Share
Напевно складно зустріти людину, яка б не чула про таких продуктах як "Веселий пастушок", "Даніссімо" або "Растішка". Навіть якщо ви байдужі до молочної продукції, то все одно або багаторазово бачили рекламні ролики, або зустрічали в магазинах, де на них складно не наштовхнутися.
Свого часу, надивившись викривальних передач на НТВ про м'ясо, рибу і молочної продукції, ми стали відчувати неоднозначні почуття під час кожного походу в супермаркет. Практично в кожному продукті відчувався підступ. Потім це почуття поступово пішло, але осад залишився :). Все одно, хочеться розуміти, що ж ми насправді їмо і п'ємо.
Тому коли Danone запросив Бігпікчу подивитися на весь процес виробництва сирків та йогуртів (від доїння корів до відвантаження в торгові мережі), ми відразу ж погодилися. Хоч одним «темною плямою» стало менше :).
(Всього 32 фото)
1. Рано вранці ми вирушили в Домодедовский район Московської області, селище Введенское. Тут знаходиться тваринницьке господарство Барибін, один з постачальників Danone.
Приїхали трохи раніше, тому було кілька хвилин на те, щоб подивитися, як живуть мешканці селища. Видно намагаються займатися благоустроєм, але не до кінця виходить.
2. Всього в цьому господарстві живуть 800 голів. Як видно, корови зустріли нас з величезною цікавістю. Тут взагалі складно зустріти людей, так як багато процесів повністю автоматізіровни. Тому кожна нова людина, та ще й з фотоапаратом, викликав надзвичайний інтерес :).
3. «і телиці»
4. Ми трохи посмутніли, коли дізналися що у корів тут немає імен. Ні Буренок, ні Матрі, зате у всіх є свій номер і чіп. Тому по кожній є вся інформація з самого народження, починаючи від віку і закінчуючи щоденними удоями і хворобами (якщо раптом такі були).
5. Чи містяться корови по групах (їх сортують за віком, удоям і т.д.). Залежно від кожної групи і виробляють 2-х кратну роздачу харчування (комбікорм + сіно і різні коров'ячі вкусняшки).
6. До поїздки в це господарство, у мене якось не було асоціацій між корівником і чистотою. Тому подібні картини кілька дивували.
7. - котеблог, але сонечками ми теж перейнялися :).
8. Далі ми потрапили в доїльний зал. Тут все чітко - запускають по 40 корів, на кожну доїння в середньому по 5 хвилин. Управляються з усією цією юрбою всього 3 доярки. Краса :).
9. І так 2 рази на день.
10. Далі молоко потрапляє в сусіднє приміщення, для охолодження до 4-х градусів і подальшого відвантаження.
11. Ось так зберігаються корми.
12. У місцевого пологового будинку для телят нас не пустили, це зрозуміло, а ось в приміщення, де містяться телята, ми звичайно зайшли. Відразу звернули увагу на зміну запаху :), тут він такий приємно-молочний, на відміну від звичайного корівника.
Виявляється в Барибін застосовують нову технологію, називається «сексірованное насіння». Вона дозволяє регулювати появу на світ саме теличок, а не телят. В даний момент на кожні 9 теличок, народжується всього 1 теля. Дуже круто по-моєму!
13. Всього це господарство отримує щодня 16 тонн молока. У порівнянні з господарствами в Європі, воно вважається досить великим, а якщо порівняти з аналогічними господарствами в Америці, то, напевно, швидше за маленьке :).
Корівок подивилися і далі поїхали вже в Чеховський район Підмосков'я, де знаходиться найбільше в Європі виробництво Danone.
14. На завод Danone блогери потрапили вперше, тому охорона зустріла нас трохи насторожено. Машину оглянули крутіше, ніж на який-небудь кордоні.
15. Після короткого інструктажу і облачення в уніформу (якщо шапочка на Іллю Варламова влізла, то каска вже категорично відмовилася :)) ми вирушили на екскурсію.
16. Завод в добу приймає 900 тонн молока. Це реально дуже і дуже багато. На фото - пункт приймання цього самого молока.
17. Тут же, буквально за стінкою, знаходиться лабораторія, де за допомогою цих хитрих пристроїв, перевіряється якість привезеного молока. Якщо раптом щось не так (правда трапляється це дуже рідко), молоко не приймають і відправляють машину назад.
18. Далі все молоко, що минув початковий контроль, потрапляє на спеціальну обробку, де його приводять до єдиних показниками.
19. Потім відбувається процес пастеризації, і починається основне виробництво. Перед тим як пройти безпосередньо в цех, нас змусили надіти беруші. До речі, щонайменше недотримання правил техніки безпеки тягне за собою жовту картку (прям як у футболі). Перша жовта картка - мінус 17% із зарплати. Друга жовта картка - вільний.
20. Вся вода використовується виключно своя. Біля заводу вирили аж 7 свердловин. Ми перевірили - точно є в наявності.
21. Тут же оператори контролюю всі процеси.
22. Вантажники і інший транспорт розсікає по виробництву регулярно. Робота кипить :).
23. Тара для наших улюблених йогуртів проводиться тут же.
24. А ось і самі йогурти.
25. Далі готовий продукт їде на упаковку
26. І все виходить аж 26 тисяч тонн продукції! Як ми стільки вмудряємося з'їдати, в голові не вкладається ??
27. Це вже фруктова станція. У таких бочках привозять варення і шоколадну масу.
28. Намагався прикинути, скільки там цих бочок ... збився. Багато, дуже багато :).
29. Лабораторія готової продукції. Знаєте навіщо? :)
30. Зразки готової продукції зберігаються тут при різних температурах: 4, 10, 25 і 30 градусів. Це необхідно для моделювання життєвих ситуацій, коли споживачі купили йогурт і забули в пакеті в коридорі на тиждень іншу :).
31. На дегустації дізналися, чому не буває йогуртів зі смаком м'яса або риби. Виявляється більшість з нас ласуни, тому несолодкі йогурти не користуються попитом. Навіть йогурт зі смаком лимона не користувався популярністю. Як бачите, не всім ця інформація сподобалася.
32. Ну і в ув'язненні, щоб ви остаточно представили масштаби виробництва, ми майже нелегально, на секундочку проникли на склад. Ну як, потужно? ?? Кстати да, а ось і сам сайт Danone
Legal Technique