Кіноа - корисно, картопля - шкідливо 16 помилок москвичів про здорову їжу

Засновник порталу "XX2 Століття" Сергій Марков в своєму фейсбуці перерахував часті помилки московського середнього класу з приводу "корисною" і "шкідливою" їжі. Це і мода на фермерські продукти зі стейками, і боязнь "хімії", і бажання купувати екзотичні дорогі частування.

1. Те, що дорого коштує, за визначенням корисно. Те, що коштує дешево і розраховане на масового споживача, марно, а то й шкідливо. Чорна ікра - корисно, ікра мойви - шкідливо. Кіноа - корисно, картопля - шкідливо. Крижана риба - корисно, минтай - шкідливо. Їжа з Urban Cafe, M? S - корисно, їжа з McDonald's - шкідливо.

2. Тваринні жири шкідливі, рослинні - нешкідливі (виняток - пальмова олія, соняшникова - в групі ризику). Оливкова олія корисна, а вершкове масло, свиняче сало - шкідливо.

3. Червоне м'ясо шкідливо, крім дорогих стейків.

4. Вся екзотична їжа або їжа з ші ** простими назвами корисна. Дефлопе - корисно, шинка - шкідливо. Крутонами - корисно, сухарики - шкідливо. Пумпернікель з кумкватом - корисно, булка з варенням - шкідливо.

5. Вся їжа зеленого кольору корисна. Приклади: паста з песто, рукола, водорості, зелені яблука.

6. Все, що в переліку інгредієнтів вказана як E, шкідливо. Речовина стає шкідливим від самого факту того, що наводиться його E-позначення. Вітамін C - корисно, E300 - шкідливо.

7. Все, що містить в назві вказівку на те, що це якесь хімічна речовина (назва "кислота", закінчення на "ол", "-ат" тощо), - шкідливо. Вітамін C - корисно, аскорбінова кислота - шкідливо. Вітамін D3 - корисно, холекальциферол - шкідливо.

8. Додавання визначення до назви компонента їжі знижує ступінь його шкідливості. Сіль - шкідливо (або як мінімум марно), морська сіль - корисно, морська сіль Мертвого моря - дуже корисно.

9. Приготоване на пару корисно, смажене шкідливо.

10. Несмачний корисно. Сира брокколі - корисно (насправді комбо, так як діє також пункт 5), свиняча відбивна - шкідливо.

11. М'ясо товстих тварин шкідливо (принцип симпатичної магії в кулінарії). Свинина, м'ясо курей-бройлерів - шкідливо, перепела - корисно.

12. Їжа, яку роблять на заводі або в великому господарстві, шкідлива, у фермерському господарстві - корисна.

13. Будь-які харчові добавки шкідливі, тим шкідливіше, ніж незрозумілішим їх назви. Їжа без добавок корисна. Виняток - добавки з яскраво вираженою етнічною темою в назві. Риба фугу - корисно, риба фугу з сіллю - менш корисно, риба фугу з хлоридом натрію - дуже шкідливо, риба фугу з глутамат натрію - смертельно небезпечно, риба фугу з адзіномото - дуже корисно (під брендом "Адзиномото" в Японії продається глутамат натрію. - Прим. ред.).

14. Якщо щось ручної роботи, то це корисніше. Пельмені - шкідливо, пельмені ручного ліплення - корисно. Цукерки - шкідливо, цукерки ручної ліпки - корисно.

15. Солодке шкідливо, особливо цукрозамінники (крім цукрозамінників з більш "природними" назвами). Цукор - шкідливо, цикламат, сахарин - смертельно шкідливо, фруктоза - корисно, стевія - дуже корисно.

16. Великі красиві фрукти шкідливі, так як, безсумнівно, є ГМО.