Share
З приходом весни китайське містечко Дуня в провінції Чжецзян огортає дивний, але знайомий кожному місцевому жителю запах - запах сечі. Це готують популярний місцевий делікатес - Тунцзидань, що в перекладі означає "яйце хлопчика".
Але здавалося б, до чого тут сеча і хлопчики? Відповідь проста: Тунцзидань - це курячі яйця, зварені в сечі, при цьому сеча повинна обов'язково належати хлопчикові-незайманому, а варити яйця в ній необхідно цілий день. Але, як запевняють місцеві гурмани, яйця виходять дуже смачні і йдуть з лотків як гарячі пиріжки за ціною півтора юаня за штуку.
1. Для приготування делікатесу Тунцзидань в школах збирають сечу хлопчиків до десяти років, виставляючи для цього спеціальні ємності. На фото: хлопчик мочиться в таз з сечею в шкільному туалеті. (Reuters / Aly Song)
2. Протягом дня вся сеча зливається у велику ємність і використовується для приготування делікатесу. Ця практика поширена у всіх школах міста. (Reuters / Aly Song)
3. Для приготування страви бажано використовувати сечу хлопчиків, яким не більше десяти років. Точного пояснення, для чого необхідна саме сеча хлопчиків, немає. Зазвичай вчителі нагадують хлопчикам не писати в відра, якщо вони захворіли. (Reuters / Aly Song)
4. На фото: продавець виливає чан з сечею в котел з яйцями для варіння. "Яйця, приготовані в сечі, дуже запашні, - розповідає 51-річний Ге Яохуа, один з найвідоміших в Дунянь продавців яєць. - Такі яйця дуже корисні для здоров'я. Наша сім'я їсть їх щотижня. У Дунянь кожна сім'я любить їх їсти" , - розповідає він. (Reuters / Aly Song)
5. Приготування яєць займає весь день. Спочатку їх необхідно попередньо замочити, після чого яйця проварюють в сечі. Через якийсь час шкаралупа зварених круто яєць починає лопатися. Крізь тріщини сеча проникає всередину. На цій стадії їх залишають ще на деякий час доварюватися, щоб все гарненько просочилося і ввібрало аромат. Лише через годину-дві, як яйця покриються тріщинами, можна вважати, що вони практично готові. На фото: дівчинка спостерігає за приготуванням яєць. (Reuters / Aly Song)
6. Традиція варіння яєць в сечі хлопчиків налічує вже сотні років. Місцеві жителі стверджують, що приготовлені подібним чином яйця володіють чудодійними властивостями для людського організму. На фото: жінка купує зварені в сечі яйця. (Reuters / Aly Song)
7. Яйця продають по 1,5 юаня за штуку (0,24 долара), тобто вони стоять в два рази дорожче звичайних сирих яєць. (Reuters / Aly Song)
8. Місцеві жителі вірять, що у цих яєць є особлива лікарська цінність, оскільки в сечі містяться речовини, які допомагають знизити температуру тіла і зупиняють кровотечу. Також вважається, що яйця дозволяють поліпшити кровообіг і зміцнити імунітет. (Reuters / Aly Song)
9. Китайські медексперти по-різному оцінюють "лікувальні" властивості яєць. Деякі з них вказують на відсутність норм гігієни при приготуванні яєць. Крім того, місцеві лікарі стверджують, що нічого хорошого і лікувального в сечі бути не може, так як разом з нею виводяться відходи життєдіяльності, вже не затребувані і навіть шкідливі для організму людини. (Reuters / Aly Song)
10. Жителі міста люблять це незвичайне блюдо: вони можуть з'їдати по десять подібних яєць в день. Варити яйця в сечі будуть ще протягом багатьох століть, так як завжди знайдуться бажаючі їх спробувати. (Reuters / Aly Song)
Legal Technique