Сир здатний зробити особливими і неймовірно апетитними багато страв. Адже недарма саме з його допомогою винахідливим батькам деколи вдається нагодувати дітей овочами. Та так, що малюки навіть вимагають добавки.
Ми підібрали для вас шалені рецепти страв з сиром, які просто неможливо не полюбити як дорослим, так і дітям.
(Всього 10 фото)
Джерело: AdMe.ru
Сирні палички
Складові:
230 г моцарели
1/2 склянки борошна
1 велике яйце
1/2 склянки панірувальних сухарів
приготування:
Наріжте сир на 8 смужок.
Обваляйте шматочки в борошні, струсіть надлишки.
Повністю опустіть кожну смужку в блюдо зі збитим яйцем і обваляйте в панірувальних сухарях.
Розігрійте сковороду або каструльку і залийте олією (близько 3 см).
Обсмажте палички з двох сторін близько 1 хвилини, поки скоринка не набуде золотистого кольору.
Обсушити готовий сир на серветках і подавайте на стіл з соусом марінара.
Хрусткі картопляні половинки
Складові:
8 митих картоплин
230 г тертого сиру
500 г готового і нарізаного бекону
оливкова олія
сіль і перець
сметана та цибуля для сервіровки
приготування:
Багато разів проткніть картоплини виделкою і змастіть їх маслом. Щедро посипте перцем і сіллю.
Розкладіть картоплю на решітці і відправте в заздалегідь розігріту до 240 градусів духовку. Запікайте, поки шкірка не підсмажиться. дайте охолонути.
Розріжте картоплини навпіл і вийміть ложкою м'якоть, залишивши буквально 1,5 см товщини. Змастіть обидві сторони маслом і знову відправте в духовку на 5-7 хвилин, поки внутрішня частина не набуде золотистого кольору.
Розподіліть по половинкам сир і бекон і запікайте, поки сир не розтане, близько 2 хвилин. Подавайте зі сметаною і дрібно нарізаною цибулею.
Минтай в сирній скоринці
Складові:
1 кг філе минтая
4 яйця
200 г сиру
1 лимон
150 г борошна
петрушка
щіпка приправи для риби
приготування:
Філе риби збризнути соком лимона і посипати приправами для риби. Поставити в холодильник на 20-40 хвилин.
Збити яйця і потерти дрібно сир. Все перемішати.
Рибу обваляти в борошні, потім в яєчно-сирної суміші.
Смажити на вершковому маслі 5-7 хвилин кожну сторону.
Аранчіні з різотто з сиром
Складові:
400 г різотто
50 г моцарели
1 яйце
50 г сухарів
300 г масла для фритюру
приготування:
Поріжте моцарелу на кубики зі стороною в 1 см. Зверніть увагу, що беремо саме сир в звичних брусках, білі кульки - це інша моцарелла.
Яйце збийте злегка в мисці.
Тепер невелика кількість різотто розплющуйте на долоні в тонкий корж. У центр кладіть кубик моцарели і загортати все це, формуючи кулю. Робіть сміливіше, різотто досить липке і добре скріплюється.
Готові кульки кладіть на дошку.
Коли все буде готово, поставте сотейник з маслом на вогонь. Підійде як звичайне соняшникова рафінована, так і спеціальне для фритюру. Масло має покривати трохи більше половини кульки.
Коли масло буде готово (почне шипіти, якщо капнути воду), занурюйте кульки в яйце, щоб воно покрило весь кульку, а потім в панірувальні сухарі. Як тільки обваляти кульку в сухарях - відразу опускайте в масло. В процесі перевертайте кулька шумівкою, щоб він рівномірно обсмажується.
Обсмажені кульки викладайте на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб вбрався зайвий жир.
Запечена куряча грудка з пармезаном
Складові:
2 ст. л. оливкового масла
щіпка часникового порошку
1 стакан панірувальних сухарів
1/2 склянки пармезану
1 ч. Л. базиліка
1/2 ч. Л. чорного перцю
6 очищених половинок курячої грудки
приготування:
Розігрійте духовку до 175 градусів. Злегка змастіть форму для запікання олією.
Змішайте масло і часник. В іншій мисці змішайте панірувальні сухарі, натертий пармезан, базилік і перець.
Умочіть кожен шматочок м'яса в масляну суміш і потім обваляйте в мисці з сухарями.
Покладіть курку в форму для запікання і присипте залишками сухої панірувальних суміші.
Випікайте 30 хвилин або до тих пір, поки курка не набуде золотистого відтінку і з неї не почне витікати чистий сік.
Кабачкове суфле під сирною шапкою
Складові:
500 мл 15% -х вершків
120 г пармезану
4 яйця
3 ст. л. борошна
сіль перець
3 ст. л. вершкового масла
5 кабачків
приготування:
Кабачки помити і зняти шкірку. Потерти на дрібній тертці.
Яйця розділити на білки і жовтки. Білки збити в міцну піну.
Жовтки змішати з тертим сиром (залишити трохи сиру для шапочки).
До кабачків додати вершки, сир з жовтками, борошно, сіль і перець. Перемішати. Акуратно ввести збиті білки і перемішати знизу вгору.
Масу розкласти по формах, посипати сиром і запекти при 180 градусах 20-30 хвилин. Подавати в теплому вигляді.
сирна кесаділья
Складові:
1 ст. л. масла
тортильи
1 стакан тертого Чеддер
сальса
сметана
приготування:
Розтопіть на сковороді, в якій без праці поміститься лист тортильи, 1/2 ст. л. масла.
Прожарте тортилью з одного боку і зніміть зі сковороди.
Потім покладіть на сковороду залишки масла і підсмажте другий лист.
Тим часом насипте сир і зверху покладіть першу тартілью, гарненько притисніть її і почекайте, поки розплавиться сир.
Зніміть сковороду з вогню і наріжте тортилью на трикутні шматочки, як піцу.
Зверху додайте сальсу і / або сметану.
Макарони з сиром, запечені в духовці
Складові:
1/2 склянки олії
1/4 склянки борошна
3 склянки молока
1 ст. л. солі
1/2 ч. Л. чорного перцю
500 г макаронів
2 склянки тертого Чеддер
2 зубчики часнику
1 стакан панірувальних сухарів
2 ст. л. нарізаної петрушки
приготування:
Розігрійте духовку до 240 градусів. Розтопіть 1/4 склянки олії на сковороді, додайте борошно, підсмажте 1 хвилину. Влийте молоко і 3 склянки води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального і готуйте, часто помішуючи, поки соус не досягне однорідної маси (близько 10 хвилин). Додайте сіль і перець.
Насипте в форму для запікання макарони і 1/2 склянки сиру. Полийте все соусом і накрийте фольгою. Запікайте близько 20 хвилин, поки макарони НЕ проваряться.
У цей час розтопіть залишки масла у великій сковороді. Додайте часник, панірувальні сухарі і петрушку і перемішайте. Посипте сіллю і перцем.
Зніміть фольгу з форми для запікання. Посипте залишками сиру і сухий панірувальних сумішшю.
Запікайте, поки верхня скоринка не набуде золотистого кольору.
Французький цибульний суп
Складові:
1/2 склянки олії
12 половинок лука, тонко нарізаних по довжині
8-10 свіжих гілочок чебрецю
1 ч. Л. солі
1 ч. Л. чорного перцю
1 ст. л. борошна
1 стакан білого сухого вина
4 склянки яловичого бульйону
2 склянки курячого бульйону
1/2 склянки чіабатти, порізаної на кубики
3 склянки тертого сиру
приготування:
Розтопіть в великій каструлі масло, додайте нарізану цибулю, чебрець, сіль і перець. Готуйте близько 30 хвилин, зрідка помішуючи, поки цибуля не набуде темно-золотий відтінок і не стане м'яким.
Додайте борошно і готуйте ще 1-2 хвилини. А при білого вина, додайте вогонь і доведіть до кипіння, часто помішуючи, щоб нічого не прилипло до дна. Додайте яловичий і курячий бульйон і потримайте на повільному вогні ще близько 30 хвилин, поки не з'явиться аромат. Приправте сіллю і перцем за смаком.
Тим часом постеліть пергамент на деко і викладіть на нього кубики хліба. Випікайте в духовці, поки вони не стануть хрусткими (близько 3-5 хвилин).
Виловите з супу гілочки чебрецю, розлийте суп по порційних горщиках. Зверху накидали сухарі і щедро посипте сиром.
Помістіть горщики в духовку на 3-5 хвилин, поки сир не розтане і не почне засмажувати.
Швидка сирна закуска
Складові:
масло для фритюру до смаку
петрушка
2 яєчних білка
дрібка солі
1 ст. л. борошна або панірувальні сухарі
100 г сиру
приготування:
Сир натерти на тертці. Охолоджені білки збити з дрібкою солі.
Поступово додати тертий сир. При бажанні можна посолити, поперчити.
Скачати невеликі кульки, обваляти їх у борошні (або панірувальних сухарях) і смажити в розігрітій олії.
Розігріти масло в невеликій каструльці, помістити туди 3 кульки і обсмажувати, постійно перекочуючи їх вилочкою по колу, щоб вони не пристали до дна і рівномірно подрумянились. Готові кульки вийняти і дати обсохнути.
Share
Legal Technique