Ми зібрали рецепти котлет "пальчики оближеш", які можна легко і швидко повторити вдома. При цьому вечеря придбає національний колорит і урізноманітнює меню кожної господині. Вибирайте вподобане блюдо і скоряйте домашніх! Дух захоплює, як смачно!
(Всього 7 фото)
Джерело: AdMe.ru
Котлети по-арабськи "Куббе"
Складові:
500 г будь-якого фаршу
150 г пшеничної крупи або дрібного булгура
2 середні цибулини
жменю кедрових горішків
спеції за смаком (чорний перець, коріандр, кумін)
сіль
рослинна олія
приготування:
Фарш ділимо на три частини.
Дві частини фаршу змішуємо з вареної крупою і однієї дрібно нарізаною цибулиною. Додаємо сіль і спеції, ретельно вимішуємо. Відправляємо на 10 хв. в холодильник.
Обсмажуємо фарш, що залишився з подрібненою цибулею до готовності. Змішуємо з горішками. це начинка.
З першої частини фаршу формуємо кульки з заглибленнями, в які кладемо згадану вище начинку. Потім ліпимо котлетки овальної форми і смажимо їх в соняшниковій олії до рум'яної скоринки.
Подаємо з овочами, зеленню і білим йогуртом.
Повітряні сербські котлети "Уштіци"
Складові:
близько 1 кг фаршу (свинина і яловичина)
1,5 цибулини
1 ч. Л. соди
2/3 ст. сильногазованою мінеральної води
150 г копченої грудинки
150 г бринзи
спеції за смаком (паприка солодка, перець, сіль, зелень)
5 зубчиків часнику
приготування:
Додаємо до фаршу половину порізаної цибулі, спеції, соду, мінеральну воду і добре вимішуємо. Кладемо в холодильник на 12 годин і більше.
Натираємо на крупній тертці сир, ріжемо грудинку, зелень і цибулю, тиснемо часник. Додаємо всі до фаршу і перемішуємо.
Формуємо котлети і обсмажуємо на несильному вогні. Складаємо в каструльку і даємо кілька хвилин постояти під кришкою.
Подаємо з будь-яким гарніром і салатом.
шотландський очей
Складові:
800 г фаршу
6 варених курячих яєць (можна 12 перепелиних)
400 г батона
0,5 склянки молока
зелень, спеції, сіль
для панірування: одне сире яйце і 2 ст. л. борошна або сухарів
приготування:
Ламаємо батон і замочуємо його в молоці.
Додаємо до фаршу замочений батон, спеції і дрібно нарізану зелень. Вимішуємо до однорідності.
Поділяємо масу на 6 частин. З кожної частини формуємо коржик, на яку зверху кладемо варене яйце. Рівномірно обертаємо його фаршем.
Утворені котлети обмакиваем спочатку в збите яйце, потім в борошно і відправляємо в духовку на 40-50 хв.
Подавати розрізаними навпіл з картопляним пюре або овочами.
Шведські бурякові котлетки
Складові:
1 відварена картоплина
100 г маринованого буряка
300-400 г м'ясного фаршу
1 середня цибулина
100 г молока
1 яйце
панірувальні сухарі
сіль, спеції
приготування:
Фарш, яйце і молоко перемішуємо і перетворюємо в однорідну масу.
Дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо його, натираємо картоплю на тертці, а буряк шаткуємо. Додаємо всі продукти і спеції до фаршу, солимо.
Формуємо з отриманої маси невеликі котлетки, обвалюють їх в панірувальних сухарях і обсмажуємо на сковороді.
Подаємо з відвареною картоплею і маринованими огірками.
Пожарський котлети
Складові:
жирні вершки
800 г курячого м'яса
350 г м'якушки і кірочок білого хліба
400 г ріпчастої цибулі
200 г вершкового масла
1 ст. л. оливкового масла
сіль, спеції
приготування:
3/4 вершкового масла нарізаємо дрібними кубиками і прибираємо в морозилку.
На частині вершкового масла обсмажуємо цибулю і додаємо його в порубаний фарш.
Хлібний м'якуш вимочуємо в вершках і додаємо до фаршу. Туди ж кладемо заморожене масло. Ретельно перемішуємо і прибираємо на 30 хв. в холодильник.
Обвалюють шматочок фаршу в паніровці і формуємо котлетку. Важливо робити це швидко.
Обсмажуємо котлетки з двох сторін і доводимо до повної готовності в духовці.
Подаємо до столу з будь-яким гарніром.
Японські котлети з сиром
Складові:
400 г свинячого фаршу
2 яйця
1 невелика цибулина
100 г твердого сиру
5 ст. л. соєвого соусу
200 г панірувальних сухарів
сіль і спеції за смаком
соняшникова олія
приготування:
Обсмажуємо цибулю на соняшниковій олії, охолоджуємо.
Додаємо цибулю, яйце, половину сухарів, соєвий соус, сіль і спеції до фаршу. вимішуємо.
Поділяємо м'ясну масу на 6-7 частин. Кожну частину перетворюємо в коржик, кладемо на неї шматочок сиру, закриваємо фаршем. Формуємо сплюснуті котлетки.
Смажимо на розпеченій сковороді до золотистої скоринки.
Подаємо з рисом, овочами і соєвим соусом (або соусом теріякі).
Турецькі котлети "Хасан Паша"
Складові:
400 г яловичини
1 цибулина
1 яйце
сіль, спеції
сир (який плавиться)
для пюре: 2-3 великих картоплини, 0,5 ст. молока, 1 ст. л. вершкового масла, спеції, сіль
для соусу: томатна паста по смаку, 1 ст. води, щіпка солі і перцю
приготування:
Змішуємо фарш з нарізаною цибулею, яйцем і спеціями. Кладемо на 10 хв. в холодильник.
Share
Legal Technique