Share
Самарський фотоблоггер Володимир Сверкалов зміг побувати на пивоварному заводі "Балтика - Самара", який працює на самарської землі з 2003 року.
(Всього 33 фото)
Джерело: ЖЖурнал /sv-bob
Я прекрасно пам'ятаю той рік, будучи студентом, любив пити Самару, останні років 5 точно не пив і склянки, але от інші марки пива точно вживаю. Для мене було великою новиною, що на заводі в Самарі виробляються «Балтика", "Арсенальное», «Невське», «Ярпиво», «Tuborg», Carlsberg, Asahi, Kronenbourg тисячу шістсот шістьдесят чотири.
1. Всю офіційну інформацію можна прочитати на корпоративному сайті компанії.
2. Внутрішній дворик за прохідний. Перш за все хочу сказати, що на заводі працюють справжні професіонали своєї справи, дуже мені сподобалося спілкуватися з людьми, прям як не в Самарі, відчувається корпоративна культура.
3. Зліва пивоварний цех, праворуч цех розливу і склад готової продукції. Справа трохи захопив частину галереї, яка з'єднує всі корпуси заводу.
4. Все починається з елеватора, в якому зберігатися зерно, яке привозять по залізниці. До речі, Балтика другий власник за кількістю вагонів після РЖД.
5. Я думав, що натовп мужиків з лопатами перекидає зерно в бочку, де пиво буде варитися, а виявляється воно автоматично потрапляє в дробарку, потім очищається і після цього потрапляє в затирання з водою, поле цього фільтрується а вже потім потрапляє в варильні котли.
6. У варочном цеху дуже жарко і стерильно чисто! Всього там 3 виручених порядку, тобто одночасно може вариться до 3 сортів пива. Як уже писав вище, мелений солод потрапляє в чан для затирання, тобто змішування з водою, від туди в чан для фільтрації, потім в котел, все буде вариться, потім в чан для охолодження і остаточної фільтрації.
7. У віконце можна подивитися, як вариться пиво!
8. Пульт управління варильного цеху, лише кілька людей по моніторам стежать за всім процесом, тому в цеху не багатолюдно.
10. Під ними знаходяться компресори. У цей момент ми дуже активно почали обговорювати болюче питання про консерванти і відмінності "живого пива" і пастеризованого. У підсумку я дізнався, ніякі консерванти в пиво не додають і що так зване "живе пиво" або розливне нітрохи не відрізняється від пляшкового і баночного. Все пиво з однієї бочки і навіть смак абсолютно однаковий. І це не тільки на Балтиці все такі білі і пухнасті, а на всіх нормальних заводах, в тому числі і на Жигулівському. Тобто консервантів немає, розливне і "неразлівное" на смак нічим не відрізняється. Якщо хтось буде наполягати на тому що він відчуває різницю, нехай так далі і думає, ніхто сперечатися не буде, але факт залишається фактом, я сам бачив ??
11. Далі йдемо на лінію розливу в пляшки. Починаємо з відділу очищення і відбракування пляшок, на опорі висить таблиця можливих дефектів.
12. Пляшки струнким рядом біжать на розлив, на жаль, сфотографувати процес розливу не представляється можливим.
13. Заповнені та закупорені пляшки потрапляють в апарат з наклеювання етикеток.
14. Річка з пляшок тече на відбраковування (стосується правильно приклеєних етикеток) і на упаковку в пачки.
15. Конвеєр безперервно покривається змазкою, якщо пляшку штовхнути по порожньому полотну вона може проїхати вертикально метрів 20, мені так здається.
16. Далі починається, щось абсолютно нереальне!
Насправді я не думав, що в Самарі є виробництва настільки автоматизовані. Отже, упаковки з пляшками складаються в палети, палети обмотуватися плівкою у величезній машині, далі на неї наклеюється бирка зі штрих кодом.
17. До готової палеті під'їжджає навантажувач, водій сканує штрих код через лобове скло, по комп'ютеру він отримує маршрут і стрімко зникає. Все відбувається з тактом, напевно, в хвилину. Навантажувачі їздять на величезній швидкості по вузьких коридорах між паллетамі, ось де треба шукати російських "шумахерів". У одного з них, найшвидшого, в навушниках співала Світлана Лобода.
18. Склад готової продукції ділить цех розливу на дві частини, рухаємося в цех розливу по банкам і пластикових пляшках.
19. Уважно дивимося по сторонах, як в зоряних війнах зі свистом тут і там проносяться маленькі машинки.
20. Порожні банки в величезних палетах надходять на склад.
21. Далі йде ручна відбраковування.
22. Банки рухаються з величезною швидкістю, зловити фокус дуже складно.
23. Банки ще відкриті.
24. Як потім виявилося, я прогавив агрегат по розливу банок.
25. Потім банки потрапляють в дуже довгу машину для пастеризації, рухаючись по конвеєру всередині банки остигають.
26. Усередині гарячою водою банки нагрівають до 74 градусів.
27. Упаковки з банками піднімають на упаковку в палети.
28. Трохи інша машина, але принцип аналогічний упаковці скляних пляшок.
29. Зародки пластикових дволітрових пляшок.
30. Величезна установка по розливу.
31. Наклейка етикеток.
32. У Англії пиво варять схожим способом.
33. Їдуть на склад.
Legal Technique