Японія Вечеря в рекане

пише vobche: Всім привіт! Сьогодні нас з вами чекає вечеря в традиційному японському готелі - рекане ... Про сам готель я вже писав, а ось про їжу в ньому немає ...
За час поїздки в Японію, ми зупинялися в трьох реканах і всюди нас чекав свято живота і багато нових гастрономічних емоцій!
Стоп ... стоп .... сходіть з'їжте що-небудь спочатку, а то в процесі перегляду фоток побіжите!

Отже ... столи накриті ... сідаємо або навіть лягаємо ...

(Всього 29 фото)

Чесно кажучи, назви більшості страв для мене невідомі, тому всі фотки я пронумерував, мало чи хтось знає що це і напише в коментах, ну або будемо гадати :))

Кожному з трьох вечерь присвячена окрема частина ...

вечеря перший.

1. Вечеря і сніданок в рекане входять у вартість номера (номер коштує приблизно 300 $ за ніч) і проходять в спеціальних залах ... Звичайно, можуть і в номер принести, але так якось цікавіше! Сидіти треба на підлозі, але на сидінні зі спинкою, це доставляє масу незручностей, ноги починають "нити" через 10 хвилин, а вечерю в Японії, чи знаєте, процедура тривала ... крім того незрозуміло куди їх (ноги) дівати :)) хто під стіл, хто в сторону, хто в позі лотоса, а хто під попу ...

2. Ми з Костянтином прийшли найперші (є дуже хотіли), вибрали собі місця з краю (так зручніше сидіти і виходити) і стали чекати приходу інших ... Тим часом закінчувалися останні приготування до трапези і офіціанти (може вони якось по-іншому у них називаються?) поправляли тарілки на столах ... Коли я побачив свій стіл, подумав, що цим навряд чи можна наїстися ... Якісь зовсім маленькі шматочки їжі ... Пізніше, звичайно, з'ясувалося, що в цьому і полягає японська традиція прийому їжі - всього по чуть-чуть, але багато! ))

3. Мій стіл

4. Креветка

5. У бамбуковій палиці щось типу м'ясного фаршу, його треба варити прямо за своїм столом в спеціальному посуді, що підігрівається пальником ... ну і травичка всяка ...

6. Клішні краба ...

8. Це суп ... наливаєш собі з чайничка і п'єш з пиалочки ...

9. У кадр потрапили мої ноги (пардон), під стіл вони у мене не прибираються, тому я і сів скраю ... спочатку мені було якось ніяково, що голі ноги біля столу, але потім я зрозумів, що це нормально, ніхто не звертає уваги і більш того, все так сидять ... Жінка показує мені як готувати той самий фарш ... Після цієї фотографії я перестав знімати, відклав камеру в сторону і почав їсти, їв я довго, багато і смачно ... Тому більше не сфотографував жодного блюда , які все приносили і приносили ...

вечеря другий.

10. Під час зупинки в наступному рекане, ми йшли на вечерю вже більш підготовленими)) Уже було більш менш зрозуміло, що і як можна їсти ... До речі, всі страви готуються окремо один від одного, тобто не всі в "одному котлі", а потім розкладається по різних тарілках, а взагалі все окремо, кожен овоч, кожен шматочок рибки і т.д.

11. Тут столи були прикриті листами паперу ...

12.

13. Офіціантки з'являлися непомітно, підливали пиво і підказували що і як треба їсти, а ми тим часом вчили говорити їх "Спасибі" і "Будь ласка" ... У них виходило ... Люди на задньому плані - представники префектури Тотторі, які влаштовували нам прийом ... Вони були в костюмах, а ми в юката з голими ногами)))

14. Подивіться, просто експозиція якась! До речі, японці, на відміну від китайців, наприклад, намагаються максимально зберегти смак продукту і його вигляд ... Не використовують при приготуванні ніяких спецій і соусів, що б не "глушити" ними справжній смак ...

15. На мій погляд, клешні краба, були одним з найбільш зрозумілих страв на вечері))

16. Пізніше всім принесли по нагрітому каменю, на якому треба було готувати м'ясо, кальмарів і т.д. Камені, до речі, нагрівали на газу протягом 2-х годин ...

17. Потім в спеціальному соусі ми готували мармурову говядинку ...

18. Взагалі все це шалено цікаво, сидиш за столом, сам собі готуєш, сам вибираєш чого і з чим варити або смажити, сам вибираєш "готовність" і т.д ...

19. Ну і десерт наостанок ... могли б і побільше, звичайно, покласти))

вечеря третій.

20. У третьому рекане вечерю проходив за звичними для нас столами, оскільки господарі готелю порахували, що нам буде так зручніше, не знали вони, що ми вже хлопці досвідчені і звиклі є на підлозі ... Частина романтики була безповоротно загублена ...