Як приготувати зігріваючі напої самостійно

В цьому році природа нас залишила без бабиного літа, замінивши його на занадто прохолодну і дощову погоду. Коли за вікном так похмуро і холодно, хочеться проводити час вдома, сховавшись пледом, з чашкою гарячого чаю або в хорошій компанії, зваривши для гостей домашній глінтвейн.

Ми зібрали для вас рецепти зігріваючих напоїв, які можна і потрібно готувати вдома самостійно.

(Всього 7 фото)

1. Суботні - цього «давньоруському» напою вже майже тисяча років. У старі часи перші самовари використовувалися саме для варіння збитню. Готують суботні з пряних трав, води і меду. У холодну пору року цей напій зігріває не тільки тіло, а й душу, готується він так: в воду, киплячу на повільному вогні, додають мед, трави і прянощі. Варимо, знімаючи піну 10-15 хвилин, і наполягаємо не менше півгодини. На 1 літр води знадобиться 50 гр меду,? лимона, за смаком кориця, м'ята, гвоздика, материнка.

2. Глінтвейн. Його основа - біле або червоне вино, в яке додають фрукти і прянощі. Основне правило - вино не доводять до кипіння. Його заливають в каструльку, ставлять на слабкий вогонь. Додають спеції і мед. Температура повинна бути приблизно 80 градусів, потім залишити під кришкою на 5-7 хвилин, щоб вино настоялося. На одну пляшку червоного вина (750мл) додають до смаку гвоздику, корицю, аніс і 2 столові ложки духмяного меду.

3. Грог ще більш демократичний, ніж глінтвейн - його інгредієнтами можуть бути цукор, мед, прянощі і спеції, цитрусові та фрукти, карамель і навіть збиті вершки. Але треба враховувати, що в грог вміст алкоголю набагато вище, ніж в глінтвейні, тому бажано вживати його з великою обережністю. Для приготування грогу нам знадобиться 50 г чайної заварки, 0,75-1 л горілки, 0,75-1 л води і 200-250 г цукру. Технологія варіння напою проста: закип'ятити 1-2 склянки води, додати таку ж кількість горілки і цукор, все проварити на повільному вогні протягом 5 хвилин, заварити чай в воді, що залишилася звичайним способом, дати йому настоятися. У гарячий сироп влити проціджений готовий чай і залишилася злегка підігріту горілку, розмішати.

4. Пунш. Спосіб приготування пуншу простий і нагадує тепер уже знайомі нам глінтвейн і грог. В емальованому або керамічному посуді підігрівають вино до 70 градусів, додаючи в нього цукор, мед і прянощі. Частина цитрусових ріжуть на невеликі шматочки, з іншої вичавлюють сік. Нагрівають посудину, в якому буде подаватися напій - це можна зробити, налив в нього окропу. У гарячий посудину наливають ром, проціджений сік, кладуть шматочки фруктів і додають гаряче процеженное вино. Подають, звичайно ж, в гарячому вигляді. Для пуншу з лимоном і апельсином знадобиться: 0.5 л рому, 1 л води, 250 г цукру, 0.75 л білого сухого вина, 2 апельсини, 2 лимона.

5. Тодді. Вельми популярний на Заході Тодді дуже схожий на перераховані вище напої, з тією лише різницею, що його прийнято готувати і подавати в окремому склянці - це «персональний напій». Нагріваємо стакан, потім додаємо в нього 1 ч.л. цукру, 100 мл дуже гарячої кип'яченої води, 60 мл коньяку, рому або віскі, паличку кориці, трохи лимонного соку, натертий корінь імбиру і ложку меду. А якщо зробити все те ж саме, тільки без алкогольного інгредієнта, через кілька годин виходить корисний і підбадьорливий напій, що заряджає енергією і підтримує імунітет.

6. Найпростіший і доступний зігріваючий напій, звичайно ж, - чай. Особливо рекомендується чай на основі трав або з пряними смаковими добавками. Простір фантазії тут обмежений тільки відсутністю будь-яких інгредієнтів. Ми пропонуємо спробувати приготувати досить екзотичний, але від цього не менш корисний і смачний варіант - чай ​​«Тибетський» з імбиром і молоком. Нам знадобиться додати тепле нежирне молоко до завареного в 0,5 л води чорному (1 ч. Ложка) і зеленому (2 ч.ложки) чаю, потім додати по 10 штук гвоздики і кардамону, 1 ст. ложку свіжого імбиру, 0,5 ч. ложки меленого мускатного горіха.

7. Шоколад з ромом. Коли часу зовсім мало, можна порадувати замерзлих друзів гарячим шоколадом з ромом. У свіжозварене какао додайте ром в співвідношенні 4: 1, всипте тертий шоколад і покладіть кілька кубиків зефіру.

Приємного і теплого вечора!