Share
У США, здається, зосереджений весь світ відразу: це країна мігрантів, кожен з яких привіз частинку своєї культури - в тому числі національної кухні. Деякі страви різних країн за останній час перетворилися в щось невпізнанне. Звичайно, якісь кулінарні шедеври з цієї добірки - скоріше приватні "клінічні випадки", але, тим не менш, давайте порівняємо, як виглядають оригінальні страви і те, що з ними створили американці.
Джерело: Buzzfeed
суші
Зліва - суші, як їх роблять в Японії. Мистецтву приготування суші кілька століть, і навіть сучасна інтерпретація (на фото зліва) придумана в кінці періоду Едо. Праворуч - американський варіант. Вони просто зробили їх з чіпсами.
курка парміньяна
Курка парміньяна, якою її знають в США, ймовірно, вже продукт італо-американської діаспори. Але рецепт заснований на декількох класичних стравах італійської кухні, таких як яловичина по-Пармська (cotolette alla parmigiana) і баклажани по-Пармська. Що зробили американці? Вони взяли щось прекрасне і зовсім зіпсували. Це називається "чіцца" - свого роду куряча піца. Ні дякую.
Рибні тако Баха
Навряд чи знайдеться більш літнє блюдо, ніж рибні тако. Цей класичний варіант вуличної їжі прийшов в Штати з регіону Баха на півночі Мексики і з Південної Каліфорнії. Їм годуються серфери з 50-х років. Що вийшло в американців з цією стравою? Вони зрозуміли, що там має бути риба і тортилья. А потім все пішло не так.
гаспачо
Жоден регіон світу не може залишити за собою винахід томатного супу. Але в іспанській провінції Андалузії роблять варіації гаспачо ще з тих пір, як маври причалили до Іберійського півострова в VIII столітті. Праворуч - скріншот томатного супу по-американськи. Дівчинка просто розігріла тарілку кетчупу в мікрохвильовці. Хозяюшке на замітку.
Темаки-суші
Темаки - ще одна дуже популярна різновид суші, де інгредієнти кладуть в конус з нори. Блюдо потрібно їсти руками, а не паличками. Навіщо американцям якісь водорості норі, коли є прекрасні вафельні ріжки?
Традиційні мексиканські тако
Точне походження сучасного тако невідомо. Більшість сходиться на думці, що вони з'явилися в Мексиці, можливо, ще до пріплитія європейців. Праворуч - приклад спільного використання слів "тако" і "заметіль" (blizzard), які ніколи не можна ставити поруч.
Неаполітанська піца
Блюдо, яке називається "піца", розвивалося протягом століть. Піца з'явилася в Неаполі в кінці XVIII століття, а сир у неї вперше додали в кінці XIX століття, коли кухар на ім'я Раффаеле Еспозіто приправив піцу червоними помідорами, зеленим базиліком і білою моцарелою в честь прапора Італії. У що перетворили піцу американці, навіть якось незручно говорити.
Креольський сендвіч "по-бій" з креветками
Насправді це блюдо - американське за походженням і належить до креольської кухні штату Луїзіана. У ній змішуються продукти і техніки приготування з різних регіонів, включаючи Францію, Іспанію і Західну Африку. Сендвічі "по-бій" бувають з різними начинками, але сама традиційна версія - з креветками гриль та устрицями. Сучасна і, мабуть, дуже лінива версія страви - "давайте просто покладемо курячі нагетси в хліб, назвемо« по-бій », і ніхто нічого не помітить".
Фарширований чилі з Мексики
Традиційна версія цієї страви - просто обсмажений перець чилі з Пуебли, фарширований м'ясом. Більш сучасна версія зазвичай включає м'який білий сир з Чіуауа або Оахаки і поливається соусом. Але що це справа? Більше нагадує вже переварену їжу. Так перекрутити фарширований перець - це треба вміти.
французьке парфе
Традиційне французьке парфе - це заморожений десерт, що нагадує італійський семіфредо. Назва десерту перекладається як "чудовий". Спочатку це більше нагадувало м'яке морозиво, а не листкову вершково-фруктову варіацію, яка пізніше стала популярна в США. Праворуч - американське парфе. Так-так, з соусом барбекю, тому що чому б і ні.
Німецькі ковбаски братвурст
У Німеччині сперечаються, який із регіонів справжня батьківщина цих чудових ковбасок. І Баварія, і Тюрінгія мають законні підстави вважати себе місцем винаходу цієї страви, оскільки і там і там є підтверджуючі це документи, датовані початком XIV століття. У 1313 році рада в Нюрнберзі ухвалив, що ковбаска справжня, тільки якщо вона начинена свинячим фаршем. Там не було нічого сказано про мармеладних ведмедиків. Ковбаски на фото праворуч включають і їх.
Близькосхідний хумус
Це просте блюдо робиться з тахини і нуту і було придумано в Єгипті в XIII столітті. Це основна частина ліванської кухні і популярна на всьому Близькому Сході закуска. Та й в інших країнах обожнюють хумус. Хумус в США - це як справа. Що може бути натуральніше і автентичні, ніж їжа, яка тримає форму консервної банки?
диявольські яйця
Диявольські яйця - більш старовинна страва, ніж можна собі уявити: перші згадки про нього зустрічаються в хроніках Риму IV століття, а найсучасніша версія згадується в Іспанії XIII століття. Це популярна закуска в багатьох європейських країнах, особливо на святковому столі. У США це перетворили в жалюгідну пародію, продаючи в наборах "зроби сам".
Традиційна японська локшина рамен
Хоча рамен вже став синонімом Японії, деякі фахівці сперечаються про його справжнє походження. Є ймовірність, що рамен - спочатку китайське блюдо, яке прийшло в Японію десь між XVII і початком XX століття (дивлячись у кого питати). Що зробили з рамен американці? Засмажили в олії, покрили сиром і нарізали на шматочки.
Техасько-мексиканське буріто
Традиція використовувати тортильи, щоб загортати їжу, бере початок в доколумбової епохи існування мезоамериканських племен на територіях, де зараз знаходиться Мексика і Центральна Америка. Походження сучасного буріто трохи загадково, але, швидше за все, воно з'явилося в Північній Мексиці або Південної Каліфорнії в XVIII-XIX століттях. Буріто в сучасній Америці - це формальне дотримання форми при повному перекрученні змісту.
Англійська товчений картопля
Перший рецепт товченого картоплі з'явився в книзі рецептів 1747 року під назвою "Мистецтво готування" (The Art of Cookery) пера англійського автора Ханни Гласс. Ця страва стало традиційним для Великобританії і США і часто доповнює святковий стіл.
Якщо можна змусити їжу автоматично видавлюватиметься з автомата, швидше за все, американці знайдуть спосіб. І картоплю не минула ця доля.
Французька сирна тарілка
Відносинам французів з сиром вже багато століть, і сир став справжнім символом французької ідентичності. За традицією після вечері і до десерту подається страва як мінімум з трьома сортами сирів. Американці не заморочуються: просто сир просто на тарілці.
теппан-які
Теппан-які - нове поповнення в багатовіковій історії японської кухні. Воно вперше було представлено в 1940-х роках в ресторанній мережі Misono, де почали готувати їжу в більш західному стилі, зажарівая м'ясо на теппане - залізному деку. Гриль теппан-які часто плутають з хібаті, де використовується вугілля і є відкрита решітка. Теппан в США - це як на фото праворуч. Можна було використовувати тільки перші літери імен, але немає.
дорогі читачі!
Хочете бути в курсі оновлень? Підписуйтесь на нашу сторінку в Facebook і канал в Telegram.
Legal Technique