Share
Розповідає Дмитро Балакірєв: "Одна з найсмачніших екскурсій в моєму житті - поїздка на підприємство, де роблять кращу рибу в Магадані. Якщо ви ще не їли, то знайте - мій новий пост пробудить в вас звірячий апетит".
(Всього 37 фото)
Спонсор поста: Voentorg biz: Армійський інтернет-магазин військового одягу, форми, фурнітури, взуття, аксесуарів для пневматики, виробів зі шкіри та сувенірної продукції
Джерело: ЖЖурнал / dimabalakirev
1. Поки ми їхали на рибзавод, я згадував свого приятеля. У студентські роки він поїхав підкорювати Америку за програмою Work and Travel. Пару місяців його кидало по різних штатах і робіт, але запам'ятав він час в креветочной забігайлівці неподалік від океану. В кінці робочого дня він відчував, що запах риби скрізь. У шкірі, в одязі, в волоссі. Не допомагали ні душ, ні прання ...
Тому в дорозі мене мучив головне питання - смердить чи на заводі рибою? Я готувався до найгіршого сценарію - різкого запаху, від якого пересмикує, проте очікування не виправдалися. Повітря в цехах виявився приємним, а запах швидше за ароматним, що викликає апетит.
2. Працівниці заводу визнали, що вже давно нічого не відчувають. Хоча їхні діти ні-ні та й поскаржаться, що у всіх мами пахнуть мамами, а у них - рибою.
3.
4. Жюль Верн писав: "Як класифікувати риб? ... На їстівних і неїстівних!" На рибзаводі його формула не працює. Все було настільки апетитним, що хотілося швидше перейти від екскурсії до дегустації.
5.
6. Я очікував побачити саме завод. Тобто щось значних розмірів, що виробляє рибу в промислових масштабах. На ділі місце, в яке ми приїхали, більше нагадувало подорослішала сімейну фабрику. Незважаючи на велику кількість найманих працівників, атмосфера тут дуже домашня.
7. Працюють тут шість днів в тиждень з 8 ранку до 6 вечора. В місяць отримують 35 тисяч рублів. На зарплату начебто ніхто не скаржиться.
8.
9.
10. Тепер пару слів про виробничий процес. Рибу добувають в Охотському морі, а потім везуть в цех, розташований на березі. У ньому всю видобуток заморожують при температурі мінус 30 градусів і відправляють в морозильні камери. Протягом наступних місяців риба йде на переробку.
11.
12. У день з конвеєра йде від 50 до 60 видів готової продукції. В цілому - 2 тонни риби.
13. У протягом 10 годин працівники фабрики монотонно відокремлюють від риби голови і кістки
14.
15. сенегальська фраза - "та риба, яка попалася - найбільша" - на магаданському заводі не діє
16.
17.
18. Ранок головного технолога починається з дегустації. Вона пробує оселедець, морську капусту, кальмари та лосося, перевіряючи, щоб все це не пересолили.
19.
20. Камбала, лосось, оселедець, кета. Копчена, в'ялена, малосоленая. У мене від всіх цих смаків і назв паморочилося в голові і текла слина.
21.
22.
23. На комбінаті варто обладнання з Польщі, США, Південної Кореї і Японії.
24. Печерна людина.
25.
26.
27. Продукцію упаковують по коробках, які потім відвозять на торговельну базу в Магадан і поширюють по найближчих торговим крамницях.
28.
29. Пресерви виготовляються просто. Нарізані шматочки оселедця укладаються в банки, заливаються соусом і вакуумируют. В їх приготуванні використовується сіль, цукор, оцет і бензоат натрію. Головний технолог нас запевнила, що продукт живий. Ніяких тобі шкідливих речовин, скажених харчових добавок і ГМО.
30.
31. Через дорожнечу логістики продукція не виходить за межі регіону. Підприємство намагалося налагодити поставки до Новосибірська, але так і не зуміло поставити їх на потік.
32. Стіл нам накрили шикарний. Відразу згадався епізод з бенкетом з фільму "Іван Васильович змінює професію": "Ікра червона ... Ікра чорна ... Ікра заморська - баклажанна ..."
33.
34. vasneverov все-таки дико схожий на головного глухаря Росії - актора Максима Аверіна ??
35.
36.
37. У Росії таку рибку часто використовують в якості закуски. Та й співробітники заводу кілька разів жартували, що рибка без пива - гроші на вітер. Але ми обійшлися без алкоголю і анітрохи про це не пошкодували ??
Legal Technique