5 секретів, щоб приготувати салат Цезар нереально смачно

Як іноді хочеться здивувати рідних і близьких блюдом, приготованим своїми руками! Ось і ми подумали, чому б самим не приготувати відомий і такий смачний салат "Цезар"?

Ми зібрали головні і, що найважливіше, прості хитрощі, завдяки яким це блюдо будинку вийде навіть смачніше, ніж в будь-якому ресторані!

(Всього 6 фото)

Джерело: AdMe.ru

насичений соус

Заправка, як відомо, не тільки сполучний, але і один з головних елементів салату. Існує кілька нюансів, завдяки яким соус вийде по-справжньому оригінальним:

• додайте в соус трохи зелені - свіжої або сушеної;
• безпосередньо перед заправкою салату соус потрібно збовтати;
• зберігати заправку потрібно в холодильнику не більше 2 діб.

3 варіанти заправки:

№1. класичний

знадобиться:

• 2 яйця
• сік 1/2 лимона
• 2 ч. Л. гірчиці
• 2 роздавлені невеликих зубчики часнику
• 100 мл оливкової олії
• 1-2 ст. л. оцту (за смаком)
• 1 щіпка солі і перцю
• трохи пряних трав

Приготування: проколоти голкою шкаралупу кожного яйця з тупою боку і на 1 хвилину опустити в слабо киплячу воду, після чого яйця розбити і відправити в миску. Додати гірчицю, лимонний сік і подрібнений часник, все перемішати. Влити тонкою цівкою оливкова олія, за смаком додати пряні трави і перемішати до отримання однорідної маси, додати сіль і перець.

№2. сметанний

знадобиться:

• 1 стакан сметани середньої жирності
• 2 розмелених зубчики часнику
• 1 ч. Л. гірчиці

Приготування: в сметану додати часник і гірчицю, все ретельно перемішати (в блендері або міксері).

№3. майонезний

знадобиться:

• 150 г оливкової майонезу
• 1 ст. л. лимона
• 1 зубчик часнику
• 2-3 тушки анчоусів

Приготування: подрібнити часник і анчоуси, додати всі інгредієнти в майонез і перемішати до отримання однорідної маси.

Обсушені листя салату

Традиційно для "Цезаря" використовують салат ромен, але чудово підійдуть також латук і айсберг. Листя салату важливо не тільки добре вимити, але і обсушити чистим рушником - щоб вода разом з соусом не опинилися на дні тарілки.

хрусткі крутонами

Для крутонов використовують, як правило, білий хліб. Ні в якому разі не готуйте їх зі старого хліба і не використовуйте покупні сухарі: це сильно зіпсує смак салату. Приготувати крутон можна двома способами:

• запекти в духовці (щоб зверху вони вкрилися тонким золотистою скоринкою, а всередині залишилися досить м'якими);
• обсмажити в оливковій олії на сковороді (і перед додаванням в салат їх обсушити, щоб прибрати залишки масла).

Сир твердих сортів

І останній важливий пункт - це сир: "рідним" для "Цезаря" є пармезан, але можна використовувати і інший, але обов'язково твердий сорт.

Рецептів салату "Цезар" існує безліч: без м'яса, з куркою, креветками, лососем, анчоусами. Ми ж вирішили приготувати це приголомшливе блюдо з куркою.

Салат Цезар з куркою

знадобиться:

• 200 г курячого філе
• 160 г (приблизно 3 пучка) салату ромен
• 200 г крутонов з білого хліба
• 4 ст. л. заправки
• 2 ст. л. тертого пармезану
• трохи сухого білого вина
• по 100 г помідорів чері і маслин
• сіль і чорний мелений перець

приготування:

• Листя салату промити, добре обсушити паперовим рушником і покласти в холодильник до подачі.
• Філе курки промити, нарізати невеликими кубиками або шматочками, посолити, поперчити (або обваляти в спеціальній приправі для курки) і обсмажити на оливковій олії до золотистої скоринки. Після цього викласти курку на тарілку і дати їй охолонути.
• Очистити білий хліб від кірки і порізати кубиками з гранню максимум 1 см. Далі вмочити їх в оливкове масло і випікати в духовці при температурі до 200 ° С не більше 10 хвилин. В процесі підсушування крутон потрібно 2-3 рази перевернути на деку.
• Далі приготувати заправку: класичну, сметанним або майонезну.
• Листя салату порвати руками і викласти 3-4 шарами на дно тарілки. Поверх салату викласти остигнула курку, потім заправити соусом і залишити просочитися. Додати крутон.
• Натерти сир на крупній тертці і посипати ним салат.
• Помідори черрі порізати на половинки.
• Прикрасити ними і маслинами блюдо.

Смачного!