Звичайна гречка часто здається одноманітною багатьом: сидить на дієті і не дотримуються ЗСЖ, хто постує і немає, вегетаріанцям і м'ясоїди. Але і без неї в раціоні зовсім не обійтися.
Для всіх, кому порожня гречка здається нудною, - шість цікавих і нових рецептів, в яких основний інгредієнт - саме ця крупа.
(Всього 6 фото)
Джерело: AdMe.ru
Червона гречка
Складові:
250 г гречаної крупи
1 середня буряк (відварена або запечена)
1 цибулина
3 зубчики часнику
1 ч. Л. лимонного соку
2 ст. л. рослинної олії
сіль, чорний мелений перець
750 мл окропу
приготування:
Гречану крупу підсушують на сухій розігрітій сковороді на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 4-5 хвилин. Стежимо, щоб крупа не пригорає. Вона повинна тільки трохи змінити колір і придбати аромат.
Обсмажену гречку висипаємо на тарілку.
Цибулину і зубчики часнику очищаємо і дрібно нарізаємо.
На розігрітій сковороді в рослинному маслі пасеруємо цибулю до прозорості протягом 4-5 хвилин, потім додаємо часник і готуємо ще 1 хвилину на невеликому вогні.
Всипаємо крупу, вливаємо киплячу воду. Солимо, перчимо, накриваємо кришкою і готуємо 15-20 хвилин на невеликому вогні до готовності гречки. Якщо рідина випаровується надто швидко, підливаємо киплячу воду під час готування.
Очищаємо і натираємо на тертці буряк, змішуємо з готовою гречкою, додаємо лимонний сік.
Прогріваємо на вогні ще 2-3 хвилини.
Подаємо, посипавши зеленню, горіхами. Можна додати йогурт або сметану.
овочева гречка
Складові:
200 г гречаної крупи
100 г замороженого зеленого горошку
1 болгарський перець
1 невеликий кабачок
1 морква
5 печериць
6 шт. брюссельської капусти
1 ріпчаста цибуля
3 зубчики часнику
кріп петрушка
2 ст. л. рослинної олії
1 стакан води
чорний перець за смаком
сіль за смаком
приготування:
Всі овочі миємо, чистимо і ріжемо дрібно. Брюссельську капусту ріжемо на половинки або четвертинки.
Перемішуємо овочеву суміш з сирої гречкою.
Солимо, перчимо, додаємо роздавлений часник і добре перемішуємо.
Викладаємо у форму для запікання, підливати води і масла, накриваємо фольгою так, щоб пар з форми не виходив назовні.
Ставимо в духовку і готуємо при температурі 180 градусів близько 35 хвилин.
Салат з гречкою, морквою і куркою
Складові:
200 г гречаної крупи
200 г відвареної курки
1 ч. Л. солі
3 ст. л. оливкового масла
1 велика морква
1 стебло селери
1 ч. Л. подрібненого часнику
1/4 ч. Л. меленого перцю
1 ст. л. лимонного соку
свіжа петрушка для прикраси
приготування:
Відварюємо гречку до готовності, солимо за смаком.
Вливаємо 1 ст. л. масла в сковороду і нагріваємо. Кладемо в сковороду нарізану моркву, селеру, часник. Солимо, перчимо і перемішуємо.
Тушкуємо овочі до м'якості приблизно 4-5 хвилин.
Перекладаємо овочі в салатник, додаємо гречку і порізану дрібно курку.
Заправляємо 2 ст. л. оливкового масла з лимоном і чорним перцем. Перемішуємо, прикрашаємо зеленню.
Солодка гречана каша з родзинками і корицею
Складові:
250 мл молока
2 яйця
280 г гречки
150 г родзинок
100 г вершкового масла
1 ч. Л. подрібненої кориці
4 ст. л. цукру
дрібка солі
волоські горіхи для прикраси
приготування:
Ретельно промиваємо крупу і перетираємо її з сирими яйцями до отримання однорідної маси. Гречку просушують і просіваємо через друшляк.
У сотейник наливаємо молоко і кладемо половину вершкового масла, цукор, щіпку солі і доводимо суміш до кипіння. У закипіле молоко додаємо гречку. Гречку варимо, постійно помішуючи, протягом п'яти хвилин, після чого каструлю накриваємо кришкою і доварювали ще 12 хвилин.
Промиваємо родзинки в гарячій воді.
У горщик для запікання перекладаємо гречану кашу, додаємо корицю, промиті родзинки і масло, що залишилося.
Горщик накриваємо кришкою і ставимо в розігріту духовку.
Тримаємо в духовці 30 хвилин. Час від часу дістаємо горщик і перемішуємо.
При подачі посипаємо волоськими горіхами.
Сирно-гречана запіканка з родзинками і яблуками
Складові:
100 г сиру
2 середніх яблука
200 г гречки
3 ст. л. сметани
50 г родзинок
цукор за смаком
мелена кориця
ванілін
приготування:
Протираємо сир за допомогою сита, ріжемо яблука кубиками, замочуємо родзинки.
Варимо гречку до готовності і заправляємо вершковим маслом.
Додаємо яйця, збиті з цукром, родзинки, яблука, сир, сметану, корицю і цукор. Ретельно все перемішуємо.
Підготовлену форму змащуємо вершковим маслом і викладаємо отриману суміш.
Запікаємо при температурі 180 градусів 10-15 хвилин.
Теплий салат з гречкою і нутом
складові
Для салату:
200 г гречаної крупи
2 склянки води
1 ч. Л. солі
1 невеликий баклажан
150 г томатів черрі
200 г відвареного нуту
1 ч. Л. меленого кмину
3 ст. л. оливкового масла
50 г родзинок
2 цибулини-шалот
листя кінзи
сіль, перець за смаком
Для заправки:
сік 1 лимона
стебла кінзи
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. меду
сіль, перець за смаком
приготування:
Гречану крупу подсаливаем і варимо на повільному вогні до готовності приблизно 10-12 хвилин.
Знімаємо з вогню і залишаємо ще на 10 хвилин.
Баклажан ріжемо кубиками і обсмажуємо на сковороді протягом 5 хвилин, додаємо відварений нут і смажимо ще 5-7 хвилин.
Помідори ріжемо навпіл, цибулю - кільцями, листя кінзи дрібно рубаємо.
Стебла кінзи, сік лимона, оливкова олія, мед збиваємо в блендері до однорідної маси. Додаємо сіль, перець і перемішуємо отриману заправку.
Змішуємо гречку і смажені баклажани з нутом, родзинками, цибулею, помідорами, кмином. Салат заправляємо і подаємо, поки не охолов.
Share
Legal Technique