Share
"В'єтнам - країна дуже різна, тут є величезні і дорогі мегаполіси, майже європейські міста з хвойними деревами і унікальним європейським кліматом, плантації кави і, звичайно ж, тепле і багате на дари море. Сьогодні я розповім вам про рибному ринку в Муйне - Lang chai Mui Ne.
Ринок знаходиться далеко від туристичних місць і живе всього пару годин рано вранці, представляючи собою стихійну продаж всього того, що плаває, повзає і розмножується в Південно-Китайському морі ", - розповідає Михайло Боярсков.
(Всього 50 фото)
Спонсор поста: Кімнатні рослини: Купити кімнатні рослини в Києві вам допоможе консультант інтернет-магазину "Флорен". Зателефонуйте за номером (044) 599-25-33 та фітодизайнер допоможе з вибором.Істочнік: ЖЖурнал / mboyarskov
1. Рано вранці, ще до сходу сонця, рибальські човни повертаються з моря і прямо на березі починається продаж нічного улову. Продаж йде як поштучно, так і у великому гурті - краби, гребінці, кальмари, восьминоги, вугри, акули і, звичайно ж, всілякі види креветок продаються по всій території невеликого пляжу.
Якщо ви живете в гестхауса, де є кухня, то обов'язково скачати на цей ринок, і крім місцевого колориту ви зможете досить дешево купити найсвіжіших морепродуктів, а якщо з грошима зовсім туго, то в цілому на суп морських гадів можна без проблем назбирати безкоштовно, благо всякі краби розбігаються в різні боки, як тільки їх вивалюють на пісок.
Щоб подивитися на весь процес, вам доведеться прокинутися рано вранці і прибути на місце до 6: 00-6: 30 ранку, я не знаю, чи ходять автобуси в таку рань, тому краще зловіть таксі. В середньому поїздка обійдеться вам в 50 000 - 120 000 донгів (ловите тільки маленькі таксі, так як вони істотно дешевше), водієві можете показати ось цю адресу 153 Hu? Nh Th? C Kh? Ng.
В'єтнамці дуже доброзичлива нація, і тому ось так посидіти з планшетом на березі можна навіть в 5 ранку. Гіди "Пегас Туристік" лякають приїжджих історіями про бандах, які вихоплюють сумочки і мобільні телефони, але за весь час мого перебування у в'ється я не бачив і не чув про подібні випадки.
2. Ми приїхали дуже рано і взагалі не вірили, що ось тут через пару годин з'явиться жвавий ринок, на якому десятки рибалок виставлятимуть свій улов. Поки Тоня читала книгу на планшеті і відлякувала численне сімейство щурів, яке жило в найближчій купі сміття, я оглядав місцевість зверху.
3. Приблизно о 5:40 починає світати і можна оглянути пляж навколо і побачити безліч черепашок, морських зірок і тікають крабиків з-під ніг. До речі, велика частина черепашок, яка продається в Криму, саме з В'єтнаму. (За що купив, за те й продаю - мовляв, заповзятлива дівчина поїхала жити у єт і налагодила експорт до Криму черепашок вже з написами російською мовою.)
4. Якщо ви приїдете за адресою занадто рано - не лякайтеся того, що перед вами невелика кам'яна набережна і вузька смужка пустельного пляжу - все так і має бути, варто трохи почекати, і ви будете винагороджені за очікування. Звичайно, так рано, як ми, приїжджати не варто і можна поспати зайву годину до 6 ранку =) Їхати на таксі від самого далекого готелю пляжу Муйне не більш 10-15 хвилин.
5. Як тільки стає світліше, з моря починають приходити перші човни і починається "битва" за право покупки першого улову. Поки до єдиним рибалкам починають стягуватися перші покупці.
6. Зірки падають з неба на пісок =) Дивіться під ноги - морських зірок дуже багато, і велика частина з них ще живі.
7. Улов невеликий, але рибалки не вішають ніс і не сумують, не пощастило сьогодні - пощастить завтра, а будь-який улов піде з "молотка".
8. Без ваг і калькулятора торгівля не обходиться, звичайно, багато хто використовує мобільні телефони, але у деяких я бачив і звичайні калькулятори.
9. Вже через пару годин ці равлики будуть продаватися в одному з численних кафе Муйне. До речі, дуже непогано на смак, можу я вам сказати, а в правильних місцях цінник дуже гуманний.
10. Я спочатку не міг зрозуміти, що це за мішечки і що з ними роблять рибалки, але трохи пізніше, підійшовши ближче, зрозумів, що це приманка для крабів - невелика креветка, замотана в марлевий кокон. Думаю, на крабів діє безвідмовно =) Не знаю, як часто змінюється креветка, але ось ця в'єтнамка розмотує кокон, дістає креветку і кидає її в миску.
11. Спочатку я подумав, що ці жінки просто купаються, але потім зрозумів, що вони когось або щось збирають.
12. Все більше і більше покупців прагнуть на невеликий шматочок пляжу. Обов'язковий атрибут успішного трейдера покупця - ваги і тара під різну живність.
13. Як тільки світає, на пляжі з'являються торговці булочками, соусами і навіть бензином для човнів. Пляж перетворюється на справжній ринок зі своїми правилами і звичаями.
14. Ще пару годин тому тут бігали тільки вигодувані на крабах вгодовані щури та морські зірки зустрічали світанок, а зараз з усіх боків на пляж прагнуть жителі села.
15. Національні човна В'єтнаму, які схожі на половинку від волоського горіха, - "Тхунг чай". Робилися вони з прутів бамбука, обмазаних смолою, але зараз більш міцний пластик витісняє традиційні матеріали, хоча нерідко можна зустріти і олдскульний човники. Традиційно їх використовують в'єтнамські рибалки, щоб пересуватися між великими човнами або дістатися до берега.
16. Набрати води для своїх потреб - не проблема =) Води в Південно-Китайському морі предостатньо.
17. Деякі рибалки не мають власних човнів і ловлять рибу та інші дари моря прямо з берега, закидають невід або мережу і з завзятістю 1000 китайців тягнуть все живе на берег.
18.
19. А улов насправді смішний в нашому розумінні. Це вам не корюшку по весні з Неви тягати кілограмами, а й цього улову в'єтнамські рибалки раді.
20. Равлики, крабики, гребінці і навіть осьминожки - все йде на продаж або на обідній стіл.
21. Закутані по самі очі дружини рибалок не тільки зустрічають глав сімейств на березі, а й активно їм допомагають у всьому. Чому вони всі в шкарпетках, рукавичках і кофтах, можете ви запитати. Все просто: чим темніше у тебе шкіра, тим нижче ти за соціальним статусом. Дівчата, що працюють в аеропортах, взагалі платять шалені гроші (за місцевими мірками) на те, щоб відбілити шкіру і бути "білосніжкою".
22. Гребінці - ще одне ласощі в'єтнамських бокешніц і різних ресторанів. Про те, де найсмачніші гребінці в Муйне, я розповім трохи пізніше.
23. Весь куплений товар зважується і враховується в спеціальній зошиті і тут же передається водію мотобайка, який розвезе свіжий товар по ресторанах. І вже в обід сотні туристів будуть лопати ці дари теплого Південно-Китайського моря, запиваючи прохолодним пивом із зеленою етикеткою - "Сайгон".
24. Все більше і більше Тхунг чай прибуває на берег з уловом, і все більше і більше стає ажіотаж.
25. Забігаючи вперед, можу сказати, що ми захотіли прикупити креветочек і ввечері з пивком їх ум'яти за обидві щоки, але здуру купили не зовсім звичайних креветок, а креветок-богомолів. Уже вдома ми зрозуміли, що десь прорахувалися, і, м'яко сказати, охреніли від жахливість цих морських гадів.
Я витратив майже добу, щоб знайти та ідентифікувати цих страшних морських вбивць. Їх страшний і грізний вигляд виправдовує себе на всі 100%. Ця креветка не тільки небезпечний хижак, але і одна з найшвидших створінь на планеті, а в інтернеті пишуть "сила її удару порівнянна за силою з попаданням кулі 22 калібру" і "доросла креветка легко розбиває товсте акваріумні скло, після чого бажання акваріума тримати таких красенів будинку надовго відпадає ".
На вигляд вони, звичайно, епічно страшні, але на смак - вельми ням-ням, а ось метушні при оброблення так само багато, як і з обробленням раків. Ми зварили невелику порцію в чайнику і зрозуміли, що все 2 кг ми їсти не будемо, бо дуже вони противні на вигляд, і з великим задоволенням передали нашому в'єтнамському гіду - Фонгу, який був невимовно радий такому царському підганяти. Ціна за 2 кілограми таких креветок - 50 000 донгів, що за тим курсом дорівнювало 2 доларам і 30 центам.
26. Краще б ми купили ось цих крабів =)
27. Живучи в Муйне, можна прийти раненько на ринок і за якихось 10 доларів купити ось таке відро крабів.
28. На цьому ринку немає прилавків, стендів і ларьків, весь товар лежить на матінці-землі і, природно борючись за своє виживання, намагається зробити ноги назад в море, та, до речі, нерідко це їм вдається зробити, вірніше, вдається злиняти тільки крабів да морським зміям (хоча з огляду на їх неїстівними вони практично відразу повертаються назад в солону теплу воду Південно-Китайського моря), а ось тим, у кого немає ніг, не пощастило, і вже під вечір їх обсмажать на грилі і черговий турист буде виколупувати їх з панцира зубочисткою, попиваючи все той же прохолодний "Сай він "з льодом.
29. У процесі відбору та сортування морських гадів бере участь вся сім'я. Рибалки приносять на берег весь улов, і всі члени сім'ї від малого до великого починають сортувати і розкладати по купках різну живність - креветки до креветок, краби до крабів і так далі. Ви можете спокійно сісти поряд і назбирати собі в пакетик різних морських страв, після чого вам оголосять цінник.
30.
31.
32. Як я помітив, з рибою в прибережних водах не всі добре, вона мало того що маленька, так і улови дуже мізерні. Бути може, більш промислова риба тримається подалі від берега і на глибині в більш прохолодних водах?
33. Зате вугрів і мурен вистачає, можна прикупити свіженьку мурену і зварити з неї юшку =) Пробували юшку з мурени? Шкода, в нашому номері готелю не було кухні, а то я б спробував зварити.
На відміну від Таїланду, знайти у В'єтнамі нормальну картоплю, зелену цибулю, огірки, помідори взагалі не проблема. В одній з дорожніх наметів я взагалі знайшов всі компоненти відмінного грецького салату.
34. Восьминоги також рясніють на ринку, але, видать, цінник не такий гуманний для місцевих, так як великого попиту на них я не помітив.
35. Типовий приклад сортування улову.
36. Риба, креветки звичайні, креветки-богомоли та інші морські гади кишать на імпровізованих прилавках.
37. Рибне асорті - пескаріка якісь да невеликі вугри.
38. Може, хто знає, як називається риба, ближня до нас? Часом не фугу це?
39. День за днем, рік за роком цим промислом зайняті цілі сім'ї. У них ніколи не буде автомобіля і, можливо, навіть кондиціонера (а він в Муйне ой як потрібен), але вони по-своєму щасливі, і я помітив, що вони всі посміхаються тобі і в їхніх очах немає вічної депресії, злості і втоми.
40. Спадщина французів - явно колоніальна споруда старих часів. На жаль розледачіє, і не сходив до неї, про що тепер шкодую. Якщо хто буде в тих краях - сходіть, подивіться, думаю, буде цікаво. Взагалі у В'єтнамі явно відчувається європейську спадщину, деякі споруди, хрусткий багет і навіть полуниця, яку можна зустріти, наприклад, в прохолодному Далаті.
41. Ось так прямо у кромки води в години відпливу йде спокійна і розмірене торгівля.
В'єтнамський мову не ріже слух, і мені взагалі весь час здавалося, що вони мяучат =) "Мяу-мяу-мяу", - звучало з усіх боків.
42. Батько і син - в однакових кофтах і капелюхах - сімейний синдикат, проте.
43.
44. Дуже мила дівчина в золотих сережках і з золотим браслетом вельми хвацько розкидала вугрів і креветок з різних купках, мабуть, не зовсім поганий бізнес.
45. Невеликий портрет мене на тлі всього цього неподобства. Човен вельми поєднується з моїми прекрасними блакитними очима =)
46. Конусоподібні солом'яні капелюхи носять багато і зовсім не для краси, ця штука відмінно захищає від сонця, і голова не пріє, як в шапці або капелюсі.
47. Круглі човна Тхунг чай доставляють рибалок до ось таких корабликів, які вже можуть вийти у відкрите море на промисел. Не знаю чому, але човна все дуже яскраві і соковиті за кольором, в яких використовується синя, жовта, зелена і червона фарба.
48. Весь оптовий товар до 7:30 вже розпроданий, але народу стає все більше. Як я розумію, пізніше приходять ті, хто купує невеликі партії для себе і для невеликих кафе.
49. Вся бухта заповнена рибальськими шхунами і «Тхунг Чай».
Ось такий от стихійний ринок є в невеликому селі під назвою Муйне. Зробивши близько 300 кадрів і прикупивши 2 кіло жахливих креветок- "вбивць", ми з Тонею вирушили до готелю на сніданок.
Ну і в кінці два невеликих бонусу.
50. Панорамка невелика (великий розмір).
І відео, яке записала Тоня на мій планшет.
Дивіться також випуск - В'єтнамська кухня: Кращі традиційні страви
Legal Technique