Share
Все про чайові: звідки з'явилося це поняття, кому і в якому розмірі варто залишати на чай, як висловити вдячність за обслуговування, якщо немає готівки, і що робити, якщо персонал не відпускає вас без заохочення.
(Всього 9 фото)
Джерело: National Geographic Росія
1. Де і коли з'явилися чайові?
Є як мінімум дві версії походження поняття "чайові" (по-англійськи - tips). За однією з них, поява чайових пов'язано із зародженням в XVIII столітті чаї? Ної? культури в Англії, коли заможні пані та панове куштували ароматний напій в квітучих садах. Згодом бажаючих насолодитися чаюванням ставало все більше, а гарячим напій до столиків добирався все рідше - недолугі офіціанти не встигали обслужити всіх вчасно. Розставити пріоритети допомогли коробочки з написом "TIPS" (To Insure Prompt Service - "для швидкого обслуговування"), монетки в яких помітно мотивували персонал. За іншою версією, в якості джерела походження слова "чайові" вказується сленговиі? дієслово to tip - передавати що-небудь від однієї людини іншій.
2. Кому і за що?
Чайові прийнято залишати обслуговуючому персоналу в якості винагороди за хорошу роботу. Але в цьому правилі є свої винятки: кухар, стюардеса, дантист або перекладач можуть у відповідь на вашу "щедрість" просто образитися. По всьому світу список "чайових" професії? і місць, де прийнято залишати чайові, приблизно однаковий. У ресторанах гроші зазвичай залишають офіціантам і барменам на столику після оплати рахунку. У готелях прийнято давати на чай? носієві за доставку валіз в номер, а виїжджаючи, залишати гроші покоївки - на ліжку або тумбочці. У салоні краси чайові покладаються всім, хто вас обслуговував, особисто в руки. В аеропортах дрібниця прийнято залишати носіям за їхні послуги. Водієві автобуса і гідові на екскурсії чайові зазвичай збирають з усієї групи. На круїзному лайнері гроші залишають офіціантам, барменам і покоївкам. А в кінці поїздки відкладають певну суму в конверт - її потім ділять порівну між всією командою судна. У казино офіціантам дають на чай? за кожен напій, круп'є - в кінці гри, особливо в разі виграшу. На автозаправці і мої? Ке додаткової оплати чекатимуть обслуговують вас працівники, в той час як на парковці чайові прийнято давати лише при поверненні машини.
3. Платити чи ні?
Зазвичай чайові - справа добровільна. Кожен сам вирішує, давати їх чи ні і чому. Навіть в Америці, де традиція чайових зведена в культ і підтримується спеціальним меморандумом Національної асоціації ресторанів США, в якій для них зафіксовані рекомендовані суми, ніхто не відправить вас до в'язниці за відмову від надбавки до рахунку. Максимум - пошлють при всіх вголос. Причина, по якій платити точно не варто, - погане обслуговування: лінь, грубість, неуважність. Але іноді буває, що чайові доводиться залишати проти своєї волі: якщо вони вже включені в рахунок і на чеку написано Tips Are Included. Тут вже нічого не поробиш!
4. Під забороною.
Є країни, де чайові не прийняті. Або, як, наприклад, в Китаї, зовсім заборонені законом. Самі китайці говорять, що відсутність чайових допомагає підтримувати основи їх світогляду: працівник живе завдяки своєму господареві і просто не може брати гроші у інших людей. Але західний вплив неминуче. Якщо раніше у відповідь на запропоновані гроші від офіціанта можна було почути лише перелякане "Бу-бу-бу" ( "Ні-ні-ні"), то зараз ситуація змінилася. З'явився ряд дорогих ресторанів, в яких чайові можуть бути включені в рахунок, в інших офіціанти самі із задоволенням приймуть їх в якості заохочення. На відміну від Китаю, в Японії гроші точно не візьмуть: японці вважають, що хороше обслуговування - їх обов'язок, і не сприймають ніяких винагороду ?. Також чайові можуть образити честь власника японського ресторану: ви сумніваєтеся, що він сам в змозі добре платити за роботу своїм співробітникам? У Новій Зеландії і Австралії чайові теж небажані і можуть навіть викликати ворожу реакцію - не важливо, залишаєте ви гроші офіціантові, бармену або покоївки. У 2010 році Міністерство економіки Об'єднаних Арабських Еміратів заборонило працівникам ресторанів і кафе включати чайові в рахунок. Заборона поширюється на заклади громадського харчування, розташовані поза готелів і туристичних центрів, і діє по всій країні. Також туристам і місцевим жителям було запропоновано звертатися зі скаргами на вимоги чайових понад суму рахунка. Порушують заборону закладу штрафують і навіть позбавляють дозволу на ведення торгівлі. В імпровізований список "No Tips, Please" можна також включити Бруно ?, Оман, Південну Корею і Сінгапур.
5. Розмір чайових.
У кожній країні свої розміри і умови для чайових. Умовно всі їх можна розділити на дві категорії: перша, де чайові дають понад суму, вказану в рахунку; і друга, де чайові вже включені в рахунок. Зазвичай розмір чайових коливається від 5 до 10% від суми рахунку. Але є неписане правило: мінімальна сума не повинна бути менше банкноти найменшого номіналу (1 долара, 1 євро, 10 рублів і т.д.). У таксі прийнято округляти до наступного цілого числа: якщо на лічильнику $ 5,40, то треба віддавати 6 $, якщо $ 14 - то $ 15 і т.д. Найбільші чайові - до 25% - прийнято залишати в США. Тут вони складають основний заробіток працівників сфери обслуговування. У США відчуваєш себе майже зобов'язаним: коробочка з написом TIPS є навіть в "Макдоналдсі". Залишати менше 10% вважається непристойним: наздоженуть, звинуватять в забудькуватості і попросять доповісти.
Інша країна, де також не відкрутитися від дорогого "чаю", - це Франція. Тут сума 15-16% від замовлення буде автоматично включена в рахунок (рядок service compris). Самі французи додаткових чайових не дають, іноземці - швидше через незнання. В Італії та Німеччини в чек включать більш скромні 5-10%. У більшості інших країн чайові добровільні, але рідко опускаються нижче 5%, і лише в Швачки? ЦАРІІ, Голландії та Австрії це 3-6%. На Сході - в Тунісі, Туреччині та Єгипті - звичні чайові в 5-10% називаються "бакшиш" і чекають повсюдно: рівень настирливості персоналу в спробах заробити на чаї? часто вимагає окремої моральної підготовки. У Росії культура чайових поступово розвивається, в середньому сума на чаї? становить 10% і майже ніколи не включається в рахунок: винагорода офіціанту вітається, але завжди залишається на ваш розсуд.
6. Що робити, якщо немає готівки?
Навіть якщо ви розраховуєтесь кредиткою, добре мати з собою трохи готівки для чайових. Однак і її відсутність не проблема: попросіть списати додаткову суму з картки. У чеку окремим рядком може бути пункт приблизно з таким текстом: "Прошу списати з кредитки __ руб. На чайові витрати". Чайові, залишені за допомогою банківської карти, знімаються з неї другий транзакції ?: спочатку банк отримує повідомлення про зняття грошей з рахунку, потім - про зняття грошей за надані послуги. Такі чайові оподатковуються і тому не так гаряче улюблені офіціантами. Якщо ні грошей, ні картки немає під рукою, сої? Дет і сувенір з символікою вашої країни, ручка, сигарета або подібна дрібниця. Головне - не залишити добру людину без уваги. Самі офіціанти кажуть, що якщо вже немає чайових, то завжди можна попросити книгу скарг і написати там щось хороше - у вас як мінімум покращиться настрій, а у закладу - репутація.
7. Як боротися з невдоволенням?
Невдоволення персоналу кількістю чайових можна зустріти де завгодно, але найгірше справи йдуть в США: якщо залишите менше покладених 15%, у вас обов'язково поцікавляться, в чому справа. Не знайдете розумної відповіді - вам загрожує загальне презирство і потрапляння в чорний список клієнтів. Молодий офіціант з Сан-Франциско одного разу навіть створив сайт з інформацією про найбільш жадібних клієнтів. Спецслужби, звичайно, спішно закрили його "з міркуванні? Безпеки", проте факт залишається фактом - в Америці треба змиритися з необхідністю залишати на чай ?. Буває, що персонал поводиться неприпустимо: вам відверто грубіянять або не повертають здачу. Тут можна розгубитися - винувато ретируватися або доповісти пару купюр на стіл. Але краще пої? Ти на принцип: попросити книгу скарг і нагадати, що чайові і здача - не одне і те ж, а "чаї?" - справа добровільна. І в даній ситуації вже точно зайве.
8. Особистий досвід
Анна Голікова, студентка
"Коли я подорожувала по Штатам, чайові доводилося залишати по всіх усюдах - відпочинок влетів в копієчку! Один раз я спробувала списати" на чаї? "З російської банківської карти, але банк порахував другу операцію - зняття грошей за обслуговування - підозрілої і заблокував її. хоча у моїх попутників все пройшло нормально ".
Аліна Колобкова, персональний тренер
"У відрядженні я пару днів не могла звикнути до відсутності чайових в Японії - залишала гроші, так мене кожен раз наздоганяли і говорили, що я забула здачу. Поверталася, що поробиш!"
9. Цікаві факти про чайові
? Прагнення людей залишати на чай? психологи пояснюють бажанням показати свою фінансову спроможність і відповідати соціальним нормам.
? Найбільші чайові отримують офіціанти, які представляються клієнтам по імені.
? Найбільше чайові залишають жінки, неврастеніки і екстраверти.
? У кафе швидкого обслуговування США є чорні списки клієнтів, куди заносять тих, хто не платить або дає менше 15%, - їм просто відмовляють в обслуговуванні.
? Вісім років тому в Угорщині був прийнятий кодекс честі офіціанта, за яким їм заборонялося нагадувати клієнту про чайові і демонструвати невдоволення. Поява кодексу честі призвело до того, що сьогодні на чаї? стали залишати більше.
? У пабах Ірландії роботу бармена прийнято заохочувати напоєм.
? Найбільші чайові - $ 16 000 - залишив в одному з нью-і? Оркськие кафе американський бізнесмен.
Legal Technique