Share
Для пересічного радянського громадянина похід в ресторан був недоступною розкішшю. Причому закритими і "кастовість" були не тільки фешенебельні заклади з бездоганним обслуговуванням, але і місця з посередньою кухнею і злодійкуватими офіціантами.
Джерело: russian7.ru
"Прага"
Цей розкішний ресторан на Арбаті дуже любила радянська еліта: в ньому неодноразово бували Алла Пугачова і Євген Болдін, а Галина Брежнєва часто відзначала на тамтешньої антресолі в зимовому саду свій день народження і влаштовувала камерні вечірки на честь 8 Березня. "Прага" була єдиним закладом, в якому подавали продукти з Чехословаччини: сосиски, копчені шпикачки і чеське пиво. Також там можна було покуштувати биточки з креветками і шинкою і фірмовий "Празький" салат з грибами. До речі, весь посуд, меблі і предмети інтер'єру теж замовляли з Чехословаччини, а кухарів наймали тільки найвищої розряду: п'ятого чи шостого. Цікаво, що в XIX столітті цей ресторан класу люкс, названий на честь столиці Чехії, був зубожілим трактиром для візників, які називали його "Брага".
"Арагві"
Ресторан грузинської кухні "Арагві", відкритий в 1938 році, був розташований в будівлі колишнього готелю "Дрезден", в якому часто бували Роберт Шуман, Тургенєв і Некрасов. Одним із завсідників "Арагві" був Лаврентій Берія: він, зрозуміло, обідав не в загальному залі, а в окремому кабінеті. Туди ж, щоб покуштувати курчати тютюну, заходила і Фаїна Георгіївна Раневська. "Арагві" славився саме своїми фірмовими м'ясними стравами: там можна було замовити шашлик по-Карський (ниркова частина на кісточці) і по-гусарський (баранина, Прослоенная салом).
"Радянський"
"Радянський" - офіційний урядовий ресторан при однойменному готелі, розташований в перебудованому будинку легендарного "Яра", трюфелі і телятину якого з натхненням згадував Пушкін. У різний час тут обідали Маргарет Тетчер, Індіра Ганді, Мірей Матьє, Арнольд Шварценеггер і інші імениті гості. "Жив в готелі« Радянська »нерадянська людина", - іронічно співав Висоцький про статусності цього місця. До речі, в 50-і роки воно ненадовго стало домом для Василя Сталіна. Примітно, що в ресторані, крім урядової і творчої еліти, часто гуляли хокеїсти, - можливо, ця традиція закріпилася там на багато років саме завдяки синові вождя.
"Арбат"
"Арбат" - ресторан класу люкс, який був відкритий в 1967 році і вважався одним з найбільших в Європі (в ньому було 2000 посадочних місць) і навіть потрапив в Книгу рекордів Гіннесса. До речі, саме в ньому починали свою співочу кар'єру Ірина Аллегрова і Марина Хлєбнікова. У 1982 році цей заклад удостоїлося премії за краще обслуговування банкетів високопоставлених осіб. Втім, "Арбат" прославився не стільки своєю місткістю і прихильністю класичних традицій російської кухні, скільки більш ніж відвертим вар'єте, розбиває стереотипи про відсутність сексу в СРСР. Примітно, що саме цей ресторан бив усі рекорди по напливу нічних метеликів.
Ресторан при ЦДЛ
Ресторан при Центральному будинку літераторів - закритий заклад для письменницької богеми, яке режисер Сергій Соловйов охрестив "оазисом інтелектуального пияцтва". У ньому часто бували Михайло Свєтлов, Аркадій Арканов, Григорій Горін, брати Вайнери, Василь Аксьонов, Андрій Вознесенський, Белла Ахмадуліна та Булат Окуджава. У стінах цього закладу не тільки обговорювали проблеми творчості і заводили нові знайомства, а й таврували неугодних письменників. При цьому, незважаючи на всі кулуарні інтриги і неприємні інциденти, ресторан славився своєю винною картою і фірмовим блюдом - м'ясом на вугіллі. Крім того, його директору (єдиному в Москві!) Дозволялося закуповувати свіжу зелень на ринках, в той час як інші задовольнялися залежаний товар з овощебаз.
Ресторан при "Інтуристі"
Ресторан при готелі "Інтурист" - дуже популярне в 70-80-х роках і абсолютно недоступне для радянських громадян валютне заклад, рай для фарцовки, потрапити в який можна було тільки на запрошення іноземців. За розплату доларами погрожували реальні терміни, так що чесним трудівникам було неможливо навіть подивитися на яскраві вітрини. Крім класичної кухні, в ресторані подавалися і екзотичні страви на кшталт ананасів в шампанському - такими були уявлення радянських громадян про буржуазної dolce vita.
"Сьоме небо"
"Сьоме небо" - яскрава пам'ятка радянської Москви, триповерховий ресторан, розташований в Останкінській телевежі на 320-метровій висоті. У нього безперешкодно могли потрапити представники радянської еліти і передовики, які одержували запрошення. Втім, в той час, коли ресторан не був закритий на спецобслуживание, в ньому можна було покуштувати комплексний обід. Меню було простим: бутерброди з ковбасою, котлети, жульени, волани з чорною ікрою і салат "Столичний" - список страв, за свідченнями очевидців, не змінювався роками. Якість кухні теж було не на висоті: власне, в самому ресторані нічого не готували з міркувань пожежної безпеки, а тільки розігрівали їжу.
"Узбекистан"
"Узбекистан" - перший ресторан середньоазіатської кухні в Москві, здобув популярність в богемних колах. Кухарів запрошували тільки з Ташкента, а щоб зайняти столик на вечір, люди займали чергу з 11 ранку. "Хтось, в дошку п'яний, стукав у ресторан« Узбекистан », куди його, звичайно, не пускали", - так писав про нього Євтушенко. При кафе також була відкрита кулінарна лавка, в якій продавалися чебуреки, торти і східні солодощі, дуже популярні в народі.
Legal Technique