Share
Наближається пора відпусток, коли багато поїдуть в далекі країни і, вже звичайно, навряд чи втримаються від спокуси спробувати місцеву екзотичну кухню.
Однак з меню курортних ресторанів не завжди можна заздалегідь зрозуміти, з чим доведеться мати справу. Може, наприклад, статися так, що вам запропонують блюдо, до складу якого входять ще живі «інгредієнти». Щоб уникнути зайвих сюрпризів, сьогодні ми розповімо вам про десяти таких «живих делікатеси», а також деяких ризики, пов'язані з їх поїданням.
Дивіться також випуск - 10 страв, які отримали назву на честь людей, 10 дивовижних десертів з усього світу, 10 найкрасивіших ресторанних страв світу
(Всього 10 фото)
1. Саннакчі.
Досить відоме і поширене в Кореї блюдо. Основний його компонент - невеликі восьминоги, які подають ще живими, заправивши кунжутним маслом і кунжутом. Їх подають цілком або тільки свежеотрезанние щупальця. Головна "фішка" цього блюда в тому, що коли ви починаєте трапезувати, щупальця продовжують звиватися. До речі, є ризик, що присоски на щупальцях пристане до горла жує.
2. Морські їжаки.
В Італії місцеві жителі часто самі ловлять морських їжаків і відразу ж вживають їх в їжу. Так як їстівна частина знаходиться всередині, їжаків розкривають за допомогою спеціальних інструментів або звичайних ножиць. Їдять апетитне ласощі ложкою, або просто вилизуючи нутрощі мовою.
3. Одори Ебі - це сашимі з маленьких живих креветок. японський делікатес.
У членистоногих видаляються оболонки, іноді разом з головою. Потім їх швидко обсмажують і подають разом зі спеціальним соусом. У ресторанах це одне з найдорожчих страв. Так як правильно приготувати креветок, щоб вони залишилися живими, може далеко не кожен кухар.
4. П'яні креветки - китайські ласощі.
Дуже схоже на японське сашимі "одорі еби". Але тут для приготування використовуються тільки дорослі особини, які подаються, плаваючи в високоградусна напої "Baijiu" .В блюді креветки поводяться дуже активно - ворушаться, стрибають і навіть намагаються врятуватися втечею. Завдання гурмана - швидко зловити, тікає делікатес і проковтнути, ретельно прожувати. У разі якщо процес жування був недостатньо якісним, ласощі продовжить рухатися всередині.
5. Салат з мурах.
Можна покуштувати в мережі ресторанів "Noma", розкиданих по всьому світу. Всього лише за триста доларів тут можна покуштувати салатик з охолоджених живих мурашок. Любителі екзотики стверджують, що блюдо за смаком нагадує лимон.
6. Сир Казу Марзой родом з Сардинії.
Сир з овечого молока настоюється до стадії розкладання і заселяється личинками сирної мухи. Вони їдять сир, роблячи його м'яким і менш жирним.
7. Сашимі з жаби.
Тварина потрошать і в обробити вигляді подають клієнту. При цьому серце жаби має обов'язково ще битися. У деяких ресторанах кухарі пропонують поспостерігати за приготуванням страви.
8. Ікізукурі.
Це одне з видів сашимі з риби. Елітне японське блюдо. У ресторанах, де готують такий делікатес, обов'язково стоїть великий акваріум з різними видами риб. Клієнт вибирає будь-яку вподобану рибку, і в лічені секунди вона, випотрошена і красиво розібраний, з'являється у нього на столі. Незважаючи на всі виконані процедури, риба залишається живою. Її серце б'ється, і вона відкриває і закриває рот.
9. "Інь і Янь".
Багатьом знайома ця концепція. Але в нашому випадку мова йде про живу і мертву рибу. Для приготування цієї страви рибку акуратно обсмажують у фритюрі, не пошкодивши внутрішніх органів. Таким чином, риба залишається живою ще півгодини після приготування. Цей делікатес хоч і викликає багато суперечок, але залишається досить популярним вже не один рік в дорогих ресторанах.
10. Устриці.
Багато хто й не здогадуються, що устриці завжди подаються живими. Після смерті їх смак різко і стрімко псується. Вмирають устриці тільки тоді, коли ми їх відокремлюємо від раковини і направляємо собі в рот.
Legal Technique