8 страв, після яких ви закохаєтесь в кольорову капусту

Цвітна капуста - дуже корисний продукт, який до того ж дуже смачний, якщо правильно його приготувати. Варіантів блюд з цвітної капусти дійсно багато, варто лише проявити фантазію.

Ми підібрали кілька рецептів, які точно надихнуть вас на самостійні творчі пошуки.

(Всього 8 фото)

Джерело: AdMe.ru

Лазанья з цвітної капусти

Складові:

  • 250 г суцвіть цвітної капусти
  • 250 г суцвіть брокколі
  • 200 г листів для лазаньї
  • 500 мл сметани
  • 3 ст. л. петрушки
  • 200 г копченої шинки
  • 12 помідорів чері
  • 200 г Чеддер

приготування:

  • Розігріти духовку до 180 градусів. Відварити брокколі і цвітну капусту в киплячій воді протягом 5 хвилин. Якщо використовуєте сушені листи лазаньї, які не потрібно попередньо відварювати, замочіть їх у гарячій (некіпящей) воді на 10 хвилин, щоб вони стали м'якими. Якщо використовуєте свіже тісто для лазаньї - використовуйте як є.
  • Тепер необхідно змішати сметану з 3 ст. л. води і травами. Змастити маслом велику форму для запікання в духовці, укласти на дно 1/3 тесту для лазаньї, потім половину всієї капусти, половину шинки і половину помідорів, 1/3 сиру і 1/3 соусу зі сметаною. Повторити шари, закінчивши шаром тесту. Полити соусом, посипати тертим сиром.
  • Запікати в духовці 40 хвилин, потім збільшити температуру до 190 градусів і запікати 10 хвилин до золотистої скоринки. Подавати гарячою з зеленим салатом і хлібом.

Міні-тортильи з цвітної капусти

Складові:

  • 500 г цвітної капусти
  • 2 яйця
  • петрушка
  • сіль перець

приготування:

  • Капусту розділити на суцвіття і перемолоти в блендері до кашоподібного стану.
  • Відміряти 2,5 склянки, пересипати в посуд, яка підходить для мікрохвильовки. Поставити в мікрохвильовку на 2 хвилини, вийняти і все добре перемішати. Поставити ще раз на 2 хвилини, знову перемішати.
  • Пересипати в марлю, дати трохи охолонути і добре віджати. Будьте обережні, капуста буде дуже гарячою! Додати яйця, сіль і перець за смаком. Добре все перемішати до однорідності. Можна додати улюблені спеції або дрібно порізану зелень.
  • Духовку попередньо розігріти до 190 градусів, деко застелити пергаментом. Викласти тісто на папір невеликими колами. Поставити в духовку на 10 хвилин. Через 10 хвилин дістати і перевернути. Відправити назад в духовку ще хвилин на 5-7.
  • Злегка остудити. Розігріти суху сковороду, викласти тортильи і злегка обсмажити з двох сторін, притискаючи виделкою. Подавати можна з будь-яким соусом або зі сметаною.

"Крильця" Buffalo з цвітної капусти

Складові:

  • 1/4 чашки рослинного молока (мигдального або соєвого)
  • 1 ч. Л. білого оцту
  • 3/4 чашки борошна
  • 1 ч. Л. меленого сушеного часнику
  • 1 качан цвітної капусти
  • 1 чашка гострого соусу з червоного перцю
  • 4 ст. л. маргарину
  • 1/2 ч. Л. білого оцту
  • 1/4 ч. Л. морської солі

приготування:

  • Розігріти духовку до 230 градусів. Застелити два дека пергаментним папером або фольгою (змащеній маслом) і відставити убік.
  • У невеликій мисці або гуртку змішати молоко і оцет. Залишити на 5 хвилин. Потім додати борошно і часник, ретельно перемішати. Занурити кожен шматочок цвітної капусти в отриману суміш і викласти на деко, зберігаючи між ними деяку відстань. Запікати 20-25 хвилин. Поки капуста в духовці, змішати гострий соус, масло, оцет і сіль в невеликому сотейнику і довести до легкого кипіння. Зняти з вогню і відставити убік.
  • Вийняти капусту з духовки і полити гарячим соусом. Потім помістити назад в духовку і запікати ще 6-8 хвилин. Подавати найкраще з селерою, морквою і сирним соусом.

Гратен з кольорової капусти

Складові:

  • 1 качан цвітної капусти
  • 150 мл молока
  • 250 г сиру твердих сортів
  • 50 г вершкового масла
  • 50 г борошна
  • мускатний горіх
  • чебрець
  • розмарин
  • 50 мл оливкової олії
  • сіль перець
  • хлібна крихта

приготування:

  • Капусту розбираємо на суцвіття і відварюємо протягом 10-15 хвилин до неповної готовності. Форму змащуємо оливковою олією, укладаємо в неї цвітну капусту, бажано в один шар. Розігріваємо духовку до 185 ° С.
  • Готуємо соус. Вершкове масло розтоплюємо в сотейнику. Всипаємо борошно і розтираємо, давши прогрітися. Потім невеликими порціями вливаємо молоко, постійно помішуючи.
  • Варимо до загустіння хвилин 7-8, постійно помішуючи, додаємо сіль, перець, трави. Посипаємо натертим на крупній тертці сиром. Заважаємо, поки сир повністю не розплавиться. Соус готовий. Заливаємо капусту сирним соусом і засипаємо крихтами. Ставимо форму з капустою в розігріту духовку і запікаємо хвилин 25-30 до утворення апетитною золотистої скоринки.

Міні-піци з цвітної капусти

Складові:

  • 1 яйце
  • 150 г + 200 г сиру
  • 1 ст. л. картопляного крохмалю
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 зубчик часнику
  • 400 г цвітної капусти
  • 10 помідорів чері

приготування:

  • Капусту відварити з сіллю, злити воду, остудити. Подрібнити в блендері, додати збите яйце, оливкове масло, натертий сир і подрібнений часник. Можна додати ще крохмаль, щоб піци краще тримали форму.
  • Розділити тісто на 4-6 частин, пекарські папір присипати панірувальних сумішшю і викласти піци на деко. Запікати спочатку 15-20 хвилин при 240 градусах, потім викласти на піци тертий сир (200 г) і порізані помідори і запікати ще 5 хвилин.

Скинни з цвітної капусти

Складові:

  • 2 1/2 чашки суцвіть цвітної капусти
  • 2 ч. Л. порошку насіння льону
  • 1/2 склянки дрібно нарізаної цибулі
  • 1/4 чашки дрібно нарізаного болгарського перцю
  • 1/2 склянки дрібно нарізаного сиру фета
  • 1/4 чашки панірувальних сухарів
  • 1/4 склянки подрібненої петрушки
  • сіль і перець
  • 2 ст. л. оливкового масла

приготування:

  • Розігрійте духовку до 200 градусів. Застеліть деко пергаментним папером і злегка змастіть її оливковою олією (за бажанням, можна готувати і без масла). Тушкуйте кольорову капусту в невеликій кількості води, буквально 3-4 хвилини. Злийте воду і подрібніть капусту в блендері до шматочків - не до пюре.
  • Перекладіть капусту в окрему миску. Змішайте в блендері петрушку, перець, цибулю, сир і порошок насіння льону. Зверніть увагу, маса не повинна перетворитися в пюре, шматочки повинні бути помітні. Приправте суміш сіллю і перцем за смаком. У невеликій мисці змішайте всі інгредієнти.
  • За допомогою столової ложки сформуйте маленькі овальні котлети і обваляйте їх в панірувальних сухарях.
  • Додайте ваші котлетки на деку на невеликій відстані один від одного. Випікайте 20-25 хвилин. Через 10 хвилин після початку випікання переверніть котлетки на іншу сторону, щоб вони були підсмажений з обох сторін. Подавайте з будь-яким підходящим соусом.

Омлет з цвітної капусти

Складові:

  • 3 яйця
  • 1/2 склянки молока
  • 150-200 г цвітної капусти
  • зелень
  • сіль
  • рослинне масло для смаження

приготування:

  • Цвітну капусту помити і розібрати на дрібні суцвіття. Нарізану капусту опустити в киплячу підсолену воду і варити близько 7 хвилин, до неповної готовності.
  • Дрібно нарубати зелень. Змішати і збити яйця з молоком, обов'язково посолити.
  • Коли кольорова капуста звариться, злити воду (зручно робити це за допомогою сита). На розігріту сковороду додати трохи рослинного масла і викласти варену цвітну капусту. Відразу посипати її рубаною зеленню.
  • Чи не жарячи капусту, круговими рухами залити її збитим яйцем з молоком. Смажити омлет спочатку з одного боку. Потім перевернути по частинах на другу сторону або накрити кришкою. Можна посипати сиром і смажити до готовності.

Запіканка з кольорової капусти з ковбасою і сиром

Складові:

  • 1 качан цвітної капусти
  • 1/2 склянки молока
  • 100 г твердого сиру
  • 100-150 г вареної ковбаси, сосисок або сардельок
  • 1 яйце
  • сіль перець

приготування:

  • Зварити капусту в підсоленій воді до напівготовності. Сир натерти на крупній тертці або середньої. Ковбасу або сосиски нарізати дрібними кубиками. В окремій мисці збити яйце, додати молоко. Посолити, поперчити, додати спеції і ковбасу.
  • Капусту викласти в форму і залити приготовленою сумішшю. Зверху посипати тертим сиром. Помістити в духовку і випікати при температурі 180 градусів до утворення золотистої скоринки.