Share
Масляна. Почувши це слово, насамперед ми уявляємо собі зовсім не опудало в вогні, а апетитні і ароматні млинці. Чарівний запах цих ласощів з ранку бадьорить в сто раз краще, ніж чашка міцної кави.
Сьогодні перший день масляного тижня, а значить, саме час запастися рецептами смачних млинців, щоб радувати близьких оригінальними святковими частуваннями.
класичні млинці
Звичайно, цей рецепт багатьом відомий з дитинства, але іноді долає підле сумнів і рука мимоволі тягнеться до клавіатури, щоб перевірити - чи нічого ти не наплутав? Даємо вам можливість переконатися, що з вашої пам'яттю все добре!
Складові:
Як готувати:
Всі продукти попередньо дістаємо з холодильника. Готувати класичні млинці краще з інгредієнтів кімнатної температури. Яйця збиваємо з сіллю і цукром до повного розчинення. Потім додаємо молоко і знову збиваємо.
Втручаємося борошно, попередньо просіяний через сито, щоб не було грудочок. Тепер додаємо 2 ст. ложки рослинної олії і збиваємо. Даємо готовому тісту постояти 20 хвилин.
За консистенцією тісто має нагадувати рідку сметану. Якщо ви помилилися з пропорціями, не панікуйте: щоб зробити тісто густіше, додайте трохи борошна, а якщо воно недостатньо рідке - просто розбавте водою.
Млинці готуємо на розпеченій сковороді, змащеній маслом або половинкою картоплі. Якщо ви добре прогріли сковорідку, тонкі млинці смажте по хвилині з кожної сторони.
Вуаля! Такі млинці можна подавати практично з чим завгодно: з ікрою, сметаною, медом або варенням.
пишні панкейкі
Так, рецепт, звичайно, зарубіжний, але відмінно підійде тим, хто втомився від класики і хоче здивувати рідних чимось смачним і легким. Панкейкі можна їсти окремо, а можна зібрати з них цілий млинцевий пиріг. І той і інший варіант обов'язково оцінять по достоїнству. Секрет панкейк в тому, що потрібно обов'язково відокремити жовток від білка і збивати їх окремо. Інакше ви ризикуєте отримати просто величезні оладки.
Складові:
Як готувати:
Відокремлюємо білки від жовтків. Чашу з білками прибираємо в холодильник, а жовтки збиваємо разом з цукром і молоком. Потім додаємо розпушувач і просіяне борошно.
Дістаємо білки з холодильника і збиваємо з сіллю до отримання гострих піків. Збиті білки вливаємо в жовткову масу і змішуємо ложкою. Міксер краще не використовувати, щоб тісто не втратило пишність.
Випікаємо на розпеченій сковороді з хорошим антипригарним покриттям, тому що масло ми використовувати не будемо. Щоб панкейкі точно не підгоріли, можна протерти поверхню сковороди половинкою сирої картоплі. Столову ложку тесту викладаємо на сковороду і смажимо по 1,5 хвилини з обох сторін.
Тонкі ажурні млинці
Коли настає свято, навіть традиційне для цього дня блюдо хочеться зробити красивим. Ажурні млинці неймовірно просто готувати, а за столом вам, швидше за все, доведеться потерпіти, поки гості запостив всю цю красу в інстаграм.
Складові:
Як готувати:
Яйця збиваємо з цукром і сіллю. Вливаємо молоко, не припиняючи збивати. Борошно просіваємо і поступово всипаємо в тісто. Перемішуємо до отримання однорідної маси.
Коли тісто готове, вливаємо окріп і додаємо 2 столові ложки рослинної олії. Перемішуємо дерев'яною лопаткою.
Млинці смажимо на розжареній сковороді, наливаючи тісто дуже тонким шаром. Можете спробувати самі створити хитромудрий узор, виливаючи тісто тонкою цівкою по всій сковороді.
манні млинці
Це дуже старий рецепт. Такі млинці користувалися популярністю у наших бабусь, готувалися до приходу дорогих і коханих гостей. Манні млинці дуже ситні і неймовірно ніжні. Таке блюдо краще готувати до обіду.
Складові:
Як готувати:
Відокремлюємо білки від жовтків. Білки прибираємо в холодильник. Варимо манну кашу з крупи, молока (400 мл) і вершкового масла. Змішуємо готову кашу з борошном і 2 жовтками, солимо і ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.
Молоко, що залишилося трохи підігріваємо (не доводячи до кипіння), змішуємо з вершковим маслом і вливаємо в млинцеве тісто.
Білки дістаємо з холодильника, збиваємо до м'яких піків і акуратно втручаємося в готове тісто ложкою. Випікаємо на розігрітій сковороді, попередньо змащеній олією.
Вівсяні млинці для тих, хто сидить на дієті
Якщо під час масляного тижня вам випала важка доля худне, не турбуйтеся. Порадувати себе млинцями ви зможете, навіть дотримуючись сувору дієту. Варто тільки замінити борошно на мелену вівсянку і дотримати пару простих правил. Більш того, з ранку таке блюдо поліпшить травлення на весь день. Просто пам'ятайте, що все добре в міру.
Інгредієнти (на 10 штук):
Як готувати:
Вівсяні пластівці перемелює, щоб отримати дрібну муку. Збиваємо з яйцями і кефіром. додаємо соду.
Випікаємо дієтичні млинці на розігрітій сковороді без масла. Щоб млинці точно не пригоріли, можна протерти поверхню половинкою сирої картоплі. Піч кожен млинець краще по 1,5 хвилини з кожного боку під кришкою - тоді тісто швидше схопиться, а млинець трохи підніметься.
Млинці на темному пиві
Ця страва для справжніх чоловіків і справжніх цінителів хмелю. До таких млинців відмінно підійдуть начинки з м'яса або риби. Дітям їх краще не пропонувати - алкоголь випаровується, але пивний присмак залишається. Для приготування цих млинців вибирайте ароматні сорти пива - найкраще підійдуть Стаут, які, до речі, використовуються при приготуванні безлічі десертів.
Складові:
Як готувати:
Яйця з цукром збиваємо в пишну піну. Продовжуючи збивати, вливаємо сметану. Тепер в суміш додаємо половину пива і перемішуємо. Акуратно всипаємо спочатку просіяне пшеничне, потім житнє борошно. Ретельно вимішуємо, щоб не було грудок.
Далі вливаємо залишився пиво і рослинне масло. Накриваємо миску з тістом рушником і залишаємо на 30 хвилин. Сильно розігріваємо сковороду, змащену маслом. Тісто наливаємо на сковороду тонким шаром і випікаємо на середньому вогні.
Legal Technique