Ти не ти, коли голодний розповідаємо, що таке усвідомлене схуднення без відмови від улюбленої їжі (і алкоголю!)

Є всі підряд і не повніти - це бажання таке ж казкове, як літати самому. Але ж Ікар зміг відірватися від землі і злетіти. Просто зробив це неправильно - захопився, переборщив - в результаті позбувся крил і загинув. Те ж саме з їжею - є свої улюблені страви можна, головне - знати, як і коли.

Ми поговорили з засновниками руху усвідомленого схуднення GetLean і випитали у них кілька основних правил, які кожен може застосувати самостійно. Виявилося, можна їсти дійсно все, що так дорого нашому настрою і шлунку.

Після цієї розмови редактор сів писати статтю, замовив в кафе здоровенний круасан і абсолютно не відчуває докорів сумління.

(Всього 2 фото і 7 ілюстрацій)

Є така проблема

Коли ти приходиш в зал, ти одержимий бажанням скоріше позбутися від "ось цих боків", щоб зникли "ось ці складки" і щоб попа була як горіх (бажано вже завтра). Ще не переодягши ці легінси з незрозумілим принтом, ти вже мрієш, що через пару місяців знову відкриєш холодильник і тонкої накачаної ручкою витягнеш звідти соковитого м'яса шматок, зжерти його без докорів сумління і закусиш половинкою улюбленого торта.

Те ж саме відбувається і тоді, коли людина починає без розбору відмовлятися від їжі на догоду всіляких дієт - два дня є по скоринці хліба і яйця, тижнями сидіти на білках і самозабутньо перетворювати всю їжу в рідину. Вага дійсно йде, але як тільки худне припинить дотримуватися дієти і все частіше дозволятиме собі той самий жаданий шматок соковитого жирного м'яса або торта (можливо, не м'яса, може, не торта - у кожного свій рок-н-рол) - кілограми повернуться.

Я з дитинства був великий. Самий пік був у 2012 році - в 22 роки я важив 130,5 кг. Природно, жалісливі батьки говорили: "Ой, треба худнути", але при цьому завжди заохочували доїдання з тарілки і доповідали ще порцію картоплі. У 2014 році у Теми Лебедєва прочитав про Дюка. Він пише: "панірують курку в вівсянці і запивай дієтичної колою, тому що там немає цукру, а значить, фігурі не шкодить". І я так жив - схуд на 34 кг. Тут же вирішив, що тепер я володар своєї ваги і всі жінки мої. Ну і повернувся до 110 кг. Тоді я познайомився з Юлею (автор методу усвідомленого схуднення. - Прим. Ред.). Вона багато розповідала мені про їжу, про те, з чим які продукти краще поєднувати. А я дивувався: як взагалі можна їсти щось з назвою "киноа"?

Юля буквально ставила наді мною експеримент - давала мені якісь завдання, розповідала зовсім зрозуміло, як працюють процеси в моєму організмі - чому виникає жага, наприклад. І ось так, слово за слово, на її радах я реально схуд на 30 кг. Потім поступово став спортом займатися. І ось тепер я такий. І це та ситуація, коли мене вже не відкине назад - відкидати нічого. Я тепер думаю по-іншому.

Кирило Гурбанов, співзасновник GetLean

Що значить "усвідомлене схуднення"?

Юлія Колесова, засновниця GetLean і головний теоретик програми, перед тим як вчити інших, ставила експерименти над собою.

Я 12 років працювала в рекламі. Як і будь-який зайнята людина, кожен день ходила в офіс, переїдати і потрапила в пастку: приходила додому після стресового дня, відкривала холодильник і їла все, що бачила. Потім лягала спати з почуттям розчарування в собі. Вибратися з цього замкнутого кола не виходило, і я стала шукати варіанти, як з цим впоратися. Вивчала психологію харчової поведінки і підручники з раціонального харчування. Виявилося, що всі методи всіх дієт спрямовані в одну сторону, все переслідують одну і ту ж мету - схуднути. При цьому кожен метод використовує різну компоновку одних і тих же знань. Більшість таких методик на корені виключають смачну їжу. Мені подобалося їсти смачно, і я не готова була це міняти. Багато людей точно знають, що зійдуть з розуму, якщо кожен день будуть їсти вівсянку на воді без добавок. Тоді я стала збирати з підручників, курсів і відкритих наукових джерел свою власну систему, як конструктор. Виключала нецікаве або погано спрацював. Так поступово склався набір принципів, який ми тепер пропонуємо в GetLean.

Саме зрозуміле і короткий пояснення - все дієти будуються на одних і тих же принципах функціонування організму, просто ніхто тобі не говорить, що це за принципи. Але як тільки починаєш вести звичний спосіб життя, вага повертається. Ми пропонуємо трохи глибше зануритися в цю проблему. Ось вам самі принципи, а далі свою дієту будуйте самі. Це не дозволяє обзавестися кубиками, ти просто приходиш в базову форму - звичайний добре виглядає людина. У нас, до речі, навіть спортом не особливо займаються - ми не пропагуємо прагнення до ідеального тіла.

У групі GetLean глибоко занурюють в проблему - крім теорії є практичні завдання, які зроблені для того, щоб людина з інтересом занурився в чудовий новий світ вседозволеності правильного харчування. Але і ці правила будуються на декількох "золотих".

Перше: прибрати неусвідомлений цукор. Дуже багато цукру ми отримуємо з хліба, який беремо в магазині, з улюбленого йогурту, який здається цілком дієтичним. Потрібно просто перестати купувати продукти, в складі яких є цукор, тобто перестати споживати його несвідомо. При цьому не чіпати улюблені торти і круасани.

Як вибирати десерти? Найкраще ті, в яких немає поєднання жиру і цукру. Якщо пояснювати просто: цукор відкриває двері в жирові клітини, і цей жир відкладається там. Наприклад, торт. Торт зроблений з цукру і масла, а масло - це жир. Тобто варення краще, ніж торт. І желе краще, ніж торт. Торти, в яких крем роблять не на основі масла, вже більш дієтичні.

Друге: ні в якому разі не намагатися худнути через голодування. Це проста істина, про яку сурмлять звідусіль, але люди все одно продовжують себе катувати. Коли ви голодуєте, організм включає "аварійний" режим і вважає, що їду треба терміново зробити запас. Мільйон людей підраховують калорії за планом, який на 30-40% нижче їх норми, і втрачають м'язову масу. На виході з такої дієти структура їх тіла набагато гірше - організм з'їдає власні м'язи, щоб не померти.

Багато неправильно трактують поняття "голодування". У нього входить не тільки повна відмова від їжі, але і штучне утримання. Наприклад, ситуація: ввечері застілля, людина спеціально недоїдає днем ​​- як би залишає "вільний простір". Але це зовсім дурний спосіб контролювати вагу. Організм не отримає своєї норми, і, швидше за все, ввечері на застілля ви зірветеся.

Третє: не позбавляти організм палива. Організм - це машина, тільки ми їздимо не на одному паливі, а на п'яти. І як тільки ми виключаємо одне - все у нас їде трошки не так. Прибрали вуглеводи - і організм переробив якісь власні тканини, щоб витягти енергію з них. Людині від цього погано, але в короткостроковій перспективі він цього не помічає. Харчуватися потрібно різноманітно.

Четверте: не їсти, коли не голодний. Це ще й питання психології. Дуже часто ми їмо "за компанію": поснідали пізніше, приїхали на роботу, але все одно пішли і наїлися з колегами в 12 дня. Якщо ви розумієте, що фізичного почуття голоду немає - не треба насилувати організм і впихати в нього їжу. Зачекайте, коли дійсно зголодніли, і тоді сідайте за стіл. Звідси ж народжується історія, що не варто доїдати все дочиста, якщо більше "не лізе".

П'яте: не пити калорії. Люди вважають, що вода - це нудно. П'ють замість неї компоти, соки і латте в скажених кількостях. Енергетична цінність одного стакана соку дорівнює перекусу, але, на відміну від перекусу, після соку ви швидко зголоднієте і ризикуєте переїсти. пийте воду.

Шосте: рідка їжа - не панацея. Багато хто впевнений, що ми були б в сто раз стрункіше і здоровіше, якби харчувалися як космонавти - п'ять разів на день через тюбики. Є дослідження, які показують, наскільки пережовування впливає на засвоєння їжі. Там важливо все: слина містить ферменти, які дезінфікують і ще до проковтування допомагають засвоїти їжу. Так, наприклад, вуглеводи починають розщеплюватися ще в роті: жуйте хліб і цукерки довше. Якщо погано жувати їжу, то великі шматки, які потрапляють в шлунок, не зможуть бути оброблені шлунковим соком і не будуть повністю засвоєні організмом. Ми гірше засвоюємо їжу, що її жуємо. Жувальні рухи запускають процес підготовки всієї системи до травної роботі, виділяється шлунковий сік. Уявіть, яке розчарування настає в тілі, коли ви жуєте жуйку, а потім ніякої їжі не надходить. До того ж люди, які вибирають рідку їжу, більше нервують. Жування вбиває кортизол - гормон стресу.

Сьоме: висипатися. Тут взагалі все просто - якщо ви не виспалися, то організм дуже хоче енергії і автоматично налаштовує очі на вуглеводи і швидкий цукор. Саме вуглеводи підвищують настрій і дають миттєву енергію. Марафонці, наприклад, колу п'ють, коли біжать, тому що це миттєвий цукор, який тут же потрапляє в кров.

Восьме: є різнокольорову їжу. Кількість квітів на тарілці безпосередньо позначає корисність їжі. Кожен колір в природі несе в собі набір поживних речовин. Спробуйте з'їдати їжу мінімум трьох кольорів. Це красиво, рецептори щасливі, і вітамінів більше.

Алкоголь: як правильно пити. Всі вже знають, що алкоголь - це вуглевод. При цьому він дуже калорійний. Три рази в тиждень можна пити. Дівчаткам - 1-2 келихи вина, чоловікам - 2-3. І така ж кількість етанолу можна споживати в перерахунку на будь-яке інше алкогольне речовина. Головне, не забувати, що етанол - це отрута. І щоб вам було не дуже погано, треба розбавляти алкоголь водою - на один стакан випивки дві склянки води. І тоді концентрація алкоголю в крові буде в два-три рази менше, а організм не почне вас ненавидіти.

Алкоголь потрібно правильно заїдати. Він пригнічує роботу нервової системи і шлунка, і неважливо, їсте ви овочі або курку. Ця їжа не засвоюється повністю і в частково неперетравленому вигляді потрапить в кишечник. Алкоголь - це чужорідна речовина, ми з нього нічого не вміємо розщеплювати і не витягуємо енергію. Тому тілу від нього треба позбутися: всі процеси в організмі забивають на звичний хід речей і прагнуть вивести "НЛО", а значить, травлення сповільнюється. Запивайте алкоголь питною водою: 1 стакан на 1 келих, а краще 2 склянки на келих. Так ви розбавити концентрацію в 2 або 4 рази, і наслідки відповідно. Заїдайте алкоголь по науці: помірної і нежирної їжею, тому що їжа навантажує печінку і підшлункову, а це посилює похмілля: найкраще свіжі салати, овочі і ягоди.

.