5 рецептів окрошки, яка врятує нас від спеки

Окрошка - ідеальне блюдо для спекотного літа. Вона не тільки чудово позбавляє від почуття голоду, але і залишає відчуття легкості. У ній зберігається маса вітамінів і поживних речовин, необхідних людині в літній період.

Ми зібрали для вас 5 рецептів приготування окрошки на будь-який смак.

(Всього 5 фото)

Джерело: AdMe.ru

1. Окрошка овочева (© domavkusnee ??)

Складові:

• півтора літра домашнього квасу;
• 6-7 відварених картоплин;
• 3 яйця;
• 1 варена морква;
• пучок редиски;
• 3-4 огірка;
• 1 цибулина;
• 2 ст. л. сметани;
• сіль, цукор, гірчиця за смаком;
• кріп.

Спосіб приготування:

Огірки, редис, картопля, морква нарізати, нашаткувати кріп. Жовтки розтерти зі сметаною, гірчицею, додати яєчні білки, розвести холодним хлібним квасом. Отриманою сумішшю залити підготовлені овочі, і можна подавати на стіл!

2. Окрошка на кислому молоці (© ?? gastronom)

Складові:

• 1 л домашньої кислого молока;
• 3 яйця;
• 3 огірка;
• 1-2 пучка кропу, петрушки, кінзи, зеленої цибулі;
• 1 часточка часнику, сіль, перець.

Спосіб приготування:

Огірок і яйця дрібно порізати, зелень дрібно посікти, все інгредієнти додати в кисле молоко. Посолити, поперчити, для гостроти додати дрібно-дрібно порубаний часник.

3. Окрошка збірна (© 100tarelok ??)

Складові:

• півтора літра домашнього квасу;
• 200 г відвареної телятини;
• 200 г шинки;
• 5 огірків;
• 2 варені яйця;
• 3 ст. л. сметани;
• тертий хрін, сіль, зелень.

Спосіб приготування:

М'ясо дрібно порубати, додати нарізану шинку, огірки, яйця. Рубану зелень посолити і потовкти, ретельно перемішати з хріном і невеликою кількістю сметани. Всі інгредієнти перемішати, залити квасом. Подавати зі сметаною.

4. Грибна окрошка (© babushkinysovety ??)

Складові:

• півтора літра домашнього квасу;
• 300 г маринованих грибів;
• 200 г відвареної яловичини;
• 6 відварених картоплин;
• 1 відварна морква;
• 2 варені яйця;
• 2 свіжі огірки;
• 1 ст. л. домашньої гірчиці;
• 2 ст. л. сметани;
• по 1 пучку кропу, петрушки і зеленої цибулі.

Спосіб приготування:

Гриби помити холодною водою, дати стекти воді, потім нарізати дрібними кубиками, додати подрібнені яловичину, огірок, морква, картопля. Жовтки розтерти з гірчицею і невеликою кількістю сметани, а білок порубати і додати в основну масу. Підготовлену суміш залити квасом, заправити жовтками з гірчицею, рубаною зеленню, за смаком посолити.

5. Окрошка на швидку руку (© ?? lichnorastu)

Складові:

• півтора літра холодної води;
• 1 лимон;
• 3 відварені яйця;
• 2 огірка;
• пучок редиски;
• сметана, зелень, сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Нарізати яйця, огірок, редис, додати рубану зелень і сметану, все ретельно перемішати. Отриману суміш розкласти по тарілках, залити холодною водою з лимонним соком. Смачного!