Share
З вами знову phiesta з давним-давно обіцяним розповіддю про похід на львівську «цукерню» - кондитерську фабрику «Світоч», куди мені пощастило потрапити під час прес-туру до Львова з компанією "Nestle-Україна" і Міського відділу промоції.
Дивіться також випуски День міста у Львові: Святкова хода і Львів: Вид згори вниз
(Всього 40 фото + 1 відео)
1. Львів здавна славився своїми кав'ярнями і "Цукерня" - кондитерськими. Тому особливо приємно було доторкнутися до історії і традицій - потрапити на одне з найстаріших кондитерських підприємств України - фабрику "Світоч".
Розташована за адресою Ткацька, 10, львівська фабрика "Світоч" - найстаріше кондитерське підприємство України. І, хоча бренд "Світоч" з'явився тільки в радянські часи, свою історію підприємство веде з далекого 1882 року. З 60-х років минулого століття слово "Світоч" поступово стало знаком якості і давніх шоколадних традицій Львова для всього населення Радянського Союзу.
2. Коли потрапляєш на територію фабрики, відразу ж після прохідний бачиш ось таке графіті: "Про безпеку потрібно пам'ятати з січня по грудень!". Гігієну та безпеку праці на "Світочі" шанують особливо. Думаю, ви переконаєтеся в цьому далі ...
3. Після короткого знайомства всіх відвідувачів фабрики надійно екіпірували - нам видали хрусткі білосніжні халати, сітчасті шапочки, бахіли і беруші. Перед тим як потрапити безпосередньо на виробництво кожен може самостійно проконтролювати відповідність свого зовнішнього вигляду з нормативами підприємства, глянувши в велике дзеркало (напис на якому свідчить: "Ця людина несе відповідальність за безпеку, санітарію та гігієну. Спецодяг.") І порівнявши свою екіпіровку з екіпіровкою зображених поруч в повний зріст працівників різних посад.
4. Перше виробництво, на яке ми потрапили - лінія по виробництву цукерок із серії "Десерти Палітра" з молочного та білого шоколаду.
5. Журналісти з нашої групи відразу ж "розсипалися" по цеху, діловито фотографуючи виробництво і незворушних робітниць.
6. Працівниця в рукавичках сортує свіжовиготовленого цукерки.
7. Цукерки в очікуванні процесу обгортки "пливуть" по конвеєрній лінії. Впали цукерки демонструють своє "нутро" з темного шоколаду.
8. А ось і пакувальна стрічка - внизу знімка - цукерочка вже в обгортці. Все шумить і рухається (дивіться відео внизу поста)
9. Запаковані цукерки по Конвейр потрапляють в ящики, після чого їх зважують на електронних вагах.
10. А ось і готова продукція - вагова цукерка "Кокосовий крем" із серії "Десерти Палітра".
11. Після чого ми йдемо в наступний цех ...
12. До речі, при вході на кожне нове виробництво відразу ж натикаєшся на вимогливі написи "Помий руки!".
13. З гігієною на фабриці строго - все постійно в обов'язковому порядку і миють руки і обробляють їх дезинфектором. Не знаю, наскільки це корисно для шкіри рук, але гігієна - перш за все.
14. Наступне виробництво - лінія по виготовленню вафель "Світоч Артек", смак яких, ймовірно, з самого дитинства знайомий більшості наших читачів.
15. Вафлі "Артек" - найпопулярніший продукт в асортименті фабрики "Світоч". На фото: працівник відбраковує тільки що випечені вафельні листи.
16. Традиційні вафлі "Світоч Артек" почали виробляти на львівській кондитерській фабриці ще в середині 60-х років минулого століття, і дуже скоро вони стали класикою.
17. Дегустація ще теплих вафель. На питання журналістів, чи не набридло ще пробувати продукцію, працівники цеху відповіли: "Ну ми зобов'язані це робити ..."
18. Дуже вразив вигляд таких вафельних палет.
19. Запакований в плівку вантаж Артека чекає своєї черги на порізку і упаковку.
20. На кожній стопці - етикетка.
21. Коли приходить час - працівниця фабрики бере черговий пласт зі стосу ...
22 ... і відправляє на конвеєр.
23. Машина розрізає пласт на маленькі вафлі ...
24 ... і упаковує ...
25. А працівникам фабрики залишається тільки розкласти упакований Артек по ящиках.
26. У сучасному асортименті "Світоч Артек" тільки дві перевірені часом позиції: класичний і горіховий смаки, які залишаються з роками незмінними.
27. А ось упаковка у вафель вже рік як нова - сучасна металізована, завдяки чому смак і свіжість продукції довше зберігається, що дуже важливо для такого продукту, як вафлі. Зверніть увагу на "різноформатних" продукції - розфасовка на будь-який апетит.
28. Оновлення упаковки - це частина масштабного проекту компанії "Нестле" щодо поліпшення продуктів марки "Світоч". Львівська фабрика увійшла до групи компаній ще в 1998 році, що дало виробництва доступ до світового досвіду і вдосконалення. З тих пір була проведена велика робота. Наприклад в 2009 році провели повний перезапуск кондитерського бізнесу. За останні роки значно зріс рівень лояльності споживачів до бренду, а в 2010 році різко зріс зростання продажів - на цілих 37 відсотків. І це тільки мала з недавніх досягнень компанії та бренду.
29. Рухаємося далі ... На сходах тут і там висять яскраві плакати: "Йдучи по сходах - тримайтеся за поручні!" "Не кажіть по мобільному телефону!". Здається мені, персонаж з червоною картинки кричить в простір "Hell !!! OOOh!" ?? А ось журналіст на задньому плані за перила не тримається, хоч і по мобільному в процесі не розмовляє. А сходи, треба зауважити, досить круті ...
30. "Ніколи не забувай про безпеку!". Рухаючись по довгих коридорах фабрики, проходили повз цілої виставки дитячих малюнків. Не змогла залишити без уваги такий шедевр! :))) Мені здається, з автора виросте геній карикатури.
31. А ось ми дісталися до наступного виробництва - тут роблять цукерки-трюфелі.
32. На фото: співробітниці фабрики за роботою на конвеєрі з виробництва цукерок "Зоряне сяйво".
33. На стіні - таблиця з основними правилами гігієни:
1. Якщо застудився - дай знати про це координатору зміни. 2. Ніяких прикрас, накладних і нафарбованих нігтів, мобільних телефонів, плеєрів. 3. Забороняється вживати їжу і питво на виробництві.
1. Одягни спецодяг! 2. Помий руки! 3. Прибери робоче місце.
34. Шановні працівники! На бонусну систему (премію) впливають такі показники:
1. Якість напівфабрикатів і готової продукції. 2. Зменшення відходів на ділянці. 3. Техніка безпеки. 4. Правильність збирання і зачистки. 6. Економія електроенергії. 7. Втрати з етикету.
Прохання стежити за виконанням цих пунктів.
35. Взагалі звичайно робота на конвеєрі - монотонна і одноманітна. Кругом варто шум. Мабуть тому майже всі робочі, які нам зустрічалися на кондитерському виробництві виглядали досить похмурими. Хоча ми, слов'яни, не дуже-то вже поважаємо посміхатися не по справі :).
36. Уявіть собі робочу зміну - кілька годин на ногах, під час яких потрібно лопаткою обвалювати свежеотлітие теплі шоколадки в подрібнених вафлях.
37. І при цьому обвалювати потрібно не аби як, а правильно. Вся продукція, що випускається обов'язково повинна відповідати стандартам, тому на різних етапах виробництва проходить сенсорну оцінку.
38. Судячи з того, що пишуть в інтернеті ностальгують громадяни, за часів Радянського Союзу зі Світоча масово крали. Сьогодні на підприємстві з цим строго, зате всі співробітники мають право щомісяця купувати продукцію фабрики по собівартості на певну суму.
39. А машина тим часом відливає цукерки-трюфелі ...
40. Ще теплі ряди солодощів ... До речі, середньостатистична людина за рік в середньому споживає 5,5 кг шоколаду. При цьому 15% жінок в світі їдять шоколад щодня.
На цьому ми завершуємо екскурсію по кондитерського виробництва Світоч. Пора дегустувати - подсластите собі життя шоколадом!
Legal Technique