Share
Смачний омлет на сніданок! Що може бути краще? Тільки ще більш смачний омлет! Ця страва так просто готується, а різноманітні інгредієнти роблять його особливим, ароматним і апетитним. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам 7 надихаючих рецептів омлету на будь-який смак і випадок життя.
(Всього 8 фото)
Джерело: marketium.ru
1. Омлет з сиром
Складові:
У сковороді розігрійте олію, а потім в ньому розтопіть вершкове. Поки масло розтоплюється, змішайте віночком яйця з молоком і сіллю (не збивати!).
Отриману суміш вилийте в сковороду, накрийте її кришкою, залиште сильний вогонь і почекайте секунд 20-30, потім зменшіть вогонь до мінімального режиму. Коли схопиться поверхню омлету, кришку можна зняти.
Лопаткою переверніть омлет цільним пластом і посипте поверхню сиром, натертим на крупній тертці. Накрийте сковороду кришкою, вимкніть вогонь і дочекайтеся, поки сир розплавиться. можна подавати!
2. Омлет з перепелиних яєць з баклажанами і помідорами
Складові:
Баклажан очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками, обсмажуємо на рослинному маслі до світло-золотистої скоринки. Трохи присолите баклажан при обсмажуванні. Додаємо до баклажанів нарізані кружальцями помідори. Трохи обсмажуємо на повільному вогні.
Поки обсмажуються овочі, змішуємо виделкою перепелині яйця, молоко і сіль. Заливаємо баклажани з помідорами яєчної сумішшю, приправляємо чорним меленим перцем за смаком. Накриваємо сковороду кришкою і готуємо омлет на повільному вогні, поки не схопиться. Готовий омлет посипаємо зеленню і подаємо!
3. Класичний французький омлет
Складові:
Розтопити масло на маленькому вогні: нехай воно плавиться, а не шипить. У мисці змішуємо яйця до однорідної консистенції (але не сильно - піни бути не повинно). Солимо і перчимо до смаку.
Акуратно додаємо розігріте масло, помішуючи, щоб яйця не приготувалися завчасно. Готову суміш виливаємо на сковороду, де розтоплювали масло. Готуємо на маленькому вогні, поки краєчки омлету не почнуть біліти.
Не чекаючи, коли верх омлету схопиться, починаємо скручувати його в рулетик. Дуже дбайливо, адже омлет дуже ніжний. За цей час він встигне приготуватися всередині. Обережно перекладаємо на тарілку. Готово!
4. Омлет з помідорами
Складові:
Обдаємо помідори окропом і знімаємо шкірку, нарізаємо томати шматочками середнього розміру. Половинку ріпчастої цибулі нарізаємо тонкими півкільцями. Подрібнюємо зелень кропу.
Сир натираємо на дрібній тертці. 5 яєць збиваємо в мисці, додаємо борошно, сир і молоко, солимо за смаком і перемішуємо. На сковороді розігріваємо вершкове масло і обсмажуємо цибулю приблизно 3-4 хвилини. Додаємо помідори, перемішуємо і тушкуємо, поки рідина не випарується. Рівномірно посипаємо вміст сковороди зеленню кропу, заливаємо яєчно-молочною сумішшю. Накриваємо кришкою і готуємо на маленькому вогні 8-10 хвилин.
Подаємо омлет з білим хлібом.
5. Омлет по-японськи (естетична закуска)
Складові:
Відокремте білки від жовтків. Нам буде потрібно 5 жовтків і 4 білки: 4 жовтки збиваємо окремо, а 4 білка і 1 жовток - окремо.
Збиваємо білки в легку піну. Додаємо цукор, соєвий соус і оцет до жовтків. Добре збиваємо обидві суміші, з'єднуємо їх і перемішуємо. Сковороду розігріваємо і змащуємо олією. Омлет смажимо на середньому вогні. Виливаємо тонким шаром порцію суміші (не всю відразу!).
Як тільки верх "схопиться", підвертаємо краю млинчика і звертаємо рулетом. Виливаємо на сковороду наступну порцію омлетной суміші, частина якої повинна потрапити на скручений рулет. І знову, коли верх схопиться, загортаємо рулетом, захоплюючи вже наявний млинцевий рулет в омлет.
Повторюємо обсмажування і скручування рулету до закінчення суміші. Повинен вийти товстий рулетик. Даємо японському омлету охолонути і нарізаємо скибочками. Подаємо до столу злегка охолодженим.
6. Яблучний омлет
Складові:
Відокремте білки від жовтків, яблуко натріть на крупній тертці або поріжте соломкою. Змішайте яблуко, жовтки і крохмаль. А білки з цукром збийте в міцну піну.
Обережно підмішати білки до яблучної маси, щоб маса залишилася повітряної. Викладіть суміш у форму для запікання, яку перед цим потрібно трохи змастити вершковим маслом.
Запікаємо в розігрітій духовці до золотистої скоринки близько 20 хвилин. Омлет спочатку підніметься, але потім осяде. Трохи охолоджуємо і подаємо! Можна посипати страву цукровою пудрою, корицею і лимонною цедрою. Дуже смачне поєднання виходить, якщо полити яблучний омлет варенням, сметаною або фруктовим пюре.
7. Омлет з грибами по-іспанськи
Складові:
Печериці нарізаємо великими літерами: на 2-4 частини. Зелену цибулю нарізаємо шматочками по 1,5-2 см. Додаємо до грибів і цибулі бальзамічний оцет, залишаємо маринуватися 5 хвилин. Розігріваємо в сковороді вершкове і оливкове масло, обсмажуємо цибулю і гриби до золотистого кольору і відкладаємо в окрему тарілку.
Яйця збиваємо з сіллю і спеціями, додаємо натертий на дрібній тертці сир, перемішуємо. Виливаємо омлет на сковороду, де обсмажувалися гриби. Через півхвилини викладаємо в середину омлету відкладені раніше гриби з цибулею. Готуємо омлет на маленькому вогні, піднімаючи краю, до готовності. В кінці потрібно загнути краю омлету в середину. Подаємо іспанський омлет з грибами зі свіжими овочами.
Смачного!
Legal Technique