Продукти, які не варті ризику отруєння

Адвокат Білл Марлер, який більше 20 років займається судовими позовами за фактом харчових отруєнь, просто не їсть більше деякі продукти. Юрист веде справи проти американського мережевого фастфуду Chipotle, в продукції якого виявлено кишкову паличку та норовірус, в народі відомий як кишковий грип. Марлер дав коментарі для статті в виданні Health Insider, розповівши, від яких продуктів він відмовився.

Марлер вже виграв для своїх клієнтів в судах понад 600 мільйонів доларів і каже, що такі продукти і страви не варті того, щоб ризикувати.

(Всього 6 фото)

Джерело: Business Insider

сирі устриці

За словами Марлер, в останні п'ять років він стикався з бо? Льшим кількістю отруєнь морепродуктами, ніж в попередні два десятиліття. Очевидно, виною тому потепління морської води. Води світового океану теплішають, і в них зростає кількість мікробів. Вони потрапляють в стулки устриць, яких потім люди поїдають в сирому вигляді.

Заздалегідь нарізані або помиті фрукти і овочі

Адвокат каже, що шарахається від таких овочів і фруктів, як від чуми. Зручність - це добре, але чим більше людей чіпають і переробляють їжу, тим більша ймовірність зараження, і це зовсім не варто ризику.

Сирі пагони і зелень

Отруєння зеленню досить поширені: за останні пару десятків років було понад 30 спалахів бактеріальної інфекції, в основному сальмонели і кишкової палички. "Було дуже багато спалахів інфекції, щоб не звертати уваги на ризик зараження зелених пагонів. Це продукти, які я не їм взагалі", - говорить Марлер.

непрожаренное м'ясо

Вибачте, шеф-кухаря, але Марлер не стане замовляти стейки зі слабкою прожарювання. За словами адвоката, м'ясо повинно піддатися повноцінної обробці при температурі 160 градусів - тільки так можна знищити кишкову паличку і сальмонелу.

непроварені яйця

Для всіх, хто пам'ятає епідемію сальмонельозу 1980-х і 1990-х, це навіть не питання. Марлер вважає, що зараз шанси заразитися від сирих яєць набагато нижче, ніж 20 років тому, але він все одно не ризикує.

Непастеризовані соки і молоко

Все частіше можна чути заклики пити сире молоко і свіжоприготовані соки, і прихильники цього думають, що пастеризація вбиває корисні речовини в продуктах. Марлер каже, що пастеризація не є небезпечною, небезпечними можуть бути сирі напої, оскільки без належної обробки зростає шанс бактеріального, вірусного та паразитарного зараження. "Немає ніякої користі в тому, щоб піддаватися ризику і пити продукти, які можна зробити безпечними за допомогою пастеризації", - вважає юрист.