Я готую, щоб робити людей щасливими як колишній бездомний отримав зірку Мішлен

Алан Жеам (Alan Geaam), колишній бездомний ліванець, який ночував у паризькому парку і працював посудомийником, відкрив власний ресторан у Парижі і удостоївся зірки Мішлен.

Джерело: The Independent

Публікація від alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) Мар 23, 2017 в 3:33 PDT

Алан Жеам народився в ліванській родині. Спочатку він ріс в Ліберії, потім на батьківщині батьків в Бейруті, куди сім'я перебралася, рятуючись від війни. Двадцять років тому Алан переїхав до Парижа. Без копійки в кишені, він був змушений ночувати в парку. І хоча Алан і двох слів по-французьки зв'язати не міг, він знайшов роботу посудомийника в ресторані.

Публікація від alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) Мар 31, 2017 в 6:16 PDT

З самого дитинства Жеам захоплювався кулінарією. Поки звичайні діти розважалися мультфільмами, він запоєм дивився кулінарні шоу. Готувати він почав, коли служив в армії в Лівані. Командир був настільки вражений його навичками, що зробив його особистим шеф-кухарем. Але Алан і подумати не міг, що коли-небудь стане володарем зірки Мішлен. Цьому посприяв нещасний випадок. Одного разу шеф-кухар ресторану, де Алан мив посуд, порізав руку, і його терміново відвезли в лікарню. Алану нічого не залишилося, крім як самому встати до плити.

"Мене ніхто не просив, я сам взяв на себе відповідальність. Я просто нагодував клієнтів, і в кінці вечора вони були в захваті. Власник ресторану сказав мені:« Ти ж вмієш готувати! »"

Публікація від alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) Май 28, 2017 о 11:11 PDT

Публікація від alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) Чер 10, 2017 в 7:31 PDT

Публікація від alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) Авг 23, 2017 в 8:38 PDT

Так почалася кар'єра Алана в якості кухаря в Парижі. Зараз він володіє рестораном Alan Geaam, який знаходиться недалеко від Тріумфальної арки і отримав престижну мішленовскіе зірку кулінарного якості.

"Ніколи б не подумав, що Мішлен зацікавиться кимось на кшталт мене: самоучкою, який в 19 років жив на вулиці і заробляв миттям посуду. Я думав, що в цьому гіді кухаря шикарних готелів чи учні великих майстрів, але виявилося, що все не так. Це сюрприз ", - розповів Алан.

Публікація від alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) Лют 8, 2018 об 11:26 PST

Зараз найулюбленіша страва Алана - ескалоп з фуа-гра з гранатової патокою з тарталетки з буряка і граната.

"Я готую, щоб робити людей щасливими", - говорить Алан.