Розповідають експерти 4 явних ознаки підробленого меду

Традиційно середина серпня - час, коли для бджолярів настає розпал медової жнив, і вони починають качати мед. Але на думку експертів, мед - самий легко підробляється продукт, і його якість, за даними Россільгоспнагляду, рік за роком погіршується. Давайте дізнаємося чотири "залізних" ознаки підробленого меду, про які розповіли воронезькі експерти (а їм навіть британські вчені в підметки не годяться).

Джерело: Горком

Ознака підробки №1. Консистенція: цівка меду переривається або стікає з ложки шматками, може нагадувати пасту.
Ознака підробки №2. Запах і смак: нагадує палений цукор, має присмак - шоколаду, горіхів, хвої і т.д., може пінитися.
Ознака підробки №3. Домішки: малина, шоколад, горіхи та ін.
Ознака підробки №4. Вага: один літр важить менше 1,4 кг.

Від медового достатку на прилавках можна втратити голову: простому покупцеві складно розібратися, який з представлених продуктів самий смачний і корисний. На прилавках можна було зустріти рожевий мед з малиною, імбирний з прополісом, з розторопші і навіть з кедрової живицею!

- Багато про що говорить уже назва меду: в природі не існує, наприклад, "тайгового" меду або меду чайної троянди, тому що ні ялицеві дерева, ні чайна троянда не можуть бути медоносами. Будь-який продукт, в якому присутня домішка чогось - малини, імбиру, та хоч шоколаду - також є не натуральним, - пояснив колишній воронезький бджоляр Олександр Ридзель. - До того ж мене в принципі дивує, коли пасічники на ярмарках представляють такий широкий асортимент. Тим більше з огляду на зміни погодних умов, які спостерігаються в останні роки. Терміни виробництва меду зрушили, і якщо раніше в цей час вже можна було бачити на прилавках весь наявний асортимент, то тепер - реально "відкачати" тільки ранні сорти. Різноманіття має з'явитися лише у вересні.

Мед під мікроскопом

Взагалі, за словами експертів, сьогодні на прилавках можна зустріти мінімум 132 найменування меду, причому більша частина таких сортів не існує в природі. Але ділків це не зупиняє - їм під силу винайти ще кілька десятків назв і видати свій мед за ексклюзив. Такими маркетинговими ходами користуються найчастіше перекупники, так звані індивідуальні підприємці.

- Важливо розмежовувати мед, вироблений бджолами, і мед як технологічний продукт. Простіше кажучи, той, для виробництва якого і бджоли-то не потрібні. Такий продукт, до речі, коштує дорожче, тому що за законами ринку потрібно оплатити старання технолога, - додав Ридзель.

До того ж відрізнити натуральний мед від сурогату можна за смаком і кольором, правда, зробити правильний вибір вкрай непросто, адже в цьому питанні існує чимало нюансів, наприклад, "вік" меду. Згодом продукт може скристалізована, причому цей процес у якісного меду починається зверху тари, а не знизу, і здійснюється поступово: якщо копирснути мед ложкою, який зверху закристалізувався, то всередині він все одно виявиться рідким.

- За кольором мед ділять на світлий і темний, але з перехідними відтінками - від білого до червонувато-коричневого. Колір залежить від рослин, з нектару яких отримано мед: світлі види виходять з липи, соняшника, акації, а темні - з гречки, молочаю, наприклад. Мед, зібраний бджолами з певного рослини, має зазвичай свій характерний смак і аромат, - розповіла голова "Благовест-Експо" Ірина Кірш.

Найефективніший спосіб перевірити, якісним чи медом торгує продавець, впевнені експерти, це зажадати у нього наявність сертифіката на той чи інший сорт. Сертифікат та протокол випробувань повинен бути на кожен вид продукту. Якщо він відсутній, то це привід засумніватися в якості.

Як вибрати мед?

Визначити самостійно якість меду недосвідченому оку все ж проблематично, тому, радять бджолярі, слід звертатися до перевірених пасічникам або брати з собою за покупками знаючу людину.

дорогі читачі!
Хочете бути в курсі оновлень? Підписуйтесь на нашу сторінку в Facebook і канал в Telegram.