Share
На початку вересня побувала на пивоварному заводі Budweiser Budvar. Цікаво, що право на володіння цією торговою маркою вже понад півстоліття є предметом спору між чеською державної пивоварною компанією "Будвайзер Будвар", заснованої в 1895 році в місті Ческе-Будейовіце, американським пивоварним концерном Anheuser-Busch, що випускає пиво під такою назвою починаючи з 1876 року, і чеським броварнею Samson.
"Будвайзер Будвар" також є єдиною державною компанією Чехії і підпорядковується Міністерству сільського господарства.
(Всього 40 фото)
1. "Відкрийте секрети пива Будвайзер" - ну що ж, спробуємо ??
2. На першому поверсі пивоварні розташований магазин з пивної атрибутикою, "правильними" келихами, сувенірами і, звичайно ж, пивом.
3.
4.
5. Дорогих гостей зустрічають келихом холодного пива - дуже правильне рішення, я вважаю ?? Але блогери на те і блогери - перш ніж пити, треба сфотографувати.
6. Проходимо на територію заводу.
7.
8. Коли пивоварня ще не була таких великих розмірів, як зараз, на цьому майданчику влаштовували танці. Приходили люди з усього міста. Виробництво зросло, місця для танців не залишилося, але дерев'яну музичну альтанку зберегли як пам'ять.
9. Наше знайомство з виробництвом починається з першої свердловини пивоварні. Глибина свердловини - 320 метрів. Цікаво те, що воду з її не готують, а відразу пускають в варильний цех.
10.
11. Наш екскурсовод, яка, до речі, колишня вчителька російської мови і тому дуже добре говорить по-російськи, показує нам на схемі всі етапи пивоваріння.
12. Варильний цех з мідними чанами. Нам дозволили спуститися вниз.
13. На заводі цінують і бережуть традиції. Наприклад, хміль подається в чан вручну, хоча швидше і дешевше було б автоматизувати цей процес.
14. Всі сорти пива Budweiser Budvar варяться виключно з використанням жатецького Шишкова хмелю. Хміль спресований в великі бруски.
15. Дивно бачити сокиру в пивоварні ?? Насправді їм розрубують бруски хмелю, перш ніж поставити його в чан.
16. На заводі "Будвайзер" двухотварочний метод. На першому етапі солод змішують з водою, відправляють в варіння і отримують сусло.
17. А це фільтр-чан, в якому сусло фільтрується безпосередньо через дробину.
18. Відфільтроване сусло. дуже гаряче.
19. Йржі дає нам на пробу сусло. На смак - як хлібна водичка.
20. У сусло додають хміль, щоб у пива виник характерний "Будвайзер" аромат і гіркоту, і тепер воно буде ще раз варитися.
21. Сусло з хмелем ми теж спробували - з'явилася трохи чутна гірчинка.
22.
23. У цих циліндричних танках до сусла додають дріжджі, і починається процес бродіння. Все пиво заводу "Будвайзер Будвар" низового шумування.
24. Далі ми прямуємо в табірні підвали. По-чеськи вони називаються "лежацкіе склепи", тому пиво і називається лежаком. У цих підвалах постійно підтримується близька до негативної температура (+4). Виходить дуже різкий контраст після варильного цеху. А гуртка нам потім стане в нагоді ??
25. У цих горизонтальних танках пиво зріє. Час вилежування пива залежить від сорту. Це може бути і 30 днів, а може і 100.
26. А "Будеєвіцького Будвар Прем'єр Селект" зріє 200 днів, це абсолютний рекорд для лагерів.
27. На чорних табличках крейдою пишуть сорт пива і дату, коли його залили в танки. Наприклад, пиво в цьому танку було залито 29 серпня.
28. Ми знайшли пиво, готове до розливу.
29. По правді сказати, це неймовірне задоволення - спробувати пиво прямо з табірної бочки.
30. Навіть не надто пристрасні любителі пива оцінили напій гідно.
31. Деякі навіть відмовлялися йти звідси і влаштували сидячий страйк ??
32. Ще один сорт пива, який є сезонним і потрапить в Росію тільки взимку.
33. Блогери хочуть знати, як влаштована табірна бочка зсередини.
34. А це зразок старовинної табірної бочки. Бачите маленькі дверцята? Через неї в бочку пролазив самий худенький працівник пивоварні та мив її всередині.
35. По заводу постійно проводяться екскурсії. Ну а яка екскурсія по пивоварні може бути без дегустації?!
36. У Budweiser Budvar є свій поїзд, який перевозить упаковку. У локомотива навіть є ім'я - Руженка, в честь однієї зі співробітниць заводу, яка зараз вже на пенсії.
37. фасувальний цех.
38. Тут пиво фільтрують, розливають по пляшках і пастеризують.
39. До речі кажучи, в Чехії, як і в багатьох інших країнах, використовують старі пляшки, які сортують і ретельно миють. Якщо ти, купуючи пиво в магазині, приносиш порожні пляшки, пиво коштує дешевше.
40. Спасибі заводу Budweiser Budvar і Московської пивоварної компанії за організацію екскурсії та можливість спробувати унікальні сорти пива ??
Legal Technique