8 рецептів страв від французьких мам, які змусять дітей забути про фаст-фуді

Дивно, але у Франції діти люблять здорову їжу і їдять навіть рибу та овочі. Більш того, їм не потрібно забороняти фастфуд: вони не хочуть його самі. Як французьким батькам це вдається? Просто мами з першого прикорму серйозно підходять до дитячого харчування. Ну і звичайно ж, застосовують фантазію.

Для тих, хто теж хоче сформувати у своєї дитини здорові харчові звички, пропонуємо добірку рецептів чудесних дитячих страв. І не забудьте про чудову французьку традицію залучати малюків до готування!

Джерело: AdMe.ru

Верріни з буряка і авокадо

Складові:

• 1 середня буряк
• 1 авокадо
• 1/4 лимона
• 1 ст. л. сметани (без гірки)
• сіль за смаком

приготування:

Очищаємо і відварюємо буряк на пару або в киплячій воді, охолоджуємо до кімнатної температури.
За допомогою блендера збиваємо буряк в пюре, при бажанні солимо.
Додаємо в бурякове пюре сметану і знову збиваємо.
Розрізаємо авокадо навпіл, м'якоть розминаємо виделкою в пюре або збиваємо блендером. Додаємо лимонний сік.
Збираємо блюдо: на дно склянки викладаємо бурякове пюре, зверху - пюре з авокадо.

Круд

Складові:

• огірок
• помідори чері
• морква
• редис
• кольорова капуста
• брокколі
• болгарський перець
• спаржа
• стебла селери
• Зелена цибуля
• салат айсберг
• густа сметана
• часник
• пряні трави

приготування:

Дивимося, які овочі є в холодильнику. Необов'язково, щоб було все з наведеного списку. Ті, які можна їсти сирими (морква, помідори, огірки), нарізаємо на брусочки. Ті, які вимагають варіння (брокколі, цвітна капуста), відварюємо і теж нарізаємо.
Готуємо соус, змішавши сметану, дрібно рубаний часник, сіль, перець і улюблені пряні трави.
У центр великого страви ставимо миску з соусом, навколо красиво розкладаємо овочі.

Буллет

Складові:

• 400 г вареного м'яса (яловичини, курки, свинини)
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• невеликий пучок петрушки
• 1 яйце
• 100 г сушеного хліба, розмоченого в молоці
• борошно для обвалювання
• рослинна олія
• 1 упаковка протертих помідорів
• пряні трави
• сіль перець

приготування:

М'ясо подрібнюємо за допомогою ножа, погружного блендера або м'ясорубки.
Змішуємо з дрібно нарізаними цибулею, часником, петрушкою, хлібом і яйцем.
Формуємо невеликі фрикадельки, потім обвалюють їх у борошні. Трясемо, щоб видалити надлишок борошна.
Розігріваємо олію в глибокій сковороді. Обсмажуємо фрикадельки з усіх боків.
Додаємо протерті помідори, сіль, перець, пряні трави.
Закриваємо кришкою і тушкуємо близько 5-10 хвилин на повільному вогні.

Террін з лососем

Складові:

• 150 г м'якого сирного сиру (не більше 20%)
• 2 ст. л. сметани
• 2 ст. л. панірувальних сухарів
• 3 ст. л. дрібно нарізаної цибулі-шалот
• 4 ст. л. дрібно нарізаної зеленої цибулі
• 3 яйця
• 300 г лосося
• сіль, перець за смаком

приготування:

Ставимо духовку розігріватися до температури 200 ° С.
У великій мисці змішуємо всі інгредієнти, крім лосося.
Лосось відварюємо, охолоджуємо, позбавляємося від кісток і шкіри, розбираємо на шматочки.
Додаємо лосось до всіх решти інгредієнтів і перемішуємо.
Викладаємо отриману суміш у змащену маслом прямокутну форму.
Випікаємо протягом 40 хвилин.
Остуджують і розрізаємо на порційні шматочки.

Сирно-яблучний мус

Складові:

• 450 г яблучного пюре
• 200 г м'якого білого сиру
• 3 яєчні білки
• 1 ст. л. цукрової пудри
• 1/2 яблука
• 1 ч. Л. лимонного соку

приготування:

Змішуємо яблучне пюре і сир.
Додаємо до білків лимонний сік і збиваємо в міцну піну, поступово підсипаючи цукрову пудру.
Акуратно втручаємося білкову піну в сирну масу в два прийоми.
Викладаємо в стакани або креманки. Ставимо в холодильник не менше ніж на 1 годину.
При подачі прикрашаємо дрібно нарізаним яблуком.

йогуртовий пиріг

Складові:

• 1 баночка натурального йогурту
• 2 баночки білого цукру (порожня баночка від йогурту використовується як форма)
• 3 баночки борошна
• 1/2 баночки рослинного масла
• 4 яйця
• 1 пакетик розпушувача
• 1 пакетик ванільного цукру

приготування:

Ставимо духовку розігріватися до 200 ° С.
У великій мисці змішуємо всі рідкі інгредієнти: йогурт, яйця, масло. збиваємо міксером.
В іншій мисці змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно, обидва види цукру, розпушувач.
Сухі інгредієнти додаємо до рідких, збиваємо все разом.
Викладаємо на змащену маслом круглу форму з роз'ємними краями.
Випікаємо 35-40 хвилин.

Шоколадний мус

Складові:

• 6 яєць (знадобиться 6 білків і 4 жовтки)
• 250 г гіркого шоколаду (не менше 70%)
• 50 г цукру
• 50 г м'якого вершкового масла
• 1 ч. Л. лимонного соку

приготування:

Шоколад топимо на водяній бані разом з вершковим маслом, знімаємо з вогню.
Відокремлюємо жовтки від білків.
До білків додаємо лимонний сік і збиваємо в міцну піну, поступово підсипаючи цукор.
Жовтки по одному додаємо до розтопленого шоколаду, інтенсивно помішуючи.
Частинами втручаємося білкову піну в шоколадну масу.
Розкладаємо мус по склянках або креманках і прибираємо в холодильник на 2 години.

Гратен з кольорової капусти

Складові:

• 1 середній качан цвітної капусти
• 100 г тертого сиру грюйер
• 50 мл молока
• 25 г вершкового масла
• 1 ст. л. борошна
• мускатний горіх на кінчику ножа
• сіль, перець за смаком

приготування:

Розбираємо кольорову капусту на суцвіття і відварюємо в киплячій підсоленій воді до м'якості.
Масло розплавляємо на сковороді, додаємо борошно і змішуємо. Поступово підливати молоко, помішуючи соус віночком. Додаємо мускатний горіх, сіль і перець. Готуємо соус на повільному вогні 10 хвилин до загустіння.
Розігріваємо духовку до 180 ° С.
Змащуємо форму для випічки вершковим маслом. На дно викладаємо суцвіття капусти. Заливаємо соусом. Зверху посипаємо тертим сиром грюйер.
Випікаємо 30 хвилин до появи золотистої скоринки.