9 крутих рецептів маринаду для ідеального курячого шашлику

Погодьтеся, травневі свята прямо-таки створені для пікніків з сім'єю і друзями. Тепле повітря, море зелені і, звичайно ж, перший в цьому сезоні шашлик, який здається особливо смачним після довгої перерви.

Ми з нетерпінням чекали цих травневих свят і всю зиму збирали найкрутіші рецепти маринадів, які зроблять курочку неймовірно соковитою і ніжною.

(Всього 9 фото)

Джерело: AdMe.ru

Медово-гірчичний маринад

Вам знадобиться:

• 150 г рідкого меду
• 100 г французької зерновий гірчиці
• 1 лимон
• 2 ст. л. рослинної олії
• 5-7 зубчиків часнику
• 1 пучок кропу
• 1 пучок петрушки
• сіль за смаком

приготування:

• Ножем для чищення овочів зняти цедру з лимона і нарізати її тонкими смужками. Видавити сік лимона і змішати його з гірчицею, медом, рослинним маслом, дрібно посічений часником, зеленню і цедрою. ретельно перемішати.
• Замаринувати курку на 3-6 годин.

йогуртовий маринад

Вам знадобиться:

• 1 ст. натурального йогурту
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. Л. каррі
• 1 ч. Л. куркуми
• 1 ч. Л. кардамону
• сіль за смаком

приготування:

• Змішати всі інгредієнти в однорідну масу і замаринувати птицю. Витримувати курку в йогуртовому маринаді рекомендується всю ніч. Соліть курку в кінці приготування або безпосередньо перед подачею.

апельсиновий маринад

Вам знадобиться:

• 100 г меду
• 3 апельсина
• 2 ст. л. рослинної олії
• 2 ч. Л. каррі
• червоний мелений перець - за смаком
• сіль за смаком

приготування:

• З двох апельсинів вичавити сік, третій нарізати тонкими кружечками.
• Ніжки, стегна, крильця або грудку (а можна і все відразу) полити апельсиновим соком і залишити на 15-20 хвилин.
• З'єднати мед, масло, каррі, перець. Перемішати в однорідну масу.
• Замаринувати курку на 2-4 години. Перед приготуванням ще раз змастити маринадом і викласти зверху шматочки апельсина.

Вогняний маринад

Вам знадобиться:

• 150 мл соєвого соусу
• 1 пучок зеленої цибулі
• 2 ч. Л. червоного меленого перцю
• 1 головка часнику
• 5-7 см кореня імбиру

приготування:

• Зелену цибулю дрібно порубати.
• Часник і імбир натерти на дрібній тертці.
• З'єднати соєвий соус, зелена цибуля, червоний перець, часник і імбир.
• Перемішати всі інгредієнти.
• Замаринувати курку і щільно утрамбувати в каструлі.
• Залишити в холодильнику на ніч. Посолити за необхідності в самому кінці приготування.

Маринад-глазур

Вам знадобиться:

• 150 мл соєвого соусу
• 80 г меду
• 5-7 см кореня імбиру
• 3 зубчики часнику
• 1 ст. л. прованських трав
• 1 щіпка перцю
• сіль за смаком

приготування:

• Імбир натерти на дрібній тертці.
• З'єднати мед, соєвий соус, часник, імбир і спеції.
• Перемішати всі інгредієнти в однорідну масу.
• На мінімальному вогні довести до кипіння і прокип'ятити 4-5 хвилин, остудити.
• Підготовлену курку рясно змастити отриманою глазур'ю.

сметанний маринад

Вам знадобиться:

• 5 ст. л. нежирної сметани
• З ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. російської гірчиці
• 1 ст. л. сухих прованських трав
• 2 ч. Л. меленого імбиру
• сіль за смаком

приготування:

• З'єднати всі інгредієнти і збити виделкою в однорідну масу. Замаринувати курку мінімум на 2 години.

лимонний маринад

Вам знадобиться:

• 2 лимона (або лайма)
• 5-7 зубчиків часнику
• 1 ст. л. запашного перцю горошком
• 3 ст. л. рослинної олії
• 1 ч. Л. шафрану
• 1 невеликий пучок розмарину (можна замінити сухим)
• сіль за смаком

приготування:

• Часник очистити і роздавити ножем.
• Лимон нарізати великими кубиками. Гілочки розмарину порвати руками.
• З'єднати лимони і розмарин. Добре розім'яти інгредієнти руками.
• Додати часник, масло, перець і шафран, ретельно перемішати.
• Маринувати курку від 5 до 12 годин. Солити в самому кінці приготування.

томатний маринад

Вам знадобиться:

• 1 ст. густого томатного соку
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 ст. л. меленої паприки
• 5 зубчиків часнику
• 1 пучок базиліка
• 1 пучок м'яти
• сіль за смаком

приготування:

• Часник, м'яту і базилік дуже дрібно порубати. З'єднати з томатним соком і рослинним маслом. ретельно перемішати.
• Замаринувати курку на 2-4 години.
• При подачі за бажанням посипати рубаною м'ятою.

виноградний маринад

Вам знадобиться:

• 150 мл виноградного соку
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 ч. Л. солі
• 1/3 ч. Л. чорного перцю
• 1/2 ч. Л. чебрецю

приготування:

• У виноградний сік додати сіль, перець, чебрець і рослинне масло.
• Замаринувати м'ясо і залишити на пару годин в прохолодному місці.