Share
Запитайте у будь-якого виїжджає на природу людини, що він буде готувати? У більшості випадків вам дадуть відповідь - шашлик, за рідкісним винятком - сосиски. Шашлик в наш час став лякаюче безальтернативний. З цим не можна миритися і варто знайти страви, які можуть виступити альтернативою шашлику. Саме цим вирішив зайнятися блогер-таксист Ігор Долбіков з Тюмені.
(Всього 22 фото)
Джерело: ЖЖурнал / nokin
У пошуках альтернативи я намагався смажити стейки з мармурової яловичини, замінювати свинину куркою, бараниною, все не те! Шашлики зі свинини настільки популярна страва, що в думках у мене раз у раз виникали сумніви з приводу доречності інших страв під час відпочинку на природі. Але коли вже зважився на експерименти, то йди до кінця, які б підвалини тобі ні протистояли.
Через деякий час я натрапив на чавунний казан. Відразу згадав час з дитинства, коли з дідом на березі річки на багатті готували різні страви. О, це був чудовий час. Вирішив приготувати деякі страви в казані, що з цього вийшло, можна подивитися далі.
1. Казан має кулясте дно, його просто так не встановити, тому батько зварив конструкцію з двох дисків від вантажного автомобіля. Якраз в центральний отвір ідеально можна встановити казан. Для початку розпалюємо вогонь. Приготування на багатті прекрасно тим, що не треба чекати, поки приготуються вугілля, відразу встановлюємо казан на вогонь і починаємо готувати.
2. Сьогодні ми будемо готувати лагман. Пасту (локшину) ми заздалегідь відварити, тут нічого складного, з цим впорається будь-який холостяк ?? Приступаємо до приготування основного блюда. Для цього нам знадобиться м'ясо (в моєму випадку це реберця), цибуля, перець, морква, картопля, томатна паста, сіль, спеції, олія. Набір дуже простий і купується на будь-якому ринку або в магазині.
3. Наливаємо масло. У казан можна налити більше, ніж би ми налили в сковороду.
4. Кладемо м'ясо в казан і починаємо обсмажувати його. періодично помішувати.
5. Обсмажуємо м'ясо до золотистої скоринки.
6. Потім кладемо в казан лук, перець і моркву.
7. Періодично помішувати.
8. Шкода, що фото не передає запахи.
9. Коли цибуля прожариться і стане прозорим, висипаємо спеції. Спеції сипати хто які любить, тут все суто індивідуально.
10. Засипаємо картопля.
11. І кладемо три ложки томатної пасти або один очищений від шкірки, дрібно порізаний помідор. Томати в стравах в казані роблять його трохи з кислинкою. Тут кожен вирішить для себе, як йому більше подобається.
12. Даємо приготуватися томатам. Помішуємо ще хвилин 5-7.
13. Заливаємо все водою. Потім накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності картоплі.
14. Перед подачею додаємо свіжого кропу, петрушки і часнику.
15. Ідеально поєднується з огірочками, вином, веселою компанією і хорошим настроєм.
16. Накладаємо в тарілку, додаємо заздалегідь відварену пасту (локшину) і подаємо на стіл. Готову страву буде виглядати так.
Смачного!
Всі побоювання марні. Не бійтеся експериментувати. Страви з казана ідеально поєднуються з відпочинком на природі.
Крім того, зібрала для своїх читачів кілька інших рецептів страв на вогнищі:
Курячі ноги на решітці
Складові:
8-10 курячих стегенець;
100 міліграмів соєвого соусу;
2 столові ложки лимонного соку;
чорний перець;
сухі базилік і розмарин.
процес:
Стегенця промити, підсушити паперовим рушником. Присипати чорним перцем і полити лимонним соком. Додати соєвий соус, базилік, розмарин і сіль.
Перемішати рівномірно і маринувати 2-3 години. На розігріту решітку покласти стегенця. Часто перевертаючи, смажити до готовності. Готовність перевірити, роблячи надріз ножем - повинен виділятися прозорий сік.
Класична вуха на багатті
Складові:
1 кілограм риби (можна використовувати як річкову, так і морську, але краще уникати дрібної риби);
3 літри води;
5-6 середніх картоплин;
2 цибулини, дрібно нарізати;
2 столові ложки пшона (або кускусу);
свіжа зелень, лавровий лист;
сіль;
перець горошком.
процес:
Воду довести до кипіння в казанку. Кинути в окріп очищену і нарізану картоплю і пшоно. Рибу очистити і розрізати великими шматками. Коли картопля буде в стадії аль денте, покласти в юшку рибу, порізану цибулю, лавровий лист, перець горошком і сіль за смаком. Варити ще хвилин 7 до готовності риби. В кінці варіння додати свіжу зелень.
Риба, запечена в глині
Складові:
свіжа випотрошена риба;
сіль;
перець мелений;
спеції;
1 цибулина кільцями.
процес:
Розпалити багаття. Натерти рибу зсередини сіллю, покласти всередину цибулю, перець горошком, лавровий лист. Обмазати тушку глиною шаром 3-4 см і на 25-30 хвилин завалити гарячим вугіллям, зверху розвести вогонь. Готову рибу чистити не доведеться, тому що луска відвалюється разом з глиною. Деякі рибалки попередньо загортають рибу в листя капусти, лопуха, кропиви, дикої смородини. В цьому випадку час приготування страви збільшується до 40-50 хвилин.
Риба, печена на камені
Складові:
свіжа випотрошена риба;
сіль;
перець мелений;
спеції;
1 цибулина кільцями.
процес:
Для цієї страви потрібна рівна гладкий плоский камінь, який послужить сковорідкою. Камінь ретельно вимити і розжарити на вугіллі багаття. Змастити маслом і викласти рибу, попередньо нарізану на шматки. Смажити по 15 хвилин з кожного боку.
Картопля з беконом на шампурах
Складові:
кілька середніх картоплин;
200 грамів бекону;
помідори чері;
сіль;
спеції.
процес:
Картопля добре помити щіткою. Розрізати навпіл, посолити і поперчити. Нанизати картопля, перемежовуючи шматочками бекону і помідорами чері. Можна також смажити блюдо на решітці. Готувати на середньому жарі, часто перевертаючи.
Короп в винному соусі на вугіллі
Складові:
кілька середніх рибин коропа;
5 середніх цибулин;
перець чорний мелений;
сік одного лимона;
біле сухе вино;
сіль, борошно.
процес:
Рибу почистити, випатрати, видалити зябра. Цибулю порізати крупно кільцями або півкільцями, видавити сік з лимона. У чашці змішати спеції, сіль, вино, сік лимона.
На дно каструлі викласти шар цибулі, на нього укласти рибу, полити сумішшю маринаду, зверху цибулю, далі знову шар риби і т.д. Останній шар риби покрити цибулею і полити маринадом. Залишити маринуватися мінімум 2 години. Потім звільнити рибу від цибулі, присипати борошном. Грати змастити маслом і також присипати борошном. На решітку викласти рибу і смажити на вугіллі, часто перевертаючи.
Legal Technique