Як роблять фастфуд

Запрошую вас подивитися як роблять фастфуд в одній відомій мережі ...

Дивіться також випуск - Засекречена яловичина або котлети для McDonald's, 10 найдорожчих бургерів в світі

(Всього 25 фото)

Спонсор поста: Інтернет-магазин шпалер: ПроКвартіРу - це магазин сучасного інтер'єру, що пропонує широкий спектр оздоблювальних матеріалів для людей з хорошим смаком.

Джерело: Джерело: ЖЖурнал /kak-eto-sdelano

1.

2. При вході на кухню насамперед необхідно вимити руки! ВСІМ! Миття рук - окрема серйозна і складна процедура. Триває вона не менш хвилини, вода в спеціальній мийці включається натисканням коліна, а після необхідно продезінфікувати руки спеціальним засобом ...

3. Тепер на задній двір, приймати продукцію! Фірмово блюдо дане мережі - курка. У ресторанах готують тільки зі свіжої птиці, не з замороженої. Поставки - кожен день! Постачальників багато. Охочих стати постачальниками - ще більше. Але вимога компанії до продукції, що поставляється високі і не всі можуть їм відповідати.

4. Курка поставляється в охолодженому вигляді. За правилами - зберігається одна повинна при певній температурі. При прийманні продукції в ресторан ця температура заміряється спеціальним приладом - щупом.

Щоб уникнути можливих помилок і неточностей, перед кожною процедурою виміру температури прилад калібрується за допомогою льоду.

5. Всі люди, що бере участь в прийманні товару, обов'язково розписуються у відомості!

6. "Склади", де все це потім зберігається, зовсім невеликі ... Курка зберігається окремо від овочів і соусів!

7. У невеликій морозильній камері заморожені продукти. У їх числі картопля, хашбраун і булочки. Перші відправляються в масло відразу з камери ... Булочки поступово розморожуються на спеціальних стелажах.

8. Тепер йдемо власне на кухню. Приміщення зовсім маленьке - вузький, довгий коридор де ледь може розійтися пара людина. Зайве простір - зайвий час! А тут кожен крок на рахунку ... все-таки "швидке обслуговування".

9. В окремій кімнатці на двох столах панірують курку!

10. На одному столі-гостру, на іншому - звичайну ...

11. Зайняті цим два молодих хлопця, що носять горде звання "інструктора по паніровці". Це певна технологія, як не крути ... Стільки-то покласти, стільки раз повернути, стільки струсити і т.д.

12. Панірування - це мука з набором секретних спецій! У число цих секретних спецій входить і яйце. Упс ...

13. Далі по конвеєру курка відправляється у фритюр!

14. Масло змінюється регулярно. Якість відстежується за певними тест-смужок.

15. Техніка, звичайно, абсолютно космічного вигляду. І незважаючи на це дуже багато все одно робиться вручну!

16. Далі розташовані сендвічнимі станції.

17. Вони являють собою робочу поверхню з розташованими навколо неї зручними ємностями для зберігання інгредієнтів.

18. Вищий пілотаж - збір сендвіча в чотири руки! Ну тобто коли ці руки не тільки не заважають один одному, а й реально прискорюють процес! На мене справило незабутнє враження.

19. Готова курка зберігається поруч, в спеціальних шафах.

20. Звідти її беруть відразу на станцію. Посмажені шматочки мають строго обмежений термін придатності. Він виставляється тут же, на спеціальному табло. У кожної полиці окремий індикатор. Нові партії готової курки ніколи не змішують з попередніми.

21. Тут же поруч смажиться картопля і хашбрауни.

22. У кімнаті відпочинку персоналу (в торці кухонного залу) невелика дошка просто завішана дивними картками ... "твої слова не розходяться з ділом"! Це програма по згуртуванню колективу, в рамках якої кожен може написати іншому подібною картку ... У ній він може сказати слова подяки або підтримки ... або може дати якусь пораду! Звучить дивно, але начебто співробітникам подобається ця історія. Вони пишаються подібними картками, колекціонують їх, хваляться у кого більше ...

23. Корпоративна культура, прагнення до професійного росту, бажання зробити кар'єру в рамках мережі - все це дуже цінується в компанії.

24. Все, наша екскурсія підійшла до кінця. Йдемо на вихід!

25. А ресторан, між тим, працює в звичайному режимі!

Дякуємо за увагу. Сподіваюся вам було цікаво.