Share
У 2017 році американський ресторан Eleven Madison Park був офіційно визнаний кращим в світі згідно з рейтингом ресторанів авторитетного журналу The Restaurant Magazine на основі опитування шеф-кухарів, рестораторів, гурманів і ресторанних критиків по всьому світу.
Біля керма закладу варто шеф ресторану Деніел Хамм, володар мішленівських зірок, який дивує і доставляє гастрономічне задоволення винятковими французькими стравами.
Фуд-блогеру Джуліану Фанг пощастило потрапити в шикарний ресторан і спробувати меню для дегустації, що складається з 11 страв. Обід тривав 3 години і коштував 295 доларів з людини.
Джерело: Business Insider
Кращий ресторан у світі знаходиться в Нью-Йорку, в манхеттенському районі Флетайрон на Медісон-авеню.
Усередині ресторану величезні вікна від підлоги до стелі.
Перейдемо до їжі. Ресторан пропонує меню для дегустації, а також закуски. Першими подали маленькі і теплі сирні пиріжки.
Поки гості насолоджуються закусками, їм пропонують вивчити меню напоїв. Було вибрано вино сорту сира.
Слідом за вином з'являється піднос з закусками.
морквяний зефір.
Тартар з тунця.
Протягом багатьох років ресторан подає свій знаменитий пудинг з фуа-гра. Цей пудинг вінчала желе з спаржі.
Маленький киш з яйцем і зморшками.
Хрусткий солодкий ріжок.
Коктейль "М'ятний джулеп" на основі бурбона, води, льоду і свіжої м'яти.
Хліб сигналізує про швидкої подачі головних страв.
Теплі листкові булочки будуть відмінно поєднуватися з маслом, зробленим з козячого або коров'ячого молока.
Перше блюдо - ікра Sterling Royal з копченою осетриною і лососевий крем.
Ця страва являє собою три інгредієнта трьох різних температур - морський їжак, заварний крем із зеленим яблуком і рагу з молюсків.
Пробуємо його ложкою.
Льодяник з горошком і м'ятою.
Ресторан пишається тим, що в ньому подають свіжі продукти, вирощені тут же. На фотографії - свіжа спаржа з хамоном.
Фуа-гра, яке буквально тане в роті, з маринованими весняними овочами і редькою.
Ніжний атлантичний палтус був поданий з копченим молодим часником і лангустом.
Кожна страва перевершувало попереднє. Новошотландський лобстер з молодою морквою, імбиром і Гранола зі спеціями.
Курча, приготований на повільному вогні, з гігантської прісноводної креветки і водоростями.
Чотири способи приготувати колорадського ягняти - равіолі, ковбаски, реберця і "солодке м'ясо".
Родзинка програми - мускусна качка з лавандою, глазурована медом.
Качка з полуницею і спаржею.
Далі до столика підвезли візок. Офіціант подав традиційний сир за смаком гостей.
Хлібні палички з родзинками відмінно поєднуються з сиром.
І нарешті, десерт - мандаринова піна, заморожена рідким азотом.
Цікавий варіант десерту з молока і шоколаду - зневоднений шоколадний мус, карамельний білий шоколадний шербет, підрум'янене сухе молоко.
Останнє блюдо - тарілка з безліччю тістечок макарун різних смаків.
І на прощання - невелика коробочка желе.
Legal Technique