Share
14 травня 1896 року в Успенському соборі відбулася остання коронація імператора в Російській імперії - вінчався на царство Микола II. На коронаційний банкет в Москву запросили 7000 гостей. Перед кожним запрошеним лежав сувій, перев'язаний шовковою тасьмою, а в ньому знаходилося виписане в'яззю меню. Ми зібрали меню з коронації обіду і наступних урочистих прийомів, зроблені на замовлення знаменитих художників і більше схожі на картини.
(Всього 7 фото)
Джерело: "Культура російського застілля"
Ось як описує меню генерал Володимир Федорович Джунковський, що був у той час ад'ютантом князя Сергія Олександровича:
"Треба сказати про меню обіду, що лежав перед кожним приладом. Меню виконано за малюнком професора В.М. Васнєцова і являє сувій пергаменту близько 1/2 аршини завдовжки. У титулі слов'янської в'яззю вершкового розміру зображено напис:« Святе коронування на царство государя імператора Миколи Олександровича і государині імператриці Олександри Федорівни »; під цим написом - величезні вензелі їх імператорських величність, увінчані імператорськими коронами.Вензелі впираються в бордюр давньоруського візерунка, в який включена художньо написана сцена: «Вінчання Михайла Федоровича на царство». Картина написана за оригіналом, що зберігається в Палаті зброї; на задньому плані картини височіють глави Успенського собору. Під цією картиною, в орнаментах, - три двоголових орла різних епох колишнього часу, видрукувані різними фарбами на різних фонах. У трикутнику, який утворюється цими орлами і прикрашають їх заставками, надруковано давньоруським рукописним шрифтом саме меню, текст якого приблизно розташований в такому порядку:
Суп: розсольник, борщик;
пиріжки;
стерляді парові;
баранчик;
заливне з фазанів;
спекотне;
каплуни;
салат; спаржа;
солодке: фрукти у вині, морозиво.
Під текстом меню - давньоруські заставки і, між іншим, фігура гусляра, і в цих заставках поміщений слов'янською в'яззю (великі літери надруковані кіновар'ю) наступний текст:
Слава Богу на небі
Слава! Государю нашому кому поховати
Слава! Його вірних слуг
Слава! Іменитим гостям Його
Слава! Щоб правда була
На Русі краше сонця світла
слава.
Текст «Слави» спочиває на художньо виконаної картині, що представляє давньоруський обряд піднесення хліба-солі боярами і народом царя. Хліб-сіль на блюді, покритому рушником, із зображенням державного герба. Під малюнком, як би пояснюючи його, надруковано наслідування «Слави» в такому викладі:
А цю пісню ми хлібу співаємо
Хлібу співаємо, хлібу честь
Віддаємо. Слава. старим людям
На частування, добрим людям
На услишаніе, Слава
Слава на віки
століть
слава.
Текст цей включений в віньєтку, на якій зображені дві Жар-птиці з давньоруських заставок. В кінці меню давньоруської рукописом зображено: 1896 року місяця 14-го травня. Меню в цілому представляє художню картину, в якій з усім блиском і яскравістю вилилося величезне дарування і глибоке розуміння російської старовини В.М. Васнєцовим ".
Після обіду 14 травня відбулася низка інших прийомів.
Суп з черепахи. Пиріжки. Риба Сіль. Раковий соус. Філе яловичини з корінням. Холодне з рябчиків і гусячої печінки. Печеня: індичка і молоді курчата. Салат. Цвітна капуста і стручки. Гарячий ананас з фруктами. Морозиво. десерт.
Навар з рябчиків. Різні пиріжки. Стерлядь по-італійськи. Печеня з пулярки і дичину. Салат по-швейцарськи. Морозиво з підливою з малини.
Суп з раків. Пиріжки. Фінляндська форель натуральна. Телятина з корінням. Холодне заливне з куріпок. Печеня: пулярки і маленькі курчата. Салат. Артишоки з горошком. Гаряче солодке. Морозиво. десерт.
Бульйон лукулловскій. Пиріжки різні. Холодне з рябчиків по-суворовських. Печеня: великі курчата на рожні. Салат. Цілісна спаржа. Морозиво. десерт.
Прозорий суп з черепах. Крем з огірків. Раки. Донська стерлядь в шампанському. Сідло баранчика з ранніми овочами. Курчата фаршировані з трюфелями. Суфле з фуа-гра. Пунш. Фазани. Салат. Горох в англійському стилі. Східні ананаси. Полуниця. десерт.
Legal Technique