Share
6 жовтня в Фінляндії проходить свято оселедця. У нас, на жаль, такого свята немає, проте ми не могли залишити без уваги продукт, без якого не обходиться жодне традиційне російське застілля. Тому сьогодні ми представляємо вам 7 способів правильного використання оселедця, а також цікаві факти про деякі з них. Ось ви, наприклад, знаєте, чому оселедець "під шубою"? ...
(Всього 7 фото)
1. Засолити
Звичайно, можна купити вже готову солону оселедець в магазині. А можна самостійно засолити оселедець так, як подобається саме вам, щоб не задовольнятися "среднесоленая" рибою.
Розкриємо один секрет: найсмачнішою виходить солона оселедець, приготована з рибки, виловленої в холодний зимовий період. Така оселедець має підвищену жирністю, а значить, буде дуже ніжною, м'якою і смачною.
2. Закусити (Фото: Анатолій Кирилов)
Оселедчик цілком заслужено вважається однією з кращих закусок під горілку. Для цього не треба винаходити велосипед, а цілком достатньо покласти її на шматочок чорного хліба, а зверху - колечко лука.
3. Одягнути в шубу
У кожної поважаючої себе господині свій рецепт і дизайн "оселедця під шубою". Тому ми не будемо намагатися вас навчити, як правильно чергувати шари, а краще розповімо вам захоплюючу історію походження цього популярного страви і його назви, яку мало хто знає.
Блюдо було вперше презентовано напередодні нового 1919 року в трактирі Анастаса Богомилово під назвою "Ш.У.Б.А.", що розшифровується як "шовінізм і Занепаду - Бойкот і Анафема". А придумано блюдо було, щоб об'єднати відвідувачів і скоротити кількість п'яних суперечок (а заодно і знизити рівень сп'яніння ситної закускою), що виливаються в бійки і завдають закладу відчутних втрат. Так, оселедець тут символізувала пролетарів, картопля - селян, а криваво-червоний буряк - більшовицьке прапор.
4. Порубить в форшмак
Форшмак з меленої оселедця відносять до класичної єврейської кухні. "Форшмак їдять першим - для апетиту, тому він і називається" форшмак ". Можете навіть закусити форшмаком чарку хорошою холодної горілки. Запити горілкою форшмак теж можна. Бажано, звичайно, що-небудь одне, а то можна так і не вибратися з цього зачарованого кола. Велика річ форшмак, і його будуть пам'ятати, любити і є в Одесі навіть тоді, коли ніяких євреїв в ній не залишиться ", - з книги" Пригощає Борис Бурда "
5. Закрутити в рольмопси
Рольмопс - маринований оселедець, скручена в рулетики з начинкою. Всередину зазвичай кладеться корнішон або цибулю, а рулони скріплюються дерев'яними паличками. Залишається загадкою, чому ці рулетики назвали в честь мопсів, однак є версія, що назва цієї страви було придумано в 19 столітті, завдяки моді на мопсів. Можливо, згорнута в рулет оселедець з огірками комусь нагадувала собачу мордочку.
6. Фарширувати яйця
Яйця, фаршировані оселедцем - звучить досить незвично? Але насправді дуже смачно! Яйця відмінно поєднуються з оселедцем, до якої варто додати майонез, зелень і гірчицю.
7. Посмажити або запекти
Це далеко не найпопулярніший спосіб використання оселедця в Росії, проте він досить поширений в кухнях скандинавських країн. Можна спробувати в якості експерименту.
Смачного!
Legal Technique