Для чого у винних пляшок роблять увігнуте дно

Ви напевно звертали увагу, що у винних пляшок дно увігнуте. Звідки пішла ця традиція, для чого дно у таких пляшок стали робити увігнутим? Давайте спробуємо розібратися.

Франція завжди вважалася не просто центром світового виноробства, але і законодавицею правил в цій області. Не дивно, що традиція надавати увігнутість дну винної пляшки теж пішла з Франції. Ця увігнутість на дні іменувалася пунт і служила для кількох цілей.

Джерело: justcoolidea.ru

зручність транспортування

Пам'ятаємо з класики, що мушкетери не розлучалися з пляшкою бургундського, а у великосвітських суспільстві (це вже пізніше) воліли шампанське. Кожна місцевість славилася своїм вином, а пили його не тільки у Франції, але і далеко за її межами. Французькі вина експортувалися по всій Європі і навіть в далеку Росію, а згодом і за океан. Таким чином, виникала необхідність доставки вина споживачам в цілості й схоронності.

Засобами транспортування служили переважно вози, вози, фургони тощо, а дороги в ті часи по вибоїстій і тряскості набагато перевершували сучасні російські. Щоб доставляти сотні і тисячі дюжин пляшок без втрат, їх потрібно було надійно зафіксувати. Ось для цього і служив пунт: виступає пробка пляшки впиралася в дно впереділежащей, і створювалася досить непогана фіксація, плюс пляшки ще перекладали соломою, щоб не побилися.

Приховати наявність осаду

Винороби тих часів ще не володіли сучасними технологіями, та й обладнання у них такого не було, так що процес народження вина йшов природним шляхом, а побічним наслідком цього процесу було утворення великої кількості осаду. Це псувало естетичне враження, пити такий осад, природно, нікому не хотілося, так само як і чекати, поки він вляжеться. Пунт чудово вирішував цю проблему: осад накопичувався і злегка ущільнювався у вузькій улоговині навколо випуклої частини денця і не потрапляв в саме вино.

Зручність при виготовленні пляшок

Коли вино з античних амфор остаточно перекочувало в скляні пляшки, їх виробництво стало масовим, але продовжувало залишатися ручним. Склодувні майстерні забезпечували потреби виноробів, однак головною заковика залишалося дно - зробити його у кожної пляшки без виступів і швів, абсолютно рівним, було технічно вкрай складно, і тоді недолік перетворили в гідність - пунт. Для власників кабачків це було навіть вигідно, тому що дозволяло заощадити на клієнті, для якого різниця у місткості пляшок була непомітна.

Але так було у Франції, а ось у німців, які вважали себе набагато більш досвідченими склодувами, дно у пляшок в пику сусідам робили рівним. Та й в більш північних країнах, де не було такої розвиненої культури виноробства, а алкоголь швидше ставився до категорії сивухи, таких нюансів, як пунт, в темно-зеленому виробництві не спостерігалося.

Щоб шампанське не вистрілила

Уміння відкрити пляшку шампанського, щоб воно не вистрілила і не пролилося, а над шийкою лише з'явився легкий димок, зустрічається не так часто. А все через вуглекислого газу, який накопичується в пляшці з ігристим вином, створюючи надмірний тиск. Ось тут-то особливо важлива стійкість пляшки, яку якраз і забезпечує увігнуте дно.

І наостанок - улюблений прикол Юрія Нікуліна. Якщо застілля було з шампанським, він пропонував охочим парі, що вип'є шампанське з запечатаній пляшки. Мисливці посперечатися знаходилися завжди, а спритний Нікулін просто перевертав пляшку, наливав у поглиблення на дні вино з іншої пляшки і, таким чином, завжди вигравав парі.