Share
Всі прийоми їжі мають велике значення для велосипедистів, які беруть участь в гонці "Тур де Франс" (Tour de France), одному з найскладніших змагань, що вимагає величезної витривалості. Але те, що з'їдено відразу після п'яти годин гонки, - найважливіше для відновлення сил і водного балансу організму, і від цієї їжі залежать результати спортсменів. Через невеликий проміжок близько години велосипедисти мають можливість поповнити запас сил і підготуватися до чергового етапу.
У професійному велоспорті харчування еволюціонувало разом з велосипедами і спорядженням. Наприклад, американська команда "Канондейл-Драпак" на час "Тур де Франс" має в штаті професійного фахівця з харчування та двох шеф-кухарів на повній ставці, які готують і стежать за всім, що спортсмени їдять під час тритижневої гонки. Вся їжа і напої, які вони споживають, - до 8 тисяч кілокалорій на добу - заснована на новітні відкриття в науці спортивного харчування. Через кілька хвилин після кожного етапу, коли відновлення сил так важливо, велосипедисти випивають багатий протеїном напій і літр розведеного ананасового соку, після чого з'їдають порцію тваринного білка з рисом і кіноа. І все це - до справжнього вечері. Ось як харчуються велогонщики команди "Канондейл-Драпак".
(Всього 18 фото)
Спонсор поста: Пироги на замовлення з доставкою в Москві: Російські пироги на замовлення з натуральних продуктів приготовані cпециально для Вас
Джерело: Business Insider
Протягом декількох хвилин після кожного етапу гонщики починають відновлювати сили і водний баланс. Спочатку вони п'ють протеїновий коктейль, як Лоусон Креддок з Техасу, який ви бачите на фотографії.
Але все починається задовго до цього. Андреа бізона на прізвисько Бізо з Італії водить автобус команди "Канондейл-Драпак" і готує відновлюють напої та страви, які спортсмени вживають на шляху в готель. Британський фахівець з харчування Найджел Мітчелл становить план всього, що гонщики будуть їсти і пити протягом критичних 1-2 годин після етапу.
Бізо починає з літрових пляшок води, з яких гонщики п'ють відразу після кожного етапу. За словами Мітчелла, під час турніру спортсмени випивають по десять літрів рідини щодня.
За рекомендаціями Мітчелла Бізо додає у воду куплений в магазині ананасовий сік, який надає солодощі і спрощує поглинання такої кількості води. Серед корисних властивостей ананасового соку - протизапальні, які також сприяють відновленню спортсменів. Використовується і багатий калієм вишневий сік через наявність у ньому антиоксидантів. Обидва соку допомагають нормалізувати водний баланс і прискорити відновлення сил.
Цей цілющий напій - по суті три частини води і одна частина ананасового соку.
Якщо гонщик все ще зневоднений, після розведеного ананасового соку Мітчелл дає йому додатковий літр води з електролітами. Електроліти йдуть у вигляді таблетки, яка розчиняється у воді, як шипучий аспірин. Ця добавка надає воді смак і трохи солоності.
Потім йде протеїновий відновлює напій. Спочатку Бізо наповнює пляшки водою.
Потім додає відновлює коктейль в порошку.
"Канондейл-Драпак" використовує відновлює коктейль марки OTE Sports, що містить 20 грамів високоякісного білка. Мітчелл говорить, що протеїновий напій ідеально відновлює сили і водний баланс.
Через кілька хвилин після кожного етапу турніру гонщики п'ють відновлює протеїновий коктейль і свій літр розведеного ананасового соку. І те й інше допомагає відновити баланс рідини в організмі.
Потім Бізо готує послегоночную їжу. Розчиняє бульйонні кубики, щоб посилити смак страви. Цей прийом їжі дуже важливий для спортсменів, так як більшість етапів змагань закінчуються о 17:30 і часто гонщики не вечеряти в готелі до 21:00.
Бізо зазвичай додає в свою страву білок тваринного походження. У той день це була курка, яку він нарізав шматочками.
Головний акцент робиться на високоякісному корисному білку. Страви часто готуються з курки, кролятини або тунця. Різноманітність дуже важливо, оскільки поглинання такої кількості їжі протягом тритижневої гонки стає для велосипедистів випробуванням. Їжа повинна бути корисною, але при цьому смачною.
"Багато велосипедисти недооцінюють свої потреби в білку. Гонщик Tour de France потребує двох грамах білка на кожен кілограм своєї ваги. Клубним гонщикам і фітнес-велосипедистам не потрібно так багато, але вони припускаються помилки, споживаючи більшу частину білка в одному або двох прийомах їжі . Потрібно споживати якісний білок з кожним прийомом їжі, щоб розподілити споживання білка на весь день ", - пояснює Мітчелл.
Високоякісний рис для різотто - основа страв. Але Бізо додає киноа для більшої різноманітності і смаку, керуючись рекомендаціями Мітчелла. Кіноа - Суперфуд, багатий білком і корисними жирами, а зерно додає поживних речовин.
"Ми готували рис для гонщиків, який ми використовуємо у вигляді рисових пирогів під час гонки. Рис - відмінна річ, він містить легкопереваріваемие вуглеводи, білок і багато води, що допомагає уникнути зневоднення", - пояснює Мітчелл.
У цьому послегоночном блюді - курка, рис, перець і часник.
Їду розкладуть по маленьким миски, з яких гонщики будуть їсти в машині по дорозі від фінішу в готель. Через кілька годин велосипедисти сядуть за стіл для повноцінної вечері.
Після одного гірського етапу гонщиків везуть по готелях. На фото - Кристиян Корен зі Словенії. Співробітник команди підготував для нього тарілку рису з шинкою і горохом, щоб він поповнив запаси сил прямо по дорозі. Така стратегія харчування допомагає спортсменам пережити 21-денну гонку і видати максимально можливі результати.
Послегоночное харчування в автобусі дає можливість спортсменам спокійно дотерпіти до вечері в готелі о 21:00.
Legal Technique