Share
Користувач Pikabu одесит Денис Брахман займається "культурної кулінарією": відтворює страви з відомих літературних творів, фільмів і серіалів. Цього разу його вибір припав на кухню хоббітів, великих любителів смачно поїсти. Цей апетитний і нескладний рецепт запеченої курки припаде до смаку багатьом (ну крім Голлума, мабуть). Тільки будьте обережні: після перегляду цього поста вам дуже захочеться такої курки ...
Далі - авторський текст.
Здрастуй, чесний народ. А ось подивіться, у мене свіжий примірник в літературну кухню. Невелика, фанатська, але "затишна" і позитивна кулінарна книжка по всесвіту хоббітів. Називається вона The Shire Cookbook, і написала її багатьом вже відома Челсі Монро-Кассель. Я уважно її перегорнув і наткнувся на рецепт, за яким з невеликими змінами готую вже років десять. Тому із задоволенням сьогодні покажу цей простий, але досить бойової і робочий варіант запеченої курки.
Про пристрасть хоббітів до смачної і ситної їжі відомо багатьом. І в основному це різноманітне м'ясо, риба і безліч овочів. Люблять вони і юшки, страви, що включають гасіння та ловлення. Я вже не кажу про різні коріння, прянощі і трави. Коротше, ці волохаті чуваки явно розбираються в смачній і ситної їжі. Щоб не перенавантажувати блюдо зайвими компонентами, курку можна укомплектувати овочами.
Знадобиться наступне:
Як готувати:
1. Включити духовку на 200 градусів.
2. Розтопити половину вершкового масла (1 ст. Л.) В невеликій сковороді або сотейнику і обсмажити нарізаний дрібними кубиками цибулю до м'якості. Зазвичай на це потрібно 2-4 хвилини.
3. Хліб у мене був досить свіжий, тому я підсушив його в духовці хвилин п'ять так, щоб він зверху хрустів, залишаючись всередині м'яким.
4. Перекласти підсмажену цибулю з маслом в підходящу ємність і додати порізаний кубиками хліб і копчені щоки (бекон, грудинку або що там у вас), нарубану петрушку, розмішане сире яйце. Злегка можна посолити і приправити чорним перцем. перемішати.
5. Начинити всім цим щастям курку. Без фанатизму. Якщо начинки буде більше, прошу вас, не робіть курці страшно. Я залишилася начинку тут же перетворив в яєчню, заливши її парою яєць. Вийшло душевно, бо, як не говорив Конфуцій: "Той, хто пізнав смак яєчні зі шкварками вранці, пізнав смак життя".
6. Якщо курка мокра, промокніть її паперовими рушниками. Розтопіть залишилася ложку вершкового масла і натріть їм курку.
7. Тепер залишилося укласти всю цю конструкцію в відповідну форму для запікання, обклавши вимитими і в разі потреби очищеними овочами і коренеплодами. І так, не робіть курці оверпак овочами - інакше є ризик, що вона не запече красиво. Так, раскидайте навколо. Я взагалі кладу курку зверху на порізані навпіл гриби, додаючи трохи картоплі навколо.
8. Посоліть помірно крупною сіллю і за бажанням посипте чорним перцем.
9. Поверх курячої грудки покладіть бекон. Крила в превентивних цілях можна подоткнуть під птицю або обернути їх фольгою.
10. Готувати 1,5-2 години, періодично цікавлячись ситуацією в духовці. Перевіряти можна термометром, а можна просто в проміжок між 1,5-2 годинами ткнути дерев'яним шампуром або виделкою в м'ясисту частину курки і подивитися, якою буде сік. Якщо прозорий і чистий - можна діставати.
11. Вуаля, ви запекли курку. Тепер залишилося лише почекати. Іноді це найскладніше ...
Технічні питання і заміни:
висновки
Пристойна запечена курка, що поєднує в собі всі їй властиві плюшки: тонку запечену скоринку, хрустів на зубах, м'яке м'ясо і однорідну, приємну на смак начинку, яку, як виявилося, прикольно вмочати в утворився на дні соус. Вийшов цілком собі щільний вечеря. М'ясо і запечені овочі. Пожалів, що не додав морква або гарбуз - не відмовився б від солодких відтінків.
Ще до такої курки добре б пішли підсмажені на вершковому маслі яблука або айва. А акомпанементом до цієї справи у мене була моя улюблена молода бринза, помідори і свіжа зелень. Цього разу обійшовся без алкоголю - в кубках компот. Загалом, пропоную приготувати і скласти свою власну думку.
Legal Technique