в борошні.
Занурити Кефтедес наполовину в добре розігріте масло і обсмажити протягом 10 хвилин так, щоб вони стали однорідного коричневого кольору.
Викласти Кефтедес на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
Овочева запіканка з фаршем (Мусака / ????????)
Вам знадобляться:
500 г м'ясного фаршу
2 дрібно нарізаних зубчика часнику
1 головка цибулі (нарізаного)
2 склянки томатного пюре
5 баклажанів
8 картоплин
1 пучок петрушки
сіль перець
Для соусу:
3 яйця
250 г масла
1 склянка борошна
1 стакан сиру пармезан
1 л молока
оливкова олія
сіль, мускатний горіх, перець
приготування:
Для м'ясної начинки: обсмажити фарш в розігрітій олії, після додати цибулю, часник і обсмажувати 4-5 хвилин. Потім додати нарізану петрушку, сіль і перець, влити томатне пюре і прогріти фарш в томаті, щоб маса добре просочилася і загусла.
Для овочевої начинки: баклажани нарізати пластинками, картоплю почистити і нарізати тонкими пластинками вздовж бульби. Обсмажити баклажани і картоплю в оливковій олії, щоб вони стали м'якими.
Для соусу: каструлю поставити на невеликий вогонь і розвести вершкове масло. Потім туди відправити борошно і, помішуючи, обсмажити її до золотистого кольору. Влити молоко, додати мускатний горіх, сир і все ретельно перемішати. Влити збиті заздалегідь яйця, добре перемішати і зняти з вогню.
У велику змащену маслом форму викласти мусака шарами: - 1/2 баклажанів, внахлест, підсолити; - 1/2 картоплі, підсолити; - фарш в томаті; - 1/2 картоплі, підсолити; - 1/2 баклажанів, підсолити; - залити соусом.
Випікати 1 годину в розігрітій духовці при температурі 180-200 ° C. Готовність визначити по застиглому і зарум'яниться верху запіканки і карколомного запаху з духовки.
Печиво з медом і волоськими горіхами (Меломакарона / ????????????)
Вам знадобляться:
2 склянки оливкової олії
1 склянка цукру
0,5 склянки води
1 ст. л. меду
1 стакан апельсинового соку
1 ч. Л. соди
1 ч. Л. розпушувача
цедра з 1 апельсина
0,5 ст. л. порошку кориці
0,5 ст. л. порошку гвоздики
1 кавова чашка коньяку
3-4 склянки борошна
Для сиропу:
1 стакан води
1 склянка цукру
1 стакан меду
1 паличка кориці
1 стакан крупно подрібненого волоського горіха
приготування:
Збити масло з цукром, додати воду, мед, соду, розчинену в соку, розпушувач, цедру, корицю, гвоздику і коньяк, все перемішати.
Додати борошно і замісити тісто. Воно не повинно бути круте.
Сформувати маленькі циліндрики. Злегка натиснути на них виделкою хрест-навхрест і розкласти на змащеному олією деку. Запікати при температурі 200 ° C протягом 20-30 хвилин. Потім дати Меломакарона трохи охолонути.
За цей час приготувати сироп: закип'ятити в каструлі воду з цукром, медом і паличкою кориці. Зняти з вогню, прибрати ложкою піну і корицю.
За 4-5 разів опускати кожну Меломакарона в сироп на 1-2 хвилини і після цього посипати товченими волоськими горіхами.
Яблучний пиріг (Мілопіта / ????????)
Вам знадобляться:
300 г борошна
1 кг пюре з очищених яблук
2 ч. Л. ложки пекарського порошку (розпушувача)
1 яйце
2 ст. л. розмелених сухарів
100 г подрібненого волоського горіха
дрібка солі
щіпка меленої кориці
150 г маргарину
100 г цукру
1 ст. л. лимонного соку
приготування:
Для тіста: змішати борошно, маргарин, воду і сіль, все добре перемішати.
Яблучне пюре перемішати з цукром, лимоном, тертими сухарями, волоськими горіхами і корицею.
Розділити тісто на 2 частини: першу половину викласти в круглу форму і зверху покласти пюре з яблук. Отриману масу залити тестом.
Випікати в духовці при температурі 175 ° C протягом 50-60 хвилин.
Share
Legal Technique